01 წლის 11
მსხლის ჯიშები Anjous to Seckels
ტომ გრილი / გეტის სურათები ყველაზე ჩრდილოეთ ამერიკული მსხალი გაიზარდა Oregon და ვაშინგტონში, და მოსავლის თვეში ჩამოთვლილი აქ ასახავს, რომ. აგვისტოდან მაისის ჩათვლით ჩრდილოეთ ამერიკაში სეზონის რამდენიმე ჯიშის პოვნა შეგიძლიათ (და რამდენიმე წლის ივნისშიც კი). შენი საუკეთესო ფსონი ადგილობრივ მსხვრევებზე აღმოჩენილია ფერმერულ ბაზრებზე - მოსავლის მოსასმენად, როდესაც მოსავლის მოლოდინი და რამდენი ხანი შეიძლება გაგრძელდეს.
11 of 11
ანჟუ მსხალი
Mitch / გეტის სურათები Anjou მსხალი აქვს რბილი გემო და მყარი ტექსტურა, ჯერ კიდევ ტკბილი და წვნიანი. მწიფე Anjous იქნება, ფაქტობრივად, drip საკმაოდ ცოტა თუ ჭამთ მათ ხელიდან, ასე რომ დარწმუნებული უნდა ჰქონდეს ხელსახოცი მზად!
Anjous შეიძლება იყოს მწვანე ან წითელი (რომელიც ხშირად იარლიყება "წითელი ანჟუ"), მაგრამ ფერი არ ასახავს რაიმე მნიშვნელოვან არომატს ან ტექსტურს განსხვავებას და ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეცეპტებით. შეხედე Anjous რომ გრძნობენ მძიმე მათი ზომა, ერთად ნათელი, taut ტყავი და შედარებით მტკიცე ტექსტურა, როდესაც მსუბუქად squeezed ერთად პალმის თქვენი ხელი. არასოდეს გაიხადე ან გაახაროთ მსხალი მსხალი თიხებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ripeness, რადგან ის ყველაფერს კარგავს ნაყოფს.
Anjous დიდია ჭამა გარეთ ან სამზარეულო . Anjou მსხალი ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ოქტომბერი მეშვეობით მაისი.
11 of 11
წითელი ანჟუ მსხალი
Aparna Balasubramanian / გეტის სურათები Red Anjou მსხალი ძალიან ჰგავს მწვანე Anjou მსხალი, მაგრამ ისინი ნათელი და დიდებული ჟანგიანი წითელი ფერი. მიზეზი საკმარისი იმისათვის, რომ შეიძინოს ისინი, რადგან ისინი უბრალოდ gorgeous მაგიდის დეკორაციები, ისევე როგორც გემრიელი საჭმლის.
11 of 04
აზიური მსხალი
აზიური მსხალი. ფოტო © მოლი უოტსონი აზიური მსხალი სუპერ მწვავე, უფრო მოსწონს crisp ვაშლი, ვიდრე სხვა მსხალი. ისინი უფრო მეტად გამოიყურებიან ვაშლისა, ვიდრე მსხალი. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მრავალი სახეობის აზიური მსხალი, ყველაზე ხშირად ხელმისაწვდომია აშშ ძალიან გლუვი, tan ფერი ცოტა მეტი ტექსტურა და roughness კანის ვიდრე სხვა ვაშლის ან მსხალი.
აზიური მსხალი ძალიან დიდია ნედლეულის ჭამისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც დაჭრილი ან სალათად დაჭრილი. მათ აქვთ უფრო crisp-apple ტექსტურა, ვიდრე რბილი, grainy მსხალი ტექსტურა. ისინი იმდენად კარგი ნედლეულია, რომ არ არსებობს ნამდვილი აზიური მსხლის საზრდო, მაგრამ თუ მათ აქვთ წებო, მათ კარგად იციან, რომ ისინი ტკბილეულებსა და crisps- ში მუშაობენ.
ამოირჩიეთ აზიური მსხალი, რომელიც გრძნობს მათ ზომას და არ მისცემს მათ, როდესაც მათ შესუსტებას - გახსოვდეთ, ისინი უნდა იყვნენ crisp!
ვეძებთ აზიური მსხალი აგვისტოდან ზამთარამდე.
11 of 11
ბარტლეტი მსხალი / უილიამსი მსხალი
ფრანკ ბიჩონი / გეტის სურათები Bartletts * არის juiciest მსხალი, როდესაც შეჭამეს ნედლეული. მათ შეუძლიათ რეალური სასადილო, მაგრამ იმდენად გემრიელი როდესაც მწიფე და წვნიანი, ღირს drip ნიშნები თქვენს პერანგი.
მას შემდეგ, რაც ბარიტები ძალიან წვნიანი, ისინი კარგავენ ფორმის როდესაც მოხარშული. თუ გინდა, რომ მსხალი სოუსი ან მსხალი კარაქი , ბარტლეტები არიან მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი, რადგან ისინი თბებაზე მცირედ აღინიშნება. პირიქით, თუ გინდა ემსახურებოდეს ელეგანტური საცურაო მსხალი ან მსხლის ტარტი, რომელიც საკმაოდ ნაჭერია, მიაქციეთ სხვა მსხალი.
როგორც ყველა ნაყოფი, გამოიყურება ბარტლეტსი, რომელიც გრძნობს მძიმე მათი ზომა. მათ აძლევენ ზოგიერთ მათგანს, თუ მწიფდება, მაგრამ თავიდან აიცილონ ისინი, რადგან ისინი ადვილად აისახებიან.
ბლელეტის მსხალი ნამცხვრები ივლისიდან ოქტომბრის ჩათვლით.
* შენიშვნა: Bartlett მსხალი ასევე ცნობილია, როგორც უილიამსი მსხალი.
11 11
Bosc მსხალი
მარ / გეტის სურათები Bosc მსხალი არის crisp როდესაც ნედლეული და გამართავს მათი ფორმის ლამაზად, როდესაც მოხარშული. მათ აქვთ საუკეთესო მაგალითი რბილი, ჯერ-grainy ტექსტურა კლასიკურად ასოცირდება მსხალი. მათი brownish russet კანი ადვილად აღიარებს, როგორც მათი კლასიკური მსხლის ფორმის, რომ აღარაფერი ვთქვათ მათი heady მსხალი არომატი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც sniffed at ღეროვანი.
მწიფე Bosc ცრემლები მიიღებს ცოტა მისცეს თქვენს ხელში მტკიცედ. მოერიდეთ თირკმელთან ერთად თითების დაჭერას, რათა გამწვავდეს გამძაფრება, რადგან შეიძლება ნაყოფი გამოიღოს. ისინი ასევე სუნი ლამაზად pears, ასე გამყარებაში თქვენი ცხვირი ქვემოთ ღეროვანი ბოლოს და მისთვის მყარი sniff. თუ თქვენ არ სუნი მთელი ბევრი მსხლის, გადაადგილება ერთად.
გამოიყენეთ Bosc მსხალი ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს სამზარეულოს მსხლებს, რომელშიც გსურთ მთელი, განახლებული, დაჭრილი ან დაჭრილი მსხალი, შეინარჩუნოს მისი ფორმის დროს სამზარეულო. გამოიყენეთ ისინი, რათა გააკეთოთ დესერტი, როგორც მსხლის ტალღა . Bosc მსხალი ასევე გემრიელი ნედლეული, განსაკუთრებით დაჭრილი შევიდა სალათებს.
საბედნიეროდ, Bosc მსხალი სეზონი არის ხანგრძლივი. ვეძებთ Bosc მსხალი დაწყებული სექტემბრიდან და გადის ზამთარში, ერთად მსხალი ზოგიერთი ბაღები მიდის აპრილში.
11 of 11
Comice მსხალი
ფოტო © მოლი უოტსონი Comice მსხალი ალბათ საუკეთესო მსხალი კვების ნედლეული. მათ აქვთ დიდი ხილის არომატი და არომატი, ასევე ოდნავ ფენი, ნაკლებად სუფთა ტექსტურა, ვიდრე სხვა მსხლის ჯიშები. ისინი თითქმის ჯვარი შორის Bosc მსხალი და აზიური მსხლის.
Comice მსხალი ოდნავ უფრო მომრგვალებული და ვაშლის ფორმის, ვიდრე სხვა მსხალი. ვეძებთ Comice მსხალი რომ გრძნობს მძიმე მათი ზომა და შეამოწმოთ ხილის გარშემო ღეროვანი თუ მსხლის არის მწიფე: ეს უნდა იყოს საკმაოდ სატენდერო და სუნი, როგორც თქვენ მოელოდა.
საკომისიო ძალიან კარგი ნედლეულია, თითქოს სირცხვილია მათი საზრდო, მაგრამ შეგიძლია. ისინი არ დაიშლება, როგორც ბარტლეტი მსხალი, თუმცა.
Comice მსხალი ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია სექტემბრიდან თებერვალი.
11 of 11
კონკორდი პიერი
კრის ტედ / გეტის სურათები Concorde მსხალი აქვს ლამაზი ხანგრძლივი, tapered necks. ისინი ასევე ერთგვარი კომბინაციისა და ბოშის მსხლის იდეალური კომბინაციაა. ისინი წვნიანი, გლუვი, და არ ყავისფერი ძალიან ბევრი როდესაც დაჭრილი, ამიტომ ისინი დიდი ჭამა მსხალი, როგორიცაა Comice მსხალი. მიუხედავად ამისა, მათი სიმკვრივე ხორცი ატარებს მის ფორმას, როდესაც ბოსფის მსხალი, ისევე როგორც ნამცხვრები, ან მსხლის ტარტებზე მუშაობენ.
კონკორდი ძვირფასო სეზონი იწყება შემოდგომაზე და გადის თებერვალში. ისინი შეიძლება შეჭამეს, როდესაც ისინი მხოლოდ მოსავალს მიიღებენ, როდესაც ისინი crisp და ნებადართულია ripen შემდგომი, როგორც ისინი განვითარება რბილი ტექსტურა და უფრო mellow, ვანილი-სურნელოვანი არომატი.
Concorde მსხალი შეიძლება მთლიანად მწვანე ან განვითარდეს წითელი ან russet blush, რომელიც არის ნიშანი მზე ექსპოზიციის, არ ripeness. რათა დადგინდეს, თუ ისინი მწიფე, შეხედეთ Concorde მსხალი, რომლებიც მხოლოდ tad რბილი უფლება კისერზე.
11 of 11
Forelle მსხალი
Foodcollection / გეტის სურათები Forelle მსხალი არის itsty ცოტა უფრო დიდი ვიდრე Seckel მსხალი, მაგრამ არა ბევრი. მსგავსად S eckels, ისინი შესანიშნავი snacking ხილის გამო მათი ზომა.
შებრუნებული მსხალი სეზონი ოქტომბრის ჩათვლით თებერვალშია.
11 of 10
ფრანგული კარაქი მსხალი
სერჟ ვუილერმოზი / თვალი / გეტის სურათები ფრანგული კარაქი მსხალი დიდია სამზარეულოთი და, როგორც კი მათ სრულად მწიფე მიიღებთ, შესანიშნავი რბილი და მდიდარი ტექსტურა ჭამა ნედლეულისთვისაც. ისინი შეიძლება იყოს საკმაოდ მწვანე ფერი, მაგრამ ზოგი უფრო ოქროსფერია, როდესაც მწიფდება. ყველა მსხლის მსგავსად, ჭეშმარიტი სიმწიფის გამონათქვამს შეუძლია ხორციელი სინათლისგან, რომელიც ღებულობს ფერს.
ვეძებთ ფრანგული კარაქი მსხალი შემოდგომაზე.
11 11
Seckel მსხალი
გარი სეგრავები Seckel მსხალი არის პატარა-ზოგჯერ მხოლოდ bite ან ორი - უკიდურესად მტკიცე ხორცი. ისინი იდეალურია საცხობი, საკონსერვო და აპატიმრებისთვის. მათი მტკიცე ტექსტური და მჟავე გემოვნებისადმი მათ უფრო ნაკლებად ხდის საჭმელს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ თქვენ მოელიან მწიფე ანჟუ ან ბარტლეტის მსხლის რბილი, ტკბილი გამოცდილება.
Seckel მსხალი ხელმისაწვდომია აგვისტოდან დეკემბრამდე.