გაეცანით მსოფლიოში ყველაზე მსხვილ მეგობრს
Halibut: ფირმა, თეთრი, ქონდარი, ადვილად საზ. ეს არის ზღვის მზარეულის ოცნება. რამდენიმე თევზი მოყვარულებს არ მოსწონთ და შეშფოთებულნი არიან თევზის მარაგების შემცირებაზე და ბევრ ჩვენგანზე - ბაზარზე ყველაზე მეტად ჰალიბუტი მდგრადია.
ჰალიბუტი ერთზე მეტი თევზია, თუმცა. ისინი ყველა მსხვილი ფოთოლია, რომლებიც შედარებით მცირე კალიფორნიის ჰალიბუტისგან გიგანტური წყნარი ოკეანის ჰალიბუტისგან შედგება, რაც შეიძლება 500 გირვ.
ჩვენთვის, ვინც ჭამს ბევრი წყნარი ოკეანის halibut ჩვეულებრივ ჭამა ეს როგორც steaks, რადგან ფილე 500-pounder უფრო დიდია, ვიდრე თქვენი წინა კარი.
როგორც წესი, ბაზრების უმრავლესობა წყნარი ოკეანეა. ეს, პირველ რიგში, Alaskan თევზჭერის და ეს არის ჯანსაღი - ეს თევზი არ არის hammered მოსწონს ატლანტიკური halibut, რომელიც იმდენად overfished მე გირჩევთ არ შეიძინოთ იგი.
თუ კალიფორნიაში ხარ, კალიფორნიის ჰალიბუტია, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს 60 კგ-ზე მეტი ვიდრე 4-12 ფუნტს. სავარაუდოა, რომ ეს თევზი ფილედებად გაიყიდება. ეს არის კარგი გზა, თუ რა სახის თევზი არის იმიტომ, რომ იშვიათად იშვიათად - თუ ოდესმე - იხილა წყნარი ოკეანის halibut გაიყიდა, როგორც ფილე.
კალიფორნიის halibut და ატლანტიკური ზაფხულის flounder, ასევე ცნობილი როგორც fluke, და მე მათ ძალიან ჰგავს. ნებისმიერი კალიფორნიის halibut ნაკლები 10 გირვანქა შეიძლება მოხარშული როგორც flounder.
სამზარეულოს პერსპექტივა, ყველა halibut არის მტკიცე, რბილი და თეთრი.
ის თავისთავად ატარებს ნებისმიერ სამზარეულოს მეთოდს, გარდა ნელი, მშრალი სითბო; ხორცი ძალიან მჭლეა, რომ ასეთ რამეს დავდგეთ.
საერთო სამზარეულო მეთოდები:
- Batter-frying . Halibut ხდის ფანტასტიკური თევზი და ჩიპი.
- გრილი . Halibut დიდი ფანტელები საშუალებას იძლევა დავდგეთ მდე გრილი გარეშე ცვივა. ნახეთ ეს პატარა კალიფორნიის halibut, თუმცა.
- ორთქლი . ეს არის ის, სადაც California halibut მოდის საკუთარი. იმის გამო, რომ ეს უფრო ნამდვილია, ანუ ყვითელი, კალიფორნიის ხალიბუტი შეიძლება იყოს ნაზავი და რჩება დელიკატური. ყველა საშუალებით წყნარი ორაგულის გამოყენება წყნარი კერძებით იყენებთ - თქვენ უბრალოდ მიიღებთ chunkier შედეგს.
- სიცივე . მშვენიერი ქერქი წყნარი ოკეანის ჰალიბუტის ნაკადიან სიხარულს წარმოადგენს.
- ქურდობა . მხოლოდ გრინინგის დახურული ვერსია, როდესაც ამინდი გამოირჩევა უხეში და გრილი გრეიფტის სტეიკზე , გამოიყენეთ ბროილერი.
ყველა ჯიშის გაყინვა კარგად, და ვაკუუმი-დალუქული წყნარი ოკეანის halibut უკვე ცნობილია რჩება მაღალი ხარისხის წელიწადში.