Ცვლილებები USDA Maple სიროფი შეფასების სისტემაში

ნეკერჩხლის სიროფი წლების განმავლობაში იგივე შეფასების სისტემით ფასდება. სისტემას ჰქონდა ხუთი კლასი:

1. Grade Light Amber, გააკეთა ადრე სეზონი დროს ცივი ტემპერატურა. ეს სიროფი ძალიან მსუბუქია და აქვს რბილი გემო.
2. Grade საშუალო ქარვა, რომელიც შუა სეზონში გააკეთა, როდესაც ტემპერატურა დაიწყო. ოდნავ მუქი, ვიდრე მსუბუქი ქარვა და უფრო ნეკერჩხალი აქვს. ყველაზე ცხრილი სიროფია ამ კლასში.

1. Grade მუქი ქარვა, შუა სეზონის შემდეგ. ეს სიროფი არის მუქი და აქვს უფრო ინტენსიური არომატი, ვიდრე საშუალო ქარვა. იგი გამოიყენება სამზარეულოში და სასურველია, როგორც მაგიდის სიროფი, ვისაც ძლიერი ნეკერჩხალი აქვს.
2. Grade B დამატებითი ბნელი, გააკეთა ახლოს სეზონი. ეს მუქი და ძლიერი ნეკერჩხალი აქვს. ის ძირითადად გამოიყენება სამზარეულოში.
3. კომერციული კლასი მზადდება ბოლო სეზით სეზონის ბოლოს. ეს არ იყიდება სახლიდან. ძალიან მუქი და აქვს ინტენსიური ნეკერჩხალი გემო. იგი გამოიყენება კომერციულად და ზოგჯერ chefs.

პრობლემა ამ სისტემასთან არის ის, რომ კლასები ზუსტად არ ემთხვეოდა იმას, რაც საერთაშორისო მასშტაბით გამოიყენება.

და, შესაბამისად USDA, არსებობს მოთხოვნა უფრო მუქი სიროფი მაგიდა გამოყენების და სამზარეულო. ძველი სისტემის მიხედვით, Grade B გამოიყენება ძირითადად რეპროცესიისთვის და არ იყო განკუთვნილი საცალო გაყიდვისთვის. ეს აისახება, რატომ იყო თითქმის შეუძლებელი იყო მუქი სიროპების აღმოჩენა.

ახალი შეფასების სისტემა

2014 წელს, ვერმონტმა ახალი სისტემა შეიცვალა და USDA- მა ახალი სისტემა შეიმუშავა, რომელიც 2015 წელს დაიწყო:

1. Grade ოქროს ფერი და დელიკატური გემო უდრის ძველი კლასის მსუბუქი ქარვას და აქვს იგივე მიზნები.
2. Grade Amber ფერი და მდიდარი გემო შედარებით ძველი კლასის საშუალო ქარვა და Grade მუქი ქარვა და რა არის ყველაზე ცხელ სიროფი იქნება.

1. Grade A Dark ფერი და ძლიერი გემო უდრის ბრწყინვალე მუქი ქარვა და Grade B დამატებითი ბნელი და გამოყენებული იქნება ძირითადად სამზარეულოსთვის
2. გადამუშავების ხარისხი ძველი კომერციული კლასის ექვივალენტია და გამოყენებული იქნება იგივე გზით.

რა არის დიდი საქმე? აქ რა რეალური განსხვავებაა? Grade Amber ფერის ახლა მოიცავს ორივე კლასის საშუალო ქარვა და ნაწილი Grade მუქი ქარვა. Grade Dark ფერი ახლა მოიცავს ნაწილი Grade მუქი ქარვა და ყველა Grade B დამატებითი მუქი.

კლასიფიკაციის ახალი გზა საერთაშორისო სტანდარტებს შეესაბამება საერთაშორისო სტანდარტებს და ასევე გახდის დამატებით ბნელ სიროპს, რომელიც კლასიფიცირებულია Grade B უფრო ხელმისაწვდომი საზოგადოებისათვის.

რეცეპტები ერთად Maple სიროფი

თამაში Fluffy Maple Frosting

Maple და ბეკონის Cornbread

Pumpkin Pound Cake ერთად Maple Pecan ჭიქურა

Baked Country Style ნეკნები ერთად Maple მწვადი Sauce