ეს არომატული ქათმის მკერდის რეცეპტი არის ელეგანტური საკმარისი სტუმრებისთვის ან გააკეთოს შაბათ-კვირას ოჯახის სადილი. ქათმის ძუძუმწოვრები გაბრტყელდებიან, სავსე ბაზილი და ყველით, პურით ნამსხვრევებით მოათავსეს, შემდეგ კი სრულყოფილებით გამომცხვარი. სოკოს სოუსი უზრუნველყოფს ქათმის მკერდის რულონებს. ისინი მშვენიერია ბრინჯით ან მაკარონით, სადღაც სალათთან ერთად.
რა გჭირდებათ
- 4 ქათმის მკერდი halves (boneless)
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 კოვზი კარაქი
- 2 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა რეჰანი (ახალი, დაჭრილი)
- 4 პატარა ნაჭერი მოზარარელის ყველი (ან 2 უნცია მოცხარის მოზარარე ყველი)
- 1 დიდი კვერცხი (
- სცემეს )
- 1/2 ჭიქა პური crumbs (მშრალი, მშრალი)
- 1 ჩაის კოვზი ოხრახუში (გამხმარი ფანტელები)
- იყიდება სოუსი:
- 3 tablespoons კარაქი
- 1 clove ნიორი (წვრილად minced)
- 2 tablespoons ფქვილი
- 4 დან 6 უნცია სოკო (დაჭრილი)
- 3 ან 4 მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1 ცალი შავი პილპილი
- 1 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა
- მძიმე კრემი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 375 ფ. მსუბუქად ზეთი საცხობი პან ან spray ერთად nonstick სამზარეულო spray.
- გარეცხეთ ქათამი და მშრალი. განათავსეთ ქათამი, ერთი ცალი იმ დროს, საკვების შენახვის ტომარა და ფუნტი ნაზად ხორცის მალეტის ან სხვა მძიმე ობიექტით დაახლოებით 1/4 დიუმიანი სისქის განმავლობაში. გამეორება ყველა ქათმის ძუძუს. მარილი და წიწაკა მოაყარეთ.
- Saute ნიორი in კარაქი დაახლოებით 1 წუთი, მხოლოდ soften. შეუთავსეთ ნიორი თხილის ფოთლებთან ერთად. გაავრცელოს წიწაკის ნარევი თითოეულ ქათმის მკერდზე; ყველაზე მოზარარელას ყველის ან ნაცრისფერი მოზარარელას ყველის ნაჭერი. გაიყინეთ ქათამი და დაიცავით კბილები.
- სცემეს კვერცხი ზედაპირული თასი.
- ფართო თასში, პური crumbs და ოხრახუში.
- ყურადღებით ამოიღეთ კვერცხის ქათმის კვერცხები; ქურთუკი კარგად, შემდეგ ქურთუკი პური crumbs. მოაწყეთ ქათმის მკერდის რულონები საცხობი ფურცელზე. 30-40 წუთით, ან სანამ ქათამი კარგად არის მოხარშული.
- იმავდროულად, გათბობის 3 tablespoons of კარაქი მეტი საშუალო დაბალი სითბო. სანიშნეს სოკო და საზ სანამ ტენდერი და browned. დაამატეთ ნიორი, მწვანე ხახვი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკა. მზარეული, აღვივებს, 1 წუთის განმავლობაში; დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ კარგად გაჯერებული. სანიშნეს ქათმის ბულიონი და simmer დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დამატება კრემი და სითბოს მეშვეობით.
- მიირთვით ქათმის სოუსით, ერთად noodles ან ბრინჯი და მხარე ბოსტნეულის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1823 წ |
| სულ მსუქანი | 107 გ |
| გაჯერებული Fat | 39 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 39 გ |
| ქოლესტერინი | 723 მგ |
| ნატრიუმი | 1,475 მგ |
| ნახშირწყლები | 56 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 154 გრ |