ეს ტრადიციული თურქული დესერტი ეწოდება "şekerpare" ("shek-EYR par-EH"), რაც ნიშნავს "სიტკბოს". სცადეთ რამდენიმე და დაინახავთ, რატომ არის ზუსტად ის.
ეს ტკბილი, წებოვანი და სატენდერო ნაჭერი მზადდება სემინინის, ფქვილისა და ფხვნილისგან შაქრისგან, რომელიც ყვავილოვანი ოქროსფერი ყავისფერია და ტკბილი, ლემონის სიროფია.
შაკერპერი მზადდება თითქმის ყველა თურქულ ოჯახში, გაყიდა ყველა თურქული საცხობი და ტკბილეულ მაღაზიაში და გამოჩნდება თითქმის ყველა თურქული რესტორნის მენიუში. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული თურქული ტკბილეტი ბაკლავას შემდეგ.
მიღების სრულყოფილი საექთნო
ინგრედიენტების გახეხვა და ცომი ნელა ხელით ხელის დაჭერა არის საკვანძო, სრულყოფილი, უნიფიცირებული ზაქერპეერის ცომი, რომელიც არ დააბრკოლებს ან გამოყოფს მას, როგორც ის კბენს. თითოეული 'ღორის' ან ნაჭერი, უნდა შეინარჩუნოს თავისი სრულყოფილი ფორმა, მაშინაც კი, მას შემდეგ, რაც soaking წელს სიროფი. უფრო სიროფი ისინი იხსენებენ, მით უკეთესი. ისინი უნდა იყოს სატენდერო საკმარისი იმისათვის, რომ მოჭრილი და ჭამა ერთად ჩანგალი.
უკეთესია, ვიდრე ბაკლავა
გაიაროს ბაკლავა ერთხელ და ცდილობენ ამ კლასიკური თურქული დესერტი დააკმაყოფილოს თქვენი მომავალი craving ამისთვის სუპერ ტკბილი ეპყრობა. სცადეთ ნაჭერი ან ორი თქვენი მომავალი ჭიქა ყავა ან ესპრესო. რა თქმა უნდა, ის კარგად მიდის თურქული ყავის ფინჯნით.
რა გჭირდებათ
- 1 1/8 ჭიქა კარაქი (ან მარგარინი, რბილი ოთახის ტემპერატურაზე)
- 2 1/4 ჭიქა ფქვილი
- 1 მრგვალი ტაბლეტი. ფქვილი
- 3 მომრგვალებული სტაფილო. სემინარი
- 2/3 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
- 1 მრგვალი ტაბლეტი. ევროპული ვანილი (შაქრის ფხვნილი)
- 2 კვერცხი
- 4 ჭიქა წყალი (ცხელი)
- 2 1/4 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ლიმონი
- 25-დან 30 წლამდე
- ნუშის (ან
- თხილი ამისთვის garnish)
როგორ ჩადება იგი
- პირველ რიგში, მოათავსეთ დარბილებული კარაქი ან მარგარინი დიდი შერევით თასი და საწმენდი ერთად ელექტრო მიქსერის ყველაზე დაბალი გარემოში სანამ კრემისფერი.
- ფქვილის დამატება. ატარეთ რეზინის ხელთათმანები, ფქვილზე გადაყარეთ კვერცხები თქვენი თითებით. დაამატეთ ფხვნილი შაქარი, ვანილი, საცხობი ფხვნილები და სემინარები და გააგრძელეთ მუშაობა მათთან ერთად, სანამ ცომი გლუვი თანმიმდევრულობაა. სითბო თქვენი ხელით დაეხმარება დნება კარაქი და არბილებენ ნარევი, როგორც თქვენ მუშაობა.
- იმავდროულად, დაიწყოს სიროფი. სანიშნეს 4 ჭიქა მდუღარე წყალში saucepan. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ნახევარი ლიმონი. მოიყვანეთ boil შემდეგ ნაზად simmer გამოვლენილი დაახლოებით 10 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. ამოღება სითბო და მოდით გაგრილებას ქვემოთ ცოტა.
- შემდეგ დაამატე კვერცხები ცომის ნარევიდან და ცომის ცელქოსამდე დაამატეთ.
- თქვენს ხელში, pinch off ნაჭერი ცომი და გააფართოვოს ის ბურთი ზომა გარგარი. მოათავსეთ იგი უნებლიე ლითონის ღუმელში. გააგრძელეთ ზომის ბურთები და უგულებელყოფა მათ გვერდით, დატოვონ გარკვეული სივრცე.
- ნაცრისფერი დაჭერით თავზე თითოეული ბურთი flatten ეს ოდნავ. პრესის ნუშის ან თხილის შევიდა ცენტრში თითოეული.
- Bake in 160C ან 320F ღუმელი 20 25 წუთი, სანამ დაპყრობა თქვენი cookies არის ოქროს ყავისფერი.
- ამოიღეთ თქვენი უჯრა ღუმელიდან, ხოლო ჯერ კიდევ ცხელია, თბილი სიროფი თანაბრად გადააფეთქოთ.
- ოთახის ტემპერატურაზე გაცივება როგორც ისინი cool, cookies იქნება აღიქვას სიროფი და მიიღეთ რბილი.
- როდესაც ზაკერპერი გრილია, ისინი მზადაა ემსახურონ. ემსახურეთ ორი ან სამი დეკორატიული ფირფიტაზე და აცვიათ მათ თურქული ყავარჯნის კრემი, რომელსაც ეწოდება "ქაიმაკი".
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1864 |
| სულ მსუქანი | 147 გ |
| გაჯერებული Fat | 23 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 86 გ |
| ქოლესტერინი | 97 მგ |
| ნატრიუმი | 237 მგ |
| ნახშირწყლები | 109 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 26 გ |
| პროტეინი | 53 გ |