ეს გამომცხვარი ქათამი არ არის მხოლოდ მარტივი მომზადება და საზ, ადვილი ბიუჯეტი. მე მიყვარს ქათმის ბარძაყები ან მთელი ფეხები კერძი, მაგრამ ეს არის შესანიშნავი გაყოფილი ქათმის ძუძუს ასევე. მარტივი სანელებლები არ მალავს დიდი არომატის ქათამი, და ტკბილი ხახვი არის შეავსებს.
ეს ადვილად გამომცხვარი ქათამი ჩამოსხმული ფქვილით გაჯერებულია პატარა მარილი, წიწაკა, ნივრის ფხვნილი და წიწაკა. ქათმის ყავისფერი და შემდეგ გამომცხვარი ტკბილი ხახვი რომ crispy სრულყოფას. გამოიყენეთ ტკბილი ვიდალიას ხახვი, თუ ისინი სეზონზე იმყოფებიან.
ეს არის ძალიან ადვილი კერძი დაფიქსირება ქათმის ნაწილები. გამოიყენეთ ორი კვარტლი ქათამი ან დაახლოებით 4-დან 5 გირვანქა ბარძაყები, ფეხები, ან ძვლის ქათმის მკერდი.
რა გჭირდებათ
- 2 frying ქათამი, quartered, დაახლოებით 4 დან 5 ფუნტი ძვლის- in ქათმის ნაწილები
- 1 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 teaspoons ადგილზე ტკბილი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 4 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 6 საშუალო ტკბილი ხახვი, დაჭრილი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელით 350 ფ. Grease დიდი, არაღრმა საცხობი პან ან შემწვარი პან.
- თასში, საკვების შენახვის ტომარა, ან ტორტი ფირფიტა, შეურიეთ ფქვილი, მარილი, წიწაკა, წიწაკა და ნივრის ფხვნილი.
- Toss ქათამი ცალი ერთად seasoned ფქვილი სანამ საფუძვლიანად დაფარული.
- მოათავსეთ დიდი, მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო; დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. მუშაობა batches დაამატეთ ქათმის ცალი ცხელ ზეთი. საზ დაახლოებით 5 წუთის სულ, გთხოვოთ ყავისფერი ქათმის ცალი ყველა მხარეს.
- მოაწყეთ ყვავილოვანი ქათმის ცალი მომზადებული საცხობი პანში.
- დაამატეთ ხახვი კალთაზე და მზარეულს 2-დან 3 წუთით, სანამ არ დაიბანეთ და ზეთით დაფარული.
- მოაწყეთ ტკბილი ხახვი ნაჭრები ქათმის გარშემო.
- საცხობი ჩაისხურეთ დაახლოებით 45 წუთი, ან სანამ ქათამი კარგად არის მოხარშული. *
ემსახურება 6-დან 8-მდე.
* ქათმის უნდა მოხდეს მინიმუმ 165 F (73.9 C). შეამოწმეთ ტემპერატურა მყისიერად წაკითხული თერმომეტრით, რომელიც შედის ხორცის სქელი ნაწილში, არ ეხება ძვლის ან გრისტალს.
იხილეთ ხორცი ტემპერატურის სქემა და უსაფრთხო სამზარეულო რჩევები
ექსპერტი რჩევები
- ღვეზელი ჩაისფერი ქათმის ტკბილი ხახვი : ქათმის სალათის ფქვილი და საცხობი პანში ჩაასვენეთ. წააგავს ხახუნებზე ქინძი და დაამატეთ 2 დან 3 ჭიქა unsalted ან დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი რომ პან. Drizzle 4 დან 6 tablespoons of მდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი. Bake in preheated ღუმელი 25 წუთი 1 საათი, ან სანამ ქათმის ტენდერი და ტესტები გაკეთდა.
- დამატება sprigs ახალი მწვანილი რომ ქათმის საცხობი პან. ქათმის და ხახვის ირგვლივ რამდენიმე sprigs of rosemary ან thyme scatter.
- სანიშნეს სტაფილო ჩხირები ან ბავშვის სტაფილო to skillet ერთად დაჭრილი ტკბილი ხახვი. შემწვარი სტაფილო და ხახვი ერთად ქათმის ცალი.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ქათმის ფეხის კვარტლები ერთად პომიდორი და იტალიური სეზონი
ყველაზე 48 საუკეთესო Boneless ქათამი ძუძუს რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 786 |
| სულ მსუქანი | 46 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 237 მგ |
| ნატრიუმი | 984 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 76 გ |