"ფერმერთა ბაზრების დესერტი" ("ქრონიკის წიგნები", 2010) და "I Scream Sandwich: შთაგონებული რეცეპტები საბოლოო გაყინული მკურნალობისთვის" (სტიუარტი, თაბორი და ჩანგი, 2013) ავტორი Jennie Schacht- მა გაახმაურა ამ გაცივებული ებრაული ქლიავის სუპი რეცეპტი მამის ბავშვობა, რომელიც სავარაუდოდ მსახურობდა როგორც დამწყები კურსის ან დესერტი.
შაჰტი ამბობს, რომ ჩემი ოჯახი ლატვია / ლიტვა, რუსეთი და პოლონეთიდან არის, მამაჩემის ფავორიტებისგან მისი დედის გაკეთება მოხდა, როდესაც ის ბავშვი იყო, ეს გაცივებული წვნიანია, მე დავამატებ ლიმერ ვერბენას, რომელიც, მე ვფიქრობ, კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის, ჩემი ბავშვობის მეგობარი ემილი ხდის მას და გაახარებს popsicle- ის ჩანასახებებში მისი ბავშვებისთვის! "
მე ვერ პოულობს pomella in იდიშზე და არც შეიძლება ავტორი, მაგრამ ეს არის ძალიან ტიპიური კერძი უნდა მოუწოდა მიერ მეტსახელად ან diminutive შორის ოჯახებს. ჩემი საუკეთესო ვარაუდი ისაა, რომ გერმანიის პფლომის ჰიბრიდი არის "ქლიავი" და "ელა", რომელიც ემატება ბევრ იდიშზე სიტყვას, რომლითაც მცირეა - სავარაუდოდ, გამოყენებული ქლიავის ტიპი.
Schacht შემდგომი აცხადებს, "გამოიყენეთ flavorful, მუქი ხორცი ქლიავის ჯიშები, როგორიცაა სანტა Rosa.This წვნიანი არის დიდი გზა გამოიყენოს up ქლიავი რომ წავიდა ცოტა ძალიან მწიფე."
ვფიქრობ Damson ქლიავი, მათი ტკბილი- tart გემოს და ასე გავრცელებული აღმოსავლეთ ევროპაში, ასევე დიდი იქნება ამ წვნიანი. აქ არის დიდი ფოტო ებრაული ქლიავის სუპი.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა წყალი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 2 ფუნტი მტკიცე მწიფე ქლიავი, pitted და coarsely დაჭრილი
- 1 sprig ლიმონის ვერბენა, დაახლოებით 4 inches ხანგრძლივი, ან 4-inch ზოლის lemon
- zest
- 2 tablespoons crème de cassis ან სხვა berry ლიქიორი (სურვილისამებრ)
- 1/2 teaspoon წვრილად გახეხილი ლიმონის zest
- 2 teaspoons ახალი ლიმონის წვენი
- 1/2 ჭიქა არაჟანი, კრემისფერი ფრეხი, ან ბერძნული სტილის მთელი რძის იოგურტი, ემსახურება
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ წყალი, შაქარი, მარილი და პილპილი მსხვილ, მძიმე, არაარეაქტიურ ქაფსში და მოიტანს საშუალო წვრილ სითბოს მორბენალს, აღვიდგინოთ შაქრის დათხოვნა. დაამატეთ ქლიავი, დააბრუნეთ boil, შემდეგ შეამციროს სითბოს ნაზი simmer. ჩამორჩება ნებისმიერ ქაფს, რომელიც იზრდება ზედა და შემდეგ იშვიათად, აღვივებს პერიოდულად, სანამ ნაყოფი ძალიან რბილია და იცვლება, დაახლოებით 20 წუთი.
- ამოღება სითბოს და აურიეთ 4-inch ლიმონის ვერბენ sprig ან ზოლები lemon zest. მოდით გაგრილო 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ დააგემოვნოთ ლიმნის ვერბენა (ან ანატომია), როდესაც მისი არომატი სუნი თქვენს სურნელს სუნთქავს. ეს უნდა იყოს დელიკატური ფონის შენიშვნა, არ არის უპირატესი სურნელი.
- პიურე წვნიანი, სანამ არ არის გლუვი გამოყენებით immersion ბლენდერი, სტანდარტული ბლენდერი, ან კვების პროცესორი. აურიეთ ლიქიორით, თუ ის იყენებთ და ლიმნის ზესსა და წვენს. საფარი და გაყინვა ძალიან ცივამდე, დაახლოებით 4 საათი ან 4 დღე.
- ჭიქა გაცივებული წვნიანი შევიდა არაღრმა bowls. ყველაზე თითოეული ემსახურება ერთად dollop of არაჟანი და პიტნის sprig.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 168 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 8 მგ |
| ნატრიუმი | 81 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 1 გ |