შეკითხვა: რა არის shallots?
მე ხშირად ვხვდები, რომ რეცეპტებში არ შედის, მაგრამ არ ვიცი, რა არიან ისინი. რა არის ტვირთი?
პასუხი: Shallots ტექნიკურად მრავალფეროვანი ხახვი, რომელიც, სავარაუდოდ, წარმოშობილი სამხრეთ აზიაში. არომატი ოდნავ უფრო მსუბუქია და ტკბილია, ვიდრე ტიპიური ხახვი, თუმცა ზოგს ხარობს ხახვი და ნიორი. ისევე, როგორც ნიორი, შპრიცი ჩამოყალიბდა მტევანი მრავალრიცხოვანი კბილი.
მათ აქვთ ყავისფერი გარე კანის, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს pinkish და ჰგავს წითელი ხახვი. ტექნიკურად არომატი კულტურები ზაფხულში იცვლება, მაგრამ აშშ-ში ისინი თითქმის ყოველწლიურად ტარდება ყოველწლიურად.
და, მზარეულები სიფრთხილით მოვეკიდოთ, შვრია არ მოსწონთ, ვიდრე ხახვი, ვიდრე ხახვი. ისინი ასევე გათავისუფლდებიან იგივე გაზი, რომელიც გვაშორებს.
Shallots გამოიყენება რეცეპტები ისევე როგორც ხახვი და ნიორი. ისინი შეიძლება მოხარშული, პიკელებული ან შეჭამეს ნედლეული. სინამდვილეში, იმიტომ, რომ მათ არ აქვთ ისეთივე "კბილები", როგორც ჩვეულებრივი ხახვი, ისინი შეიძლება იყოს უკეთესი არჩევანი ნედლეულ პროგრამებში. Shallots ასევე აქვს ოდნავ უფრო სწრაფად სამზარეულო დრო, ვიდრე ხახვი ან ნიორი.
ყიდვისა და შენახვის Shallots
Shallots შეგიძლიათ იხილოთ პროდუქციის განყოფილების თქვენი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზია, მაგრამ იქნება ცოტა უფრო ძვირი, ვიდრე ხახვი ან ნიორი. ვეძებთ მათ, ვინც მტკიცეა და არ აქვთ მწვანე გასროლა. მოამზადეთ შალოგები, როგორც ხახვი, შპრიცირებული შლანგებიდან და გარედან კანიდან.
ასევე, ისე, რომ თქვენ ხახვიანი, მაღაზიის შარვალი მაგარი, მშრალ ადგილას, როგორიცაა კინოთეატრი და ისინი დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში დარჩება.
კულინარიული გამოყენება
მათი მყიფე არომატის გამო, სალათის ფხვნილი სავსეა საერთო და გემრიელი ინგრედიენტი სალათის შემცველობით, ხოლო ხახვი ძალიან ძლიერი იქნება.
სცადეთ დაამატეთ პატარა კოვზი მტვრის 3 სუფრის ზეთი სალათის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი სუფრის ლიმონის წვენი, 1 კოვზი თქვენი საყვარელი მდოგვი და თაფლის ან შაქრის ფინიკა. Whisk ეს ყველაფერი ერთად და სეზონი მარილი და პილპილი გურმანი flavored vinaigrette.
მაშინაც კი, როდესაც მოხარშული, ზოგიერთი კერძები მოვუწოდებთ უფრო ხახვი დელიკატური შეხება. Shallots იდეალურია risottos და ნაზავია კარგად თეთრი ღვინო და ყველი.
Shallots შეიცავს იგივე შაქარი როგორც რეგულარული ხახვი, რაც იმას ნიშნავს, ისინი caramelize ლამაზად. გააკეთეთ კარამელიზებული ტოტების დიდი შემადგენლობა და გამოიყენოთ ისინი თქვენი ბურგერები და სტეიკები. გათავისუფლება დანარჩენი მკურნალობის მოგვიანებით.
და არ უნდა დაგვავიწყდეს, საბოლოო სიამოვნება. მწვავე შემწვარი ტოტები. განათავსეთ ყველაფერი!