ქოქოსის რძე და curry ფხვნილი ამ ღუმელი braised ქათმის წვნიანი და სატენდერო და ის შეფუთული ერთად არომატი. მე ამ ქათმის მთელი ქათმის ფეხები ვიყავი, მაგრამ ქათმის ბარძაყები, ან drumsticks და ბარძაყის კომბინაცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მოგერიდებათ შეცვალოთ კაიენი წიწაკა თუ გნებავთ მეტნაკლებად სითბო.
ემსახურეთ ქათმის ნაყინს ან ბრინჯს, ან ემსახურება კარტოფილს და მხარეს ბოსტნეულის.
იხილეთ ასევე
Baked კუნძული Barbecued ქათმის ფეხის კვარტლები
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 3 ფუნტი ქათმის ფეხები (მთელი ან მეოთხედი, დაახლოებით 6 ფეხები)
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი (გაყოფილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 2 საშუალო კბილი ნიორი
- 1 კოვზი კოჭა ან კოჭა პასტა (ცომი)
- 3 tablespoons curry ფხვნილი
- 1/2 teaspoon ადგილზე cumin
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 შეიძლება (14.5 უნცია) დაჭრილი პომიდორი (undrained)
- 1 შეიძლება (13.5 უნცია) სუფთა ქოქოსის რძე
- პირობითი: 2 დან 3 tablespoons ახალი cilantro (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში სითბოს.
- წიწაკა ქათმის ცალი მსუბუქად რამდენიმე მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილით
- განათავსეთ ნახევარი ქათმის ცალი ჰოლანდიური ღუმელში და საზრგოს დაახლოებით 5 დან 6 წუთი თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. წაშალეთ ქათმის ფირფიტა და გაიმეორეთ დარჩენილი ქათამი. წაშალეთ ქათმის ფირფიტა.
- დაამატეთ ხახვი ჰოლანდიურ ღუმელში; მზარეული, აღვივებს, სანამ მსუბუქად browned. სანიშნეს ნიორი და Ginger და მზარეული, აღვივებს, 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ curry ფხვნილი, cumin, cayenne წიწაკა და დარჩენილი kosher მარილი. მზარეული, აღვივებს, 1 წუთი.
- სითბოს ღუმელი 300 ° F.
- აურიეთ პომიდორი და ქოქოსის რძე. მოუტანს boil და დაამატოთ ქათმის ცალი.
- ამ ეტაპზე, თუ თქვენი ჰოლანდიური ღუმელი ან სამზარეულოს ქოთანში არ არის ღუმელი უსაფრთხო, გადააქციეთ ქათმის ნარევი ღუმელში უსაფრთხო საცხობი კერძი ან ბანკში.
- განათავსეთ ქოთანში ღუმელი და მზარეული, გამოვლინდა, დაახლოებით 1 1/2 დან 2 საათამდე, სანამ ქათამი ძალიან სატენდეროა. ქათამი უნდა დაარეგისტრირონ მინიმუმ 165 ° F კვების თერმომეტრიზე, რომელიც შევიდა ქათმის სქელი ნაწილში, არ ეხება ძვლებს.
- წებოვანა წვენები, თუ სასურველია. აურიეთ ციტრუსოვანში, თუ იყენებთ და ემსახურება ქათმის და ბრინჯით ან კრემისებურად მოხარშულ გრიტს .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1072 |
| სულ მსუქანი | 68 გ |
| გაჯერებული Fat | 27 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 24 გ |
| ქოლესტერინი | 285 მგ |
| ნატრიუმი | 482 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 94 გ |