მთელი შემწვარი ქათამი იკვებება პურის ნამცხვრით, თივისა და ოხრახუში. ქათამი დაფარულია ზოგიერთი კარაქით და სუნელით და შემდგომ შემწვარი კერძით.
როდესაც შემწვარი ქათმის, არის გარკვეული უსაფრთხოების მოსაზრებები. ყოველთვის შეამოწმოთ ტემპერატურა ცენტრში ჩაყრის და არ შეინახოს ჩაყრა ქათმის. წაშალეთ ის ზედაპირული შენახვის კონტეინერში და გაათბეთ მას (და ნებისმიერი ნარჩენი) 2 საათის განმავლობაში. იხილეთ რჩევები და ვარიაციები უფრო შიგთავსით უსაფრთხოებისთვის.
რა გჭირდებათ
- ქათმის
- 1 roaster ქათამი (დაახლოებით 4 ფუნტი)
- 1 კოვზი კარაქი (მდნარი)
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- სურვილისამებრ: ახალი მწვანილი
- პირობითი: 1 კოვზი ცივი კარაქი (დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები)
- ჩაყრა:
- 1/2 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ფოთოლი thyme (დაიმსხვრა)
- 2 სუფრის კოვზი (დაჭრილი) ან 2 ჩაის კოვზი გამხმარი ოხრახუში
- 2 ჭიქა რბილი breadcrumbs
- 1 კვერცხი (ნაცემი)
- 1/3 ჭიქა რძე
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 375 F (190 C / Gas 5). შეუკვეთეთ შემწვარი პან ერთად კილიტა და დააყენეთ საკიდების პან.
- კვერცხის ჩაყრა მთელი 1 სუფრის მდნარი კარაქით. თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე ახალი მწვანილი, კვერცხის ქვეშ ზოგიერთი კვერცხის ერთად მცირე ზომის ცივი კარაქი.
- ქვედა სითბოს თხილამურებზე ან მდუღარე პანში, 1/4 ჭიქა კარაქი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიახური; მზარეული, აღვივებს, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი არის translucent და ნიახური არის crisp- ტენდერში. დამატება thyme, ოხრახუში და breadcrumbs . დაამატე დაახლოებით 1/4 ჭიქა რძე და აურიეთ ნაზავი. გემოთი და სეზით მარილი და პილპილი კვერცხის დამატებაში. ააფეთქეთ ნაცემი კვერცხი და საკმარისი დამატებითი რძე, რათა გასახდელი ტენიანი.
- კოვზი შიგთავსით ფარულად ქათმის ღრუში; ახლოს არის სამკერვალო ერთად twine ან დაფარავს ღრუს ნაჭერი კილიტა ან ქუსლი პური. მოათავსეთ ქათამი, მკერდის მხარეს, პერანგის პანკზე.
- შემწვარი ღუმელში შემწვარი ღუმელი 60-დან 70 წუთის განმავლობაში, რამდენჯერმე ვამბობ. ბარძაყისა და ჩაყრის ცენტრში ინტენსიური ტემპერატურის შიდა ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს მაქსიმალურ უსაფრთხო ტემპერატურას 165 (73.9 გ).
- მოდით, ქათმის სტენდი დაახლოებით 15 წუთით ადრე slicing.
რჩევები და ვარიაციები
- არასდროს ამოიღეთ ქათმის ჩაყრა, სანამ მიაღწევენ უსაფრთხო ტემპერატურას 165 (73.9 გ). ქათმის ხორცი უნდა მოხდეს სანამ ტემპერატურა მიდის იმ ტემპერატურაზე, თუნდაც ქათმის ტესტების რეგისტრაცია 165 (73.9 გ) ან ზემოთ.
- ამოღება ჩაყრის რომ ემსახურება bowl შემდეგ ქათამი დაისვენეს.
- შენახვის ნარჩენების მაცივარში მაცივრიან კონტეინერებში.
- გამოიყენეთ ნარჩენების გამოყენება 3-4 დღის განმავლობაში.
- მინიმუმ 165 (73.9 გ) მინიმუმამდე რჩება.
- შეცვალეთ თიამი ფრინველის სუნელით, გემოვნებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1480 |
| სულ მსუქანი | 84 გ |
| გაჯერებული Fat | 30 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 31 გ |
| ქოლესტერინი | 483 მგ |
| ნატრიუმი | 873 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 130 გ |