როდესაც რეცეპტი ამბობს, რომ "გაიღვიძოს სანამ გაკეთდეს", რომ ჟღერს კონკრეტული ინსტრუქცია, მაგრამ სინამდვილეში თქვენ უნდა ვისწავლოთ რა არის "doneness", და გამოიყენოს საკუთარი გადაწყვეტილება საუკეთესო შედეგების მისაღებად. ერთი ადამიანი, პური, რომელიც მუქი ოქროსფერი ყავისფერი და ძალიან crisp არის "გაკეთდა". სხვა, მსუბუქი ოქრო არის სწორი ფერი, უფრო ტენიანი ინტერიერით.
როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი პირადი უპირატესობა, არსებობს სტანდარტული დონესის ტესტები, სანამ უნდა დაიწყოს ექსპერიმენტირება.
უპირველეს ყოვლისა, რეცეპტში მითითებულ წინასწარ დონეს დროს ყოველთვის იწყებთ თქვენს ნამცხვრებს, ნამცხვრებს, ან პურებს. სინამდვილეში, მე მინდა, რომ ჩემი ტაიმერი რამდენიმე წუთით ადრე, ვიდრე მოკლე საცხობი დრო მოუწოდა. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ bake რაღაც აღარ, მაგრამ მეტი გამომცხვარი ან დამწვარი პროდუქტების დანგრეული!
დონეს ტესტები ტორტებისთვის
- კბილის ცენტრში ჩასმული კბილის პასტი გამოვა ან გაწმენდილია ან მხოლოდ რამდენიმე კრაუნით იკეტება. თუ კვერცხუჯრედში ჩამონტაჟებული batter ან ბევრი ნესტიანი მცირდება, დააბრუნეთ ნამცხვარი ღუმელში და გააგრძელეთ საცხობი. გახსოვდეთ, რომ ტაიმერი კვლავ დააყენეთ! მე ჩვეულებრივ შეამოწმეთ 3-დან 4 წუთით, თუ ნამცხვარი არ არის გასაკეთებელი, როდესაც პირველად ვამოწმებ.
- როდესაც ტორტი კეთდება, კიდეები დაიწყება დაშორებით მხარეს პან. ეს არის იმის მაჩვენებელი, რომ შიდა ტორტი სტრუქტურა მტკიცეა და დაიკავებს მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი ამოღებულია ღუმელში. ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ეს ნამცხვარი კვერცხის ქვეშ არის, მაგრამ მე არ მომწონს ნამცხვრები გომიით ან გამომცხვარი ცენტრით.
- როგორც წესი, ნამცხვრები ყვრიან, სანამ ისინი არ არიან ოქროსფერი ყავისფერი ფერის მთელ ზედაპირზე. კიდეები შეიძლება იყოს ოდნავ მუქი.
- თქვენი ინდექსი თითის გამოყენებით, ცენტრში მსუბუქად შეხედე. თუ ტორტს გაზაფხული იგრძნობს და შეღწევადობა ავსებს, თითქოს თითის ამოღება, ნამცხვარი კეთდება.
დონეს ტესტები Pies
- ყველაზე pies კეთდება, როდესაც ისინი გამოიყურება გაკეთდა! ქერქი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და გამოიყურებოდეს toasted.
- ხილის პიესები კეთდება, როდესაც თხევადი ცენტრში ბუშტიანია. მნიშვნელოვანია, რომ ეს pies იყოს გამომცხვარი ხანგრძლივი საკმარისი ასე ცენტრი ბუშტები, რადგან თუ ისინი არ არიან ისინი runny.
- თხილის ნამცხვარი უნდა იყოს გამომცხვარი სანამ გარე ბეჭედი არის მყარი, მაგრამ არსებობს ფართობი 1-1 / 2-დან 2 "დიამეტრის ცენტრში, რომელიც ჯერ კიდევ ოდნავ ჯიხურს ატარებს, ეს კი მტკივნეულია, როგორც ტორტი კბილებს.
- ძირითადი კერძი უნდა იყოს გამომცხვარი, სანამ ხორცის თერმომეტრი არ აღემატება მინიმუმ 160 ° F. ქერქის კარგად უნდა იყოს browned.
დონესის ტესტები სწრაფი ფურცლებისთვის
- სწრაფი პური უნდა იყოს ოქროს ფერი, და ოდნავ მუქი გარშემო კიდეებს.
- პურის ცენტრში გაშვებული დიდი ბზარი ნორმალურია. შიგნით crack არ უნდა გამოიყურებოდეს სველი.
- პურის კიდეები დაიწყება პანკის მხრიდან.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ტკივილი სწრაფი პურის დონორებისთვისაც. ეს უნდა გამოვიდეს ერთად რამდენიმე ტენიანი crumbs clinging მას.
- თუ თერმომეტრი გამოიყენოთ, შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს 190 ° F.
დონეს ტესტები Cookies- ისთვის
- Cookies უნდა იყოს თანაბრად ოქროს ფერი.
- Cookies ჩვეულებრივ გაგრილებას on საცხობი ფურცელი 1 დან 2 წუთით ადრე მოხსნის (ყოველთვის დაიცვას რეცეპტი ინსტრუქციები). ნარჩენი სითბოს საწყისი ნაჭერი ფურცელი გაგრძელდება სამზარეულო ცომი ან batter , ასე თუ cookies არ გამოიყურება საკმაოდ გაკეთდეს ცენტრში, ისინი დასრულდება საცხობი ამ მოკლე დროში.
- როდესაც Cookies გამოიყურება, ისინი კეთდება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითის ტესტი, მაგრამ თქვენ, როგორც წესი, შეძლებენ ვუთხრათ, რომ ისინი აკეთებდნენ მხოლოდ მათ. დარწმუნდით, რომ დაიცვას doneness ინსტრუქციები რეცეპტი.
- Brownies ჩვეულებრივ განიხილება გაკეთდეს, როდესაც თქვენ 'დაიცვან მშრალი, გამოუყენებელი ქერქი'.
დონეს ტესტები საფუარი პურისთვის
- გამოიყენეთ მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი და აბსოლუტურად დარწმუნებული იყოს, როდესაც პური კეთდება. ქერქის საფუარის პურის ქოქოსის შიდა ტემპერატურა, როდესაც იგი დამზადებულია სრულყოფილებისგან, უნდა იყოს 200 ° 210 ° F. რბილი პური და სადილი როლი უნდა იყოს 190 ° F.
- ქერქი უნდა იყოს ოქროსფერიც კი. შესაძლებელია პურის გამოკვლევა ტემპერატურის საშუალებით, მაგრამ არ გამოიყურება. Bake breads, მაშინაც კი, როდესაც ისინი ტესტირება სწორი ტემპერატურა, სანამ ქერქი არის ოქროს საუკეთესო გემოს განვითარებას
- პური მხარეს პანკის მხრიდან და გრძნობს მტკიცე შეხებას.
- პური გაგვაჩნია ღრუში, როდესაც ის მსუბუქად გექნება.