ჩამოსხმული ყურძნის ფოთლებია ოსმალეთის იმპერიის გავლენით, მათ შორის, მაგრამ არ შემოიფარგლება თურქეთის, ბერძნულ და შუა აღმოსავლეთის სამზარეულოს. ამ პატარა ნიგატების სიმწიფის ყველაზე ცნობილია, როგორც dolmades. Dolma არის თურქული ზმნა dolmak, "უნდა ფუნქციონირებს", და უბრალოდ ნიშნავს "ფიტულები რამ".
იმ თქვენგანს, ვინც არ იცნობს დელმედებს ან ყურძნის ფოთლებს, ისინი უგემრიელესია! ყურძნის ფოთლები იფუნქციონირებს, ზოგადად ზეთისხილის, მწნილის გვერდით და თქვენი ტიპიური სასურსათო მაღაზიაში, და ხშირად იკვებება ბრინჯის, ხორცი და ბოსტნეულის ნარევი. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს უამრავი ვარიაციები ამ. თავდაპირველად, ისინი, როგორც ჩანს, ცოტა daunting რომ გადაიტანოთ, მაგრამ ისინი ძალიან მარტივია, როგორც ფოთოლი თავად საკმაოდ დიდი და ძალიან ძალიან pliable.
რა გჭირდებათ
- 24 დან 30 ყურძნის ფოთოლი (jarred, drained და გამოყოფილი, ეს არის თანხა, რომელიც ტიპიური jar ... ჩვეულებრივ უფრო მეტი დარჩა)
- შევსების მიზნით:
- 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 ჭიქა quinoa (მოხარშული ბოსტნეულის ბულიონი მიხედვით პაკეტის მიმართულებით, საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ)
- 2 ჭიქა პომიდორი (დაჭრილი)
- 2 ჭიქა მოხარშული chickpeas (pulsed მოკლედ კვების პროცესორი სანამ crumbly)
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
- 1 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1/4 ჭიქა პიტნის ფოთოლი (ნაჭერი სუფთა)
- 1 shallot (minced)
- 1 დან 2 teaspoons მარილი (ზღვის მარილი, ან გემოვნებით)
- იყიდება სოუსი:
- 1 1/2 ჭიქა მოხარშული Cannellini ლობიო (დაახლოებით 1 შეიძლება, drained და rinsed)
- 2 დან 3 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1/2 to 3/4 ჭიქა წყალი (თხელი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (ზღვის მარილი ან გემოვნება)
როგორ ჩადება იგი
სოუსი:
- უბრალოდ პიურე ლობიო ლიმონის წვენით და ცოტა წყალი სანამ გლუვი.
- დაამატეთ საკმარისი წყალი, რათა runny, ჯერ კიდევ ჯერ კიდევ ოდნავ სქელი თანმიმდევრულობა. მარილი გემოვნებით.
შევსება:
- მოდით თქვენი მოხარშული quinoa cool ოდნავ და შემდეგ toss ერთად პომიდორი, pulsed chickpeas, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, პიტნის ფოთლები, minced shallot და მარილი.
ადგილი ყურძნის ფირფიტაში და გადააადგილეთ:
- პირველ რიგში, შეავსეთ ამ რეცეპტში შევსებული ნაზავი და ყურძნის ფოთლის ყურძნის ზედაპირზე წამოაყენეთ ისე, რომ მთლიანად გაიხსნა.
- შემდეგი, მოათავსეთ ზოგიერთი ჩაყრის შევიდა შუა, დაახლოებით 2 heaping tablespoons არის საკმარისი თითო ყურძნის ფოთოლი. ჩამოყალიბდა ერთი ზღვარი, მე ყოველთვის იწყება ბოლოში. ამის შემდეგ, უბრალოდ ბუშის მხარეები და გადაიტანე ის, როგორც თქვენ burrito.
უფრო მჭიდროა, როდესაც შეფერადება, მაგრამ სიფრთხილით გამოიყენეთ ყურძნის ფოთლების მოსვენება, მაგრამ ფირმა ყოველთვის ჩემი საყვარელი მიდგომაა.
გამეორება სანამ ყველა შევსება გამოიყენება ან ყურძნის ფოთლები გაქრა, რომელი მოდის პირველი. შენი რაოდენობები შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი ჯიშის ყურძნის ფოთლების ზომის მიხედვით.
ვემსახუროთ ყურძნის ფოთლებს, მოათავსეთ ფირფიტაზე, ცოტა ზეითუნის ზეთით, სოუსით და სუფრით ახლად დაბზარული შავი პილპით. მაღაზიაში მაცივარი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 94 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 303 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 5 გ |