მე ვუყურე წიგნებს, რომლებსაც ორივე დამწყები და უფრო გამოცდილი მინიმუმ მზარეული ჰყავს. მათთვის, ვისაც ტრადიციული თანხა და სხვები, რომელთაც სურთ ექსპერიმენტი უფრო უჩვეულო გემოვნებით.
"ჩინური Dim Sum"
მზარეულისთვის, რომელიც დაფუძნებულია dim dim- ის საფუძვლებს და შემდეგ ეტაპზე წასვლას სურს, ეს წიგნი ტაივანის ვეი-შუანის სკოლის კარგი არჩევანია. უბრალოდ მზად უნდა გავაკეთოთ ცოტა კონვერტაციის მუშაობა რეცეპტები. პაბერაკი.
"დიმიტრი: ჩინური ჩაის სადილის ხელოვნება"
Ethel Blonder- მა ეს წიგნი ახალი თანმხლები პირებისათვის დაწინაურდა, ამ წიგნში "ყველა მარცვლეულის რაისის" თანაავტორი ადვილად აძლევს რეცეპტებს ყველა სიმბოლოთა კლასიკისთვის, პოტიკეტერებისგან შუ-მაისგან. ისევე, როგორც მისი წინა წიგნი, მომხიბლავი ჩანჩქერები მიმოფანტულია.
Dim Sum: ჯიბის სახელმძღვანელო
მე მოტყუება ცოტა აქ, რადგან ეს არ არის რეალურად cookbook, მაგრამ მე უბრალოდ უნდა შეიცავდეს Kit Shan Li შესანიშნავი სახელმძღვანელო ახალბედა ან გამოუცდელი dim თან სასადილო. წიგნში შედის დასავლური და კანტონური სახელები, ფოტოსურათები და აღწერილობები თითქმის ორმოცდაათამდე სასაუბროდ, რომლებიც ემსახურებიან მცირე თანხას. დამატებული პლუს არის წიგნის კომპაქტური ზომა - შესანიშნავია თქვენთან ერთად, სულ მცირე რესტორანში.
"დიმიტრი: გემრიელი აზიური თითების კვება"
სურსათის სტილისტი Fiona Smith უზრუნველყოფს ინოვაციური twists ტრადიციული dim თანხას კერძები. ჩემი პირადი საყვარელი არის ბოკი Choy Rolls ერთად Spicy Chicken - საინტერესო ვარიაცია სალათის Wraps. ასევე არ უნდა იყოს გამოტოვებული მარგალიტი, რომელიც დამზადებულია შავი და თეთრი წებოვანი ბრინჯით. Hardcover.
"აზიური გადაფარვა: დელიკატურად მარტივი ხელის ჩანთები"
ნინა სიმონდის სწრაფი და მარტივი რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ ფართო სპექტრის შეფუთვას, ნოოლიდან (ზღვის მცენარე), გაზაფხულის როლს შეფერადებს, სალათის ფოთოლსა და პიტას პურს. მოიცავს უამრავი ტრადიციული ჩინური კერძები, როგორიცაა Szechuan მოიგო ტონა და steamed dumplings, მაგრამ არსებობს სხვა აზიური საჭმლის ასევე. Hardcover.
"გარკვეული Dim Dim"
გარდა რეცეპტების გასაკეთებლად, Evelyn Chau- ს აქვს კანტონური სახელები თითოეული კერძით, რაც სასარგებლო სახელმძღვანელოა, როდესაც სასაცილო რესტორანში სასადილოდ ვსწავლობთ. პაბერაკი.
"Dim Sum" (Essential სამზარეულო სერია)
Vicki Liley უზრუნველყოფს ძირითად, ადვილად დაიცვას dim sum რეცეპტები, საწყისი Crisp- შემწვარი GOW Gee to Shrimp Balls, უამრავი სამზარეულო რჩევები და ფოტო ინსტრუქციები. კარგი რესურსი ახალბედა. Hardcover.