გაგრილება არის პომიდვრის მტერი
არსებობს ათასობით სახეობის პომიდორი მასივი ფორმების, ფერები და ზომის. ყველაზე გავრცელებული ფორმებია რაუნდი (ბეფიტეკა და გლობუსი), მსხალი ფორმის (ბოშა) და პატარა ალუბლის ზომები (ალუბალი და ყურძენი). ყვითელი ჯიშები ნაკლებად მჟავეა და ამდენად ნაკლებად არომატულია, ვიდრე მათი წითელი კოლეგები. შეერთებულ შტატებში დღეს პომიდორი მეორეა მოხმარებისთვის მხოლოდ კარტოფილზე.
პომიდორი შერჩევა და შენახვა
ბაზარზე პომიდვრის შერჩევისას გამოიყენეთ ცხვირი.
სუნი ყვავილობის (არ ღეროვანი) ბოლომდე. საუკეთესო არომატიზატორებს ექნებათ მდიდარი ტომატის არომატი. არ მოელით ბევრს თქვენს სუპერმარკეტში, მაშინაც კი, თუ ისინი იარლიყებენ
აირჩიეთ პომიდორი, რომელიც მრგვალია, სრული და მძიმეა მათი ზომა, არ გატეხილი ან დაზიანებები. კანი უნდა იყოს taut და არ shriveled. შეინახეთ ახალი მწიფე პომიდორი ცივ, ბნელ ადგილას, ღეროვანი გვერდით და რამდენიმე დღეში.
გაგრილება არის ტომატის მტერი, რადგან ის არბილებს გემოს და ხსნის ხორცი მარილს. დამნაშავე არის შერეული ზოლი Z-3 ჰექსენელი, რომელიც ითვალისწინებს ტომატის სურნელს და გემოვნებას. განვითარების პროცესი, რომელიც ტუტონის ლინოგენური მჟავას Z-3- ს მიაქვს, რაც ჩვენს პირში და ცხვირის მღეროდა, ხელს უშლის ცივი. თამბაქოს გაყინვის შემთხვევაში, გაატარეთ დაახლოებით ერთი საათით ადრე, რათა ის ოთახის ტემპერატურაზე დავუბრუნდეთ ნებისმიერ Zurk 3- ის აღდგენას.
როდესაც თქვენს ბაღში იზრდება, შეგიძლიათ ისარგებლოთ იმ პომიდორისგან, რომლებიც ჯერ კიდევ არ არის გაჯერებული, რომ გაზეთმა შეამცირა ისინი გაზითა და გაცილებით მცირე რაოდენობით 55-დან 70 გრადუსამდე.
შეინახეთ ისინი არაუმეტეს ორი სიღრმისეული და შეამოწმე მათ ხშირად გამოიყენონ ის, ვინც დაიწყეს ripen. არ ველით მათ, როგორც კარგი, როგორც თქვენ ripened on ვაზის, მაგრამ ისინი ალბათ მაინც უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში-იყიდა.
კონსერვირებული პომიდორი
კონსერვირებული პომიდორი მოდის ბევრ სტილიში, მათ შორის მთელი, დაჭრილი, გაანადგურა, პასტა (კონცენტრირება), პიურე (დაძაბული), სოუსი (ოდნავ თხელი, ვიდრე პიურე და ჩვეულებრივ უფრო სუსტი) და წვენი (უმეტესობა მტვერიდან ამოღებული).
გაუხსნელი დაკონსერვებული პომიდორი ექვსი თვის განმავლობაში უნდა იყოს გამოყენებული. ერთხელ გაიხსნა, შეინახეთ დაფასოებული პომიდორი დაფარული მინის კონტეინერში მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. ტუალეტის ტომატის პასტა და სოუსი შეიძლება გაყინული იყოს ორი თვის განმავლობაში. გაყინეთ ერთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტის თითოეული ნაწილის ყინულის უჯრა, პოპ out როდესაც გაყინული და ბეჭედი airtight baggie სწრაფი, წინასწარ იზომება დამატებები სუპები და საწებელი. მათ არ უნდა სუნთქოთ უმეტეს შემთხვევაში რეცეპტების დამატება.
გაყინვის პომიდორი
თუ თქვენ გაქვთ საყინულე სივრცე, თქვენ უნდა განიხილონ გაყინვა თქვენი ჭარბი პომიდორი, ვიდრე სახლში საკონსერვო . ეს მხოლოდ იმდენად ადვილია და არომატი და ტექსტურა უკეთესია, თუმცა ისინი აღარ იყენებენ სუფთა გამოყენებას.
გაყინვის, ჩამოიბანეთ და მშრალი წვენი. ჩაიცვი ziptop პლასტიკური ჩანთები და suck out საჰაერო ჩალის. საჭირო არ არის peeling ან blanching. მას შემდეგ, რაც thawed, ტყავი ადვილად გადაიჩეხო off. ისინი მზად იქნება მოხარშული კერძებით და შეინარჩუნებენ უფრო მეტ გემოს, ვიდრე მოხარშული, დაკონსერვებული არომატით.