იმის მიხედვით, თუ საიდან ხართ მსოფლიოში, კომბოსტო რულონები შეიძლება ივსოს ხორცთან, ბრინჯით, დაჭრილი ბოსტნეულით, სოკოებით და სანელებლებით. კომბოსტო რულონები შეიძლება იქნას გაჟღენთილი, გამომცხვარი ან დამამშვიდებელი და სოუსით. სოუსი შეიძლება იყოს არაჟანი, იოგურტი , პომიდორი დაფუძნებული ან ლინგონბერი ჯამით.
ვიეტნამში, კომბოსტო რულონები მსახურობენ ბოთლში. უმეტეს რეცეპტებში, ხორცით შევსებული კომბოსტო ფოთლები წყნარ წყალშია, სანამ ხორცის მდიდარ არომატს და კომბოსტოს დახვეწილი სიტკბოს ხსნის სამზარეულოს სითხეში. მირჩევნია გამოიყენოს ხელნაკეთი ბულიონი წყლის ნაცვლად.
რა გჭირდებათ
- 1 ხელმძღვანელი კომბოსტო (თეთრი)
- 400 გრამი ღორის ღორის (მინიმუმ 20 პროცენტიანი ქონი)
- 100 გრამი shrimp (shelled, minced)
- 6 შალოტი (ან 2 დიდი წითელი ხახვი)
- 4 კბილი ნიორი
- 2 tablespoons cilantro (minced)
- 2 teaspoons
- თევზის სოუსი (ან გემოვნებით)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
- 12 დან 16 ხახვი ფოთლები
- 8 დან 10 ჭიქა ხელნაკეთი ბულიონი
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება კომბოსტო. არსებობს სამი ნაბიჯი: მოხსნის მყარი ბირთვი, მდუღარე კომბოსტო მტვრისა და დაჭრილი სქელი თეთრი ცენტრის ყოველი ფოთლისგან.
- კომბოსტოს ბირთვი ჩამოყალიბებულია, როგორც კონუსი. თუ კომბოსტო იდგა თავდაყირა, "პირში" "cone" არის ბოლოში. კონუსის საპირისპირო დასასრული იწყება კომბოსტოს ზედა ნაწილზე, ანუ ორი სიმაღლეზე. პირველი, შეწყვიტა cone ფორმის ძირითადი. განათავსეთ კომბოსტო ბაზაზე თავზე. გამოყენება მკვეთრი, აღნიშნა, დანა გაიმართა უმნიშვნელო კუთხე, დაჭრილი შევიდა ძირითადი კომბოსტოს შეჩერების შესახებ inch ან ორი საპირისპირო ბოლოს. მბრუნავი კომბოსტო პატარად, ვიმეორებ, სანამ არ მოჭრა ციხეზე. თუ პროცედურა სწორად გააკეთა, თქვენ უნდა შეძლოთ მთელი ბირთვი გაცილებით წინააღმდეგობის გარეშე.
- შემდეგი, არბილებენ კომბოსტოს. ჩააგდე კომბოსტოს ქოთანში ხვრელი, რომელიც მიუთითებს ზემოთ. ჩაასხით მდუღარე წყალში ბანკში (დავხურეთ მდუღარე წყალში პირდაპირ ხვრელში) სანამ კომბოსტო მთლიანად ჩაცხრილა. მოათავსეთ მძიმე სითბოს დამუხტული ფურცელი, რათა შეინარჩუნოთ კომბოსტო წყალი. მოვხარშოთ სანამ შეარბილდება. კომბოსტოს ზომაზე დამოკიდებულია შვიდიდან 15 წუთი. Scoop გარეთ კომბოსტო, plunge წელს iced წყალი და გადინების.
- ცალკე კომბოსტო ტოვებს ზრუნვას არ გაანადგურებს მათ. საჭიროა 12 დან 16 მთელი კომბოსტო ფოთლები (თქვენ ვერ შეძლებთ გამოიყენოთ პატარაები, შეინარჩუნოთ სხვა გამოყენება). გამოყენებით პატარა, მკვეთრი დანა, შეწყვიტა სქელი თეთრი ნაწილი შუა თითოეული ფოთოლი. იწყება შუა ფოთლის შუა და გაჭრა ყველა გზა ქვემოთ, თითქოს კარტოფილი იდგა. კომბოსტოს ფოთლები მზად არიან მზად იყვნენ შეფუთვაში.
- Blanch ხახვი ფოთლები მდუღარე წყალში რამდენიმე წამში გნებავს. ჩამოიბანეთ კარგად.
- კანი და წვრილად დაჭრილი მარილები (ან ხახვი) და სტაფილო.
- კრახი, კანი და წვრილად წიწაკა ნიორი.
- მოათავსეთ ადგილზე ღორის თასი და დავამატოთ დაჭრილი მარილები, სტაფილო, ნიორი და კალიანო. სეზონი თევზის სოუსით და ადგილზე წიწაკა.
- ეყოთ კომბოსტოს როლი ბინაში, უახლოეს მთავარ ბოლოს. მოათავსეთ 1-დან 2 სუფრის კოვზი ფოთლის ცენტრში. მიიღეთ ზღვარი უახლოეს თქვენ, დაკეცილი მეტი შევსების. მიიღეთ გვერდითა კიდეები და ჩამოყარეთ ისევ. Take ხახვი ფოთოლი და გამოიყენოთ იგი გვაკავშირებს კომბოსტოს როლი. გამეორება სანამ ყველა კომბოსტო ფოთლები ფუნქციონირებს და მიბმული.
- დიდი სამზარეულო ქოთანში, მოუტანს ბულიონი რომ boil. დაეშვით კომბოსტოს ერთმანეთს. დაველოდეთ ბოლქვი კიდევ ერთხელ მდუღარე სითბოს, დაფარვას და სიმინერს 10-15 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 316 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 38 მგ |
| ნატრიუმი | 1,332 მგ |
| ნახშირწყლები | 50 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 22 გ |