მიუხედავად იმისა, რომ უამრავი მაროკოს სალათი განკუთვნილია ჭუჭყიანი პურით, როგორიცაა ხოჩები , ეს სურნელოვანი ტკბილი კარტოფილი ( ბატტა ჰლოუვა ) სალათი წყვეტს ამ წესს და ჩანდა ჩანგალი. ტკბილი კარტოფილი ან კაშხალი გაცივებულია, ტენიანამდე კი შეურიეთ და შემდეგ ნაზად შეურიეთ დარიჩინის, ზაფრანისა და თაფლის არომატით. მარტივი, ტკბილი და გემრიელი! ქიშმიში არის სურვილისამებრ, მაგრამ ძალიან შეავსებს დამატებით.
მიირთვით სალათი, როგორც ცხარე კერძები, ტკბილი და ტკბილი ტონები , შემწვარი ქათამი ან თურქეთი და შემწვარი ხორცი. ან, მიიჩნევენ, რომ იგი ბოსტნეულის შემადგენლობაში შედის მაროკოს კარამელიზებული ხახვითა და ქიშმიშის ( თფაიას ) კუჭის, ბრინჯის ან სხვა მარცვლების საშუალებით.
ასევე, ცდილობენ ტკბილი კარტოფილი მაროკოს Couscous ერთად შვიდი ბოსტნეული ან ვეგეტარიანული Sweet Potato Tagine.
რა გჭირდებათ
- 1 ლ. (1/2 კგ) ტკბილი კარტოფილი (ან იამბები)
- პირობითი: 1/3 ჭიქა მუქი ოქროს ქიშმიშით
- 4 ჭიქა დამარილებული წყალი (ან საკმარისია ტკბილი კარტოფილი)
- იყიდება სიროფი:
- 3 tablespoons თაფლი (ან
- შაქარი , თუ თქვენ გირჩევნიათ)
- 3 tablespoons
- კარაქი
- 3 tablespoons წყალი
- 1/2 teaspoon ადგილზე დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/8 ჩაის კოვზი
- turmeric
- ჩქმეტა
- ზაფრანის თემა (დაიმსხვრა)
- მარილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- თუ ქიშმიებით იყენებენ, აარჩიეთ ისინი და ამოიღეთ ნებისმიერი ფუძე. მოათავსეთ მათ პატარა თასი, დაფარვით მდუღარე წყალში და დაამზადეთ მათ სალათის პრეპარატების დაწყებამდე.
- კანი ტკბილი კარტოფილი და დაჭრილი 1/2 "ნაჭრებად, თითოეული ნაჭერი 1/2" ჯოხებით დაჭრილი; შემდეგ ჩამოსხეთ ჯოხებით და გაჭრა მათ 1/2 "კუბურები, უფრო თანაბრად ზომის ტკბილი კარტოფილის კუბურები, უფრო თანაბრად ისინი შეამზადებენ.
- ტკბილი კარტოფილის კუბურები ცივი წყლით თასში დაიბანეთ; swirl მათ გარშემო თქვენი თითების, რათა დაეხმაროს ამოიღონ ჭარბი სახამებელი. სანიაღვრეში გაყინული კარტოფილი სანიაღვრე, ჩამოიბანეთ წყალი და გადავიტანოთ 2-კვარცხლბეკი.
- დაფაროს კარტოფილი ცივი დამარილებული წყალი, განათავსეთ მაღალი სითბოს და მოუტანს boil. საზ დაახლოებით 5 წუთი, ან უბრალოდ სანამ კარტოფილი ტენდერი. შეეცადეთ თავიდან იქნას აცილებული ან კუბურები დაკარგა სუფთა კიდეები და მუშტი გახდნენ.
- ჩაასხით მოხარშული ტკბილი კარტოფილი შევიდა colander და დატოვონ სანიაღვრე ხოლო თქვენ სიროფი.
- გადინების ქიშმიშით და განათავსეთ ისინი იმავე ბანკში, სადაც კარტოფილი იყო მოხარშული. სანიშნეს თაფლი, კარაქი, წყალი და სანელებლები. მოიყვანეთ საშუალო თბილი და კომბინაცია 1-დან 3 წლამდე, ან სიროპამდე. გემოთი და რეგულირება სუნელი.
- დავბრუნდეთ ტკბილი კარტოფილი ბანკში და ძალიან ნაზად აურიეთ ქურთუკი მათ სიროფით.
- მიირთვით ტკბილი კარტოფილი თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 442 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 23 მგ |
| ნატრიუმი | 206 მგ |
| ნახშირწყლები | 87 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 6 გ |