14 of 01
საერთო Pans გამოიყენება სამზარეულო
სოუსიები, ჰოლანდიური ღუმელები, სოუზიები, კრეფის ჩანთები, ფრაის ჩანთები, ჩანთები ... რა არის ისინი? აქ არის რამოდენიმე ფოტო და აღწერილობა, რათა დაგეხმაროთ გადაწყვიტოს რომელი გამოყენება.
02 წლის 14
სოუსი
დიანა რატრაი Saucepans მოდის ბევრი ფორმის და ზომის. მათ აქვთ ვერტიკალური მხარეები და გამოიყენება მდუღარე და შერევა. დიდი სოუსით შეიძლება ჰქონდეს სტანდარტული გრძელი სახელური და ზედმეტი მარყუჟის სტილის "დამხმარე სახელური", ხოლო მსხვილფეხა რქოსანი ქოთნები ჰორიზონტს ჰყავს თითოეულ მხარეს მოხსნისთვის.
14 of 03
Saucier
დიანა რატრაი Saucier იდეალური პან მიღების საწებელი. ფართო ქვედა იძლევა სწრაფად შემცირებას და მომრგვალებული მხარეები სასიამოვნო გაღვივებისთვის.
14 of 14
ორმაგი საქვაბე
დიანა რატრაი ორმაგი საქვაბე შედგება ორი ჩანთა ერთად სახელურები, გარე პან, რომელიც ფლობს წყალი და შიდა პან რომელიც ფლობს საკვები უნდა მოხარშული. შიდა პან შედის გარე პანში, მაგრამ არ უნდა შეეხოს simmering ან მდუღარე წყალში.
მდუღარე წყლის მეთოდი უზრუნველყოფს პირდაპირი სითბოსგან იზოლაციას, რაც იდეალურია დელიკატური საწებელით, შოკოლადით ან სხვა აპლიკაციით, რაც მოითხოვს უფრო ნაზი გათბობის საშუალებას.
14 of 05
Fry პან ან Skillet
დიანა რატრაი Fry პან - ასევე ცნობილი როგორც skillet- აქვს ფართო გათბობის ზედაპირზე და არაღრმა, sloping მხარეები.
14 წლის 06
საცხობი კერძი ან Casserole
დიანა რატრაი საცხობი კერძები მოდის ყველა ფორმის და ზომის, ზოგიერთი მოიცავს და ზოგიერთი გარეშე. ეს არის ტიპიური casserole კერძი.
საცხობი კერძები გამოიყენება ძირითადი კერძი და კერძი კასეროლები და მრავალი დესერტი.
თუ თქვენ არ გაქვთ კასეროლის კერძი ან სწორი ზომის საცხობი კერძი რეცეპტისთვის, შეიძლება გამოყენებული იქნას საცხობი პურის ან ღუმელი უსაფრთხო ჰოლანდიური ღუმელი ან სანტექნიკა.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
14-დან 14-მდე
ნელი ქურები
დიანა რატრაი ნელი გაზქურები სასარგებლო და მოსახერხებელია. ნელი გაზქურის შესანიშნავი არჩევანი ნელი braising და ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი სხვა კერძები.
ნორმალურად მზარეულები ჩვეულებრივ საზრგუნავს 200 ° F- დან 300 ° F- მდე და სხვადასხვა ზომის მოყვანაში. ზოგი მრავალეროვნული ტემპერატურა უფრო ფართო ტემპერატურის მქონეა. ბევრი აშენდა ქრონომეტრები და "შეინახეთ თბილი" პარამეტრები.
იხილეთ ასევე:
14 of 08
ჰოლანდიური ღუმელი
დიანა რატრაი ჰოლანდიური ღუმელები, როგორც წესი, მზადდება უჟანგავი რკინისაგან და გამოიყენება მრავალი სამზარეულოსთვის, რომლებიც განკუთვნილია ღუმელზე და ღუმელში და ზოგიერთი სპეციალურად განკუთვნილია ბანაკისთვის.
ჰოლანდიური ღუმელები განსაკუთრებით კარგად იციან ხნის ნელი სამზარეულოსთვის, როგორიცაა ხორცი, წვნიანი და წვრილფეხა და შემავსებელი კეისროლები, მაგრამ შეიძლება მხოლოდ საზრდო, რომელიც შეიძლება მოხდეს ჩვეულებრივი ღუმელში.
ჰოლანდიური ღუმელები კარვებისთვის მზადდება ფეხებით და, როგორც წესი, გირაოს სახელური. თავზე ოდნავ შეგრძნებაა, რის გამოც ცეცხლიდან ცეცხლი შეიძლება განთავსდეს ჰოლანდიურ ღუმელში.
ზოგიერთი რეცეპტები ჰოლანდიური ღუმელები
14 of 09
საცხობი დაფები, მოედანი და მართკუთხა
დიანა რატრაი საცხობი ჩანთები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი ტკბილი ან ქონდარი გამომცხვარი კერძები. ლაზანიდან და წვიმადან კობლებს, ყავისფერებსა და ნამცხვრებს.
ნაჩვენებია 9 დიუმიანი და 8 დუიმიანი კვადრატული ფირფიტები და 9-x 13-inch მართკუთხა პან.
14 of 10
საცხობი Pans და ჟელე Roll Pans
დიანა რატრაი ჟელე Roll პან არის rimmed საცხობი ფურცელი სიღრმე 1 inch. ისინი ზოგადად ან 15 1/2 x 10 1/2 inches ან 18 x 12 inches. 18 x 12 ასევე მოუწოდა ნახევარი ფურცელი პან.
პან გამოიყენება გემოს ნამცხვრები, რომლებიც გამოიყენება ჟელე რულონებისთვის და ასევე შესანიშნავია საცხობი ქურთუკი, შემწვარი ბოსტნეული, საცხობი ქათმის ფრთები და სხვა საკვები, რომელიც საჭიროებს დიდ, არაღრმა საცხობი ფურცელს. დაამატე ტორტი ან casserole on ჟელე როლი პან დაიჭიროთ spills.
დიდი ჟელე Roll პან არის იდეალური ჩატარების საკიდების საზ meatballs , ან ხაზის იგი კილიტა bake ბეკონი .
რეცეპტები
14-დან 11
სვენ პანელები
დიანა რატრაი Sauté პან არის არაღრმა პან მსგავსი skillet, მაგრამ აქვს სწორი მხარეების ნაცვლად დახრილი მხარეს skillet. სწორი მხარეები მას უფრო დიდ სამზარეულოს ზონას ანიჭებენ, როგორც მსგავსი ზომის სვეტს, რაც შესანიშნავი არჩევანის დასამშვიდობებელს, საზრიანობას და პან სოუსებისა და გრავიტების შემცირებას გულისხმობს.
Sauté პან შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი რეცეპტი მოითხოვს skillet. ისინი ფართო სპექტრში ზომის და ხშირად გაიყიდა მოცულობა (4-qt, 3-qt და ა.შ.) ისევე როგორც წრეწირზე.
14 of 12
Pie ფირფიტები და Pans
დიანა რატრაი Pie ფირფიტები და Pans მოდის სხვადასხვა ზომის, ღრმა კერძი და არაგაბარიტული სტანდარტი 9-inch. შუშის ტორტი ფირფიტები ამბობენ, რომ უკეთესია ბრაუნისთვისაც კი.
ქვედა ქერქის სტანდარტული ზომა პან ან ფირფიტა, გააფართოვოს ცომი, სანამ ეს დაახლოებით 12 inches დიამეტრის, ან დაახლოებით 3 inches უფრო დიდი ვიდრე დიამეტრი ტორტი ფირფიტა.
ერთხელ ცომი შემოვიდა, ჩაყარეთ ნაზად ნახევარი ან მეოთხედი. ჩაყარეთ იგი პიესის ფირფიტაზე და ვითარდება. პრესაში ფირფიტა გაჭიმვის გარეშე, რის შედეგადაც მინიმუმ 1 inch. მოჭრილი ჭარბი არათანაბარი კიდეები. ერთი ქერქის ტორტი, ფლეიტა ან დაამშვენებს კიდეებს შემდეგ შეავსეთ და გააგრძელეთ რეცეპტი.
ორი ქერქის ტორტი, დაამატეთ შევსების ბოლოში ქერქი. საფარის ერთად საუკეთესო საკონდიტრო. ჩამოყალიბდეს ზედა ფუტკრის პირას ქვედა ქერქის ზღვარზე, შემდეგ ბეჭედი და ფლეიტა ან პირას დაამშვენებს. გაჭრა ხვრელები, რათა ორთქლი გაქცევა. Bake რეცეპტი ინსტრუქციების მიხედვით.
14-დან 13-მდე
მიცემული რკინის Skillets და Pans
დიანა რატრაი თუჯის ჭურჭელი და ჩანთები შესანიშნავი ჩანთებია იმის გამო, რომ სითბოს ჩატარება შეუძლიათ, მაგრამ ზოგიერთი საკვები თავიდან უნდა იქნას აცილებული. იმიტომ, რომ რკინის "რეაქტიული" ლითონი, მჟავე საკვებს, როგორიცაა პომიდორი და ძმარი ან ღვინის დაფუძნებული სოუსი შეიძლება შეიცვალოს.
ძველი, კარგად seasoned pans იქნება ცოტა ნაკლებად რეაქტიული ვიდრე ახალი Pans.
გამოიყენეთ თუჯის გამოყენება პან searing და შემწვარი, საცხობი Cornbread და სხვა პური. ისინი ასევე დიდი ხნის braised stews და ხორცი. მინანქრის დაფარული თუჯის შეიძლება გამოყენებულ იქნას უფრო მჟავე კერძებით.
იხილეთ ასევე
სუნამო, ზრუნვა და გამოყენება ჩამოსხმული რკინის Cookware
რეცეპტები
რკინის Skillet შემწვარი ქათამი
14 14
Stockpot
დიანა რატრაი მარაგი არის იდეალური პან, რომელიც დამზადებულია ბულინგის ან მარაგისთვის, ან მსხვილ თანხასთან ერთად. ეს ასევე შესანიშნავი არჩევანი მდუღარე lobster ან სხვა shellfish.
Stockpots შეიძლება დამზადებული ფოლადის, ალუმინის, ან სხვა ლითონები. ზოგიერთი ჩანთა შეიძლება ჰქონდეს bottoms დამზადებული ფენების ლითონები. თუ იყენებთ ინდუქციური cooktop ან დიაპაზონი, შეამოწმეთ დარწმუნდით, რომ პან იმუშავებს ინდუქციაზე.
რეცეპტები