Patacones (ცნობილი როგორც tostones ცენტრალურ ამერიკაში) ორჯერ შემწვარი რაუნდი მწვანე plantain . ფრიდმა მწვანე პლანეტა ( პლატონო ვერდე ) არის მარწყვისა და ტკბილი წვნიანი და ისინიც იმდენად შრომობენ, როგორც მადა .
ეს რეცეპტი ადვილად დაიცვას, თუმცა თქვენ გინდათ დაიწყოს დაახლოებით ერთი საათით ადრე აპირებთ ემსახურება მათ, რადგან მცენარეები უნდა soak. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ელოდებით, მოამზადეთ სუფთა aji amarillo სოუსი თუ არ გაქვთ ერთი. ეს კრემისებური ჩაის წიწაკა სოუსია თქვენი პატაკონების სრულყოფილი დიპლომი.
რა გჭირდებათ
- 3 მწვანე
- მცენარეები (unpeeled)
- 4 ჭიქა წყალი (დამარილებული ან ფოთლების დასაფარავად საჭირო თანხა)
- 2-3 ჭიქა მცენარეული ზეთი (ან თანხა საჭიროა frying)
- 1 ცალი მარილი (კოშერი)
როგორ ჩადება იგი
ქარხნები გახდებიან ტკბილი და ნაკლებად მშრალი, რადგან ისინი ripen, მაგრამ ისინი ასევე კარგავენ სიმტკიცე. ეს არ არის იდეალური ამ რეცეპტისთვის. თქვენ იპოვით საუკეთესოდ გამოიყენოთ მცენარეები, რომლებიც ჯერ კიდევ მწვანე და მხოლოდ იწყება ripen, აჩვენებს შეხება ყვითელი კანზე.
- თითოეული მცენარის შიგნიდან გადანერგვა, შემდეგ გაათეთოთ unpeeled მცენარეები crosswise 1 1/2-inch ფართო წრეებში.
- მოათავსეთ მცენარეული ნატეხები თასიში დამარილებული წყალით 1 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ გაჟღენთილი, კანი plantain ნაჭერი . თუ კანი არ იშლება ადვილად, გააკეთეთ ნაცრისფერი კანის მეშვეობით მკვეთრი დანა, შემდეგ კი კანი. მოათავსეთ peeled plantain ნაჭერი ქაღალდის პირსახოცები და pat მშრალი.
- მძიმე skillet, სითბოს 1 დან 2 inches მცენარეული ზეთი 350 F.
- მოათავსეთ მცენარეული ნაჭრება ნავთობისა და მზარეულის სანამ ოქროს (plantain უნდა sizzle ნაზად). მუშაობა საჭიროების შემთხვევაში და ქაღალდის პირსახოციებზე გადინება.
- შუშის ან ბოთლის ბოლოში გამოიყენეთ მცენარეების ნაკეტებში დისკები 1 / 3- დან 1/2-inch სისქისთვის.
- დაბრუნდით გაბრწყინებული მცენარეები ცხელი ზეთით და ფრაისამდე, სანამ ღრმა ოქროსფერი ყავისფერია. გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცები და სუფთა კოვზი მარილით.
- მიირთვით სათესლე თბილი აჯით სოუსით დალევა.