Მჭამელი ღვინო თევზითა და ზღვის პროდუქტებით

თევზისა და ზღვის პროდუქტების ღვინოსთან ერთად შეიძლება საშიში იყოს. დიახ, თეთრი ღვინო ზოგადად სწორი არჩევანია, მაგრამ რომელია? არჩევა მშრალი თეთრი, როდესაც თქვენ გჭირდებათ სრულ Bodied, აყვავებულ ღვინო და თქვენ იმედგაცრუებული. რაც შეეხება ზღვის პროდუქტს მძიმე საწებელით, როგორიცაა მწვადი ან ტომატის სოუსი? იყენებთ იმავე ღვინოს შემწვარი ხორცით, რომ ლობირებს თერმიდორს აკეთებთ?

ეს შეიძლება იყოს დამაბნეველი. აქ არის რამდენიმე სწრაფი წესები და რამდენიმე go-to ღვინის როდესაც თქვენ ემსახურება ზღვის პროდუქტები. არ ინერვიულოთ, თუ აქ ვერ მიიღებთ ზუსტ ღვინოს. ეს არის ზოგადი წესები და როგორც ვიცით, წესები გატეხილია.

• 01 08

  შამპანური, პროსკო, კავა

  ცქრიალა ღვინო , თუ არა კალიფორნიიდან, საფრანგეთიდან, ესპანეთიდან ან იტალიიდან, არის ადგილზე, რომელიც შემწვარი საკვებია. მიუხედავად იმისა, რომ მსუბუქი ფუტკარი შეესაბამება კარგად შემწვარი ზღვის პროდუქტები, საუკეთესო ღვინო დაკარგავს რაღაც როდესაც თქვენ წყვილი მათ Tempura ან სქელი ლუდის batter . არც ისე ცქრიალა ღვინო, რომლის ბუშტებიც შეჭამეს შემწვარი საკვებიდან, თითქოს ღვინო კერძი იყო. ეს ღვინოები ასევე კარგად იზიდავს ხიზილალით. არ მომწონს ცქრიალა ღვინო? სცადეთ პორტუგალიური vinho verde.

• 02 08

  ჩენინ ბლანკი, სოვინიონი ბლანკი, პინო გრიგოო

  ესენი არიან თეთრი თევზის ღვინოების არისტოკრატები. მშრალი, მკაცრი და crisp, chenin blanc და pinot grigio არის ღვინოები მიღწევა, როდესაც ემსახურება მჭლე, თეთრი თევზი მოხარშული უბრალოდ. Flounder, halibut , walleye, snapper, ნედლეული clams, ან oysters ყველა კარგად ეს ღვინოები. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ღვინოები ბუნებრივი ნაერთის მეშვეობით, ზოგიერთ თევზიში, როგორიცაა ზოლიანი ბასი , კატის თევზი, ლობირება, ან მუშები. ვეძებთ რაღაც off ნაცემი სიმღერა, რომელიც შეესაბამება ამ სტილის? სცადეთ იტალიური vermentino ან ბერძნული assyrtiko.

• 08 08

  შარდონაი, ფუმე ბლანი, ვიგანერი, პინო გრისი

  ეს არის სუფთა თეთრების სამყარო. Oaky chardonnay იღებს ცუდი rap ამ დღეებში, მაგრამ ეს დიდი ერთად ზოლიანი ბას, crab , ნედლეული oysters, თუნდაც lobster. თეორია აქ არის სრულფასოვანი ღვინო, რომელიც სრულფასოვანი კერძია. თუ თქვენ გაქვთ ბულიონი დაფუძნებული წვნიანი, კარგად მუშაობს შარდონმა. თუ თქვენ გაქვთ თევზი, რომელიც პატარა ოლილერია, როგორიცაა bluefish ან სკუმბრია, ცდილობენ pinot gris ან viognier, ან იტალიური გრილი.

• 04 08

  მარსანი, რუსიანი, რაისლინგი, გევრზტრამერინი

  ეს კიდევ უფრო სუფთა თეთრკანიანია, რომლებიც ხშირად მათ სიამოვნებას უტარებენ. ეს ღვინო შესანიშნავია აზიური ზღვის პროდუქტებით ან არაფერი ცხარე. გეურზტრამინერი განსაკუთრებით კარგია ვიეტნამის ზღვის ზღვის პროდუქტებისა და რუსიანისა და მარსანის ტროპიკული არომატები, რომლებიც რონის თეთრი ჯიშები არიან, ცოლად ავსებენ აზიის არომატებს.

• 05 08

  ალბარინო, ვერდელო

  ეს ჯიშები ესპანეთიდან და პორტუგალიიდან არიან, მაგრამ სულ უფრო იზრდება კალიფორნიაში. მათ შესახებ ამ ღვინის აბსოლუტურად სრულყოფილი ხდის shellfish- clams , mussels და scallops , ასევე crab და lobster.

• 08 08

  მშრალი Fino Sherry

  მშრალი fino sherry არის სრულყოფილი ღვინო უბრალოდ მოხარშული shrimp. სიუჟეტის პერიოდი. თუ ჭამს კოქტეილის ბევრი, შეპყრობილი, შემწვარი, ან ატმის შემწვარი, ეს სასმელი უნდა წავიდეს მასთან. დარწმუნდით, რომ შეიძინეთ ნამდვილი ესპანელი მშრალი ფიჭვი შერი, რომელიც achingly მშრალი და ოდნავ მარილიანია. რჩევა: ეს ღვინო ცოტას ნუშის კვებავს.

• 08 08

  პინო ნოუერი, გამა, სანგიოვი, გრენეი

  ძირითადად, ეს არის მსუბუქი წითელი ღვინის კატეგორია. ძვირფასი რამოდენიმე შემთხვევაა, სადაც გინდა დიდი წითელი ზღვის პროდუქტებით, მაგრამ სინათლის წითელი კარგად არის სალამონი , ტუნა, მარლინი, ჯაფრიფი, სკუმბრია, ლურჯი თევზი ან სხვა ცხიმიანი, ხორციანი, დიდი არომატული თევზი. ჭიანთი , რომელიც ძირითადად სანგიოვესია, სპაგეტთან და კვამლის სოუსით ან ტომატის სოუსით გაჟღენთილი ოქტოფოსთან არის მშვენიერი. იყავით ფრთხილად, თუმცა: თავიდან აცილების კომბინაცია წითელი ერთად ცხარე ზღვის პროდუქტები, როგორც თქვენ ალბათ მიიღონ nasty მეტალის გემო.

• 08 08

  Roses და სხვა Blush ღვინოები

  ესპანურ, ფრანგულ და კალიფორნიულ როზებს დიდი მნიშვნელობა აქვს, როდესაც კერძი სუსტი უფრო მძიმეა, ვიდრე თეთრი, მაგრამ არა სრული უფლება წითელზე. როსეს შეუძლია ჩაანაცვლოს სრულფასოვანი თეთრებისთვის, როგორიცაა შარდონი და ფუმი ბლანკი. განვიხილოთ ისინი, როდესაც ფრიალებს ხმალი თევზი ან ტუნის სტეიკები. როსე ასევე კარგი არჩევანია ტომატის დაფუძნებული ზღვის პროდუქტებით, როგორებიცაა cioppino ან zuppa da pesce .