ნიორი და როზმარინის არომატის ეს გემრიელი ქათმის ფეხები და ცოტა ტომატის პასტა თეთრი ღვინო გააკეთე გულწრფელი, რუსიანი ბულიონი. რეცეპტში მთელი ქათმის ფეხები ვიყენებდი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ drumsticks და thighs ან უბრალოდ thighs.
Braising შესანიშნავი სამზარეულო მეთოდი ქათმის ფეხები და thighs.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა წითელი ხახვი (დაჭრილი)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 4 ქათმის ფეხები (კანი)
- 1/2 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 ჭიქა თეთრი ღვინო (მშრალი)
- 2 tablespoons
- ტომატის პასტა
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 1/2 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმი)
- 4 დან 6 sprigs rosemary
როგორ ჩადება იგი
- დიდი ღრმა ღუმელი-უსაფრთხო sauté პანში, ჰოლანდიური ღუმელი , ან სოუსით, სითბოს ზეთი ზეთისხილის ზეთი საშუალო სითბოს. დამატება ხახვი და მზარეული, აღვივებს, დაახლოებით 3 წუთი.
- სანიშნეს ნიორი და მზარეული, აღვივებს, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ერთად slotted კოვზი, ამოიღონ ხახვი და ნიორი to ფირფიტა და გათვალისწინებულია.
- სითბოს ღუმელი 325 F.
- მსუბუქად sprinkle ქათმის ცალი მარილი და წიწაკა შემდეგ dredge ფქვილი რომ ქურთუკი. ყავისფერი ქათამი დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს. დაამატეთ ხახვი და ნიორი პანკთან.
- Whisk ღვინო და ტომატის პასტა ერთად; დაასხით შევიდა პან და დაამატოთ დაფნის. კვერცხი დაახლოებით 1 1/2 დან 2 წუთი, სანამ თხევადი შემცირდება დაახლოებით ნახევარი. სანიშნეს ქათამი ბულიონი და როზმარი sprigs.
- საფარი და ღვეზელი ღუმელში 1 საათი, ან სანამ ქათამი ტენდერია. ქათმის სისქის ნაწილი, რომელიც არ იბეჭდება ძვლის, უნდა დარეგისტრირდეს მინიმუმ 165 F საკვები თერმომეტრი. ემსახურება 4.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1505 |
| სულ მსუქანი | 84 გ |
| გაჯერებული Fat | 22 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 37 გ |
| ქოლესტერინი | 418 მგ |
| ნატრიუმი | 1,108 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 137 გ |