რას ნიშნავს მარცვლეული ლეიბლები?
არჩევანი, ბალახი, ორგანული, ბუნებრივი: რას ნიშნავს ეს ტერმინები? ქვემოთ თქვენ იპოვით ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული ეტიკეტები თქვენ იხილავთ ძროხის ამერიკული მაღაზიებში და რაც მათ მართლაც ნიშნავს, ასე რომ თქვენ იცით, რა თქვენ გადამხდელი. თქვენ შეამჩნევთ, რომ სხვა საკვები პროდუქტების მსგავსად, ყველა ეტიკეტი არ არის თანაბარი.
პრემიერ, არჩევანი, აირჩიეთ, სტანდარტული, კომერციული და ა.შ.
ეს სხვადასხვა კლასის ძროხის უპირველეს ყოვლისა მიუთითებს, რომ კუნთში ან ხორცს შორის ურთიერთგამომრიცხავ ან ცხიმის ოდენობა, წესრიგი და ხარისხი.
- პრემიერ არის საუკეთესო, ყველაზე უხვად marbled ძროხის. მაღაზიებში იშვიათად არის შესაძლებელი, რადგან რესტორნების შეძენა საბითუმო დონეზე, განსაკუთრებით სტეიკებზე .
- არჩევანი ასევე შესანიშნავი ძროხაა და საყოველთაოდ საუკეთესო მარცვლეული ხელმისაწვდომია მაღაზიებში.
- არჩევა ჯერ კიდევ კარგია, მაგრამ ბევრად უფრო მჭლე და ნაკლებად არომატი და სუფთა, ვიდრე არჩევანი.
- სტანდარტული და კომერციული კლასის ძროხის კი არის leaner და ხშირად გაიყიდება გარეშე კონკრეტული ეტიკეტების.
- კომუნალური, საჭრელი და Canner კლასები არ არიან ჩვეულებრივ მაღაზიებში სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ ხშირად იყენებენ კომერციულად ადგილზე საქონლის ხორცი.
გაითვალისწინეთ, რომ თუ არჩევანი ან არჩევა არ არის სხვაგვარად, მაღაზიის ბრენდის ძროხა ხშირად სტანდარტული ან კომერციული კლასი.
სერტიფიცირებული ძროხის
"სერტიფიცირებული" არ არის გამოყენებული საკუთარი, არამედ შეცვალოს სხვა ეტიკეტები პირობები. ის ადასტურებს, რომ USDA- ს სურსათის უვნებლობისა და ინსპექციის სამსახურმა და სოფლის მეურნეობის მარკეტინგის სამსახურმა შეაფასა ძროხის კლასი, კლასში ან სხვა USDA-certifiable თვისებები.
(გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის "სერტიფიცირებული" სხვა გარემოებებში გამოყენებისთვის, მაგრამ შემდეგ უნდა გამოაცხადოს "სერტიფიცირების" პროცესის პასუხისმგებელი ორგანიზაციის სახელი, ანუ "[სპეციფიკური Ranch- ის სერთიფიცირებული ძროხის").
ორგანული ხორცი
USDA- ს სერტიფიკატი ორგანული ძროხისთვის კრძალავს ზრდის ჰორმონების, ანტიბიოტიკების, გენეტიკურად მოდიფიცირებული საკვების ან ცხოველური პროდუქტების გამოყენებას პირუტყვის ამაღლებაში.
ბალახი- Fed მარკა
ადამიანის ჩარევის გარეშე, პირუტყვი მათ მთელ სიცოცხლეს ჭამდა. ყველაზე მსხვილფეხა საქონელი, მათ შორის, "ორგანული" ლეიბლისთვის კვალიფიკაციისთვის, რომლებიც მოყვანილი არიან საჭმელზე და ყურძენსა და სხვა საკვებს. კვლევებმა აჩვენა, რომ მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვიდან, რომელიც გაიზარდა მხოლოდ ბალახზე, ნაკლებია გაჯერებული ცხიმი და მეტი ნუტრიენტები, მათ შორის უფრო ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რაც მარცვლეული მზა ხორცია.
USDA ბალახიანი კვერცხი აქვს მხოლოდ ბალახი და თივა დიეტა და აქვს წვდომა საძოვრების წრეში. USDA პროგრამა ნებაყოფლობითია, თუმცა მესამე მხარის გადამოწმების გარეშე. ლეიბლები, რომლებიც წაიკითხეს "100% ბალახს" ან "ბალახს" და დადასტურებულია მესამე მხარის მიერ, როგორიცაა ამერიკული Grassfed ასოციაცია, გარანტიას ძროხის აქვს მხოლოდ ყელში ბალახი და თივა. თუ თქვენ ახალი ბალახის კვების საქონლის ხორცი, სცადეთ პირველი, როგორც ადგილზე ძროხის (ეს ბურგერი რეცეპტები მიიღებს თქვენ off to გემრიელი დაწყება!).
ადგილობრივად გაიზარდა ძროხის
ეს ტერმინი არ აქვს იურიდიული მნიშვნელობა, მაგრამ ნებისმიერი მაღაზია ან ბაზარი, რომელიც ეყრება ძროხის "ადგილობრივად გაიზარდა" უნდა შეეძლოს გითხრათ, საკმაოდ კონკრეტულად, რომელიც ფერმის ან Ranch დააყენა პირუტყვი. დასვით!
კოშერის ძროხა
Kosher ძროხის მზადდება ქვეშ rabbinical ზედამხედველობის მიხედვით ებრაული საბაჟო და კანონები. ის მოდის მხოლოდ ძროხის მეოთხე (ან წინა).
მშრალი ასაკის და სველი ასაკის
ხანდაზმულობა აუმჯობესებს არომატს და ხდის ხორცს. მშრალი დაბერვა ხორციელდება გაცივებული გარემოში, სადაც ტენიანობის აორთქლება და კონცენტრირებულია ძროხის არომატი, სველი მოძრობა მოიცავს ვაკუუმ-შეფუთვაზე ხორცს, რამაც შეინარჩუნა ყველა მისი წონა და ზოგადად ფიქრობს ნაკლებად არომატით.
ბუნებრივი ძროხა
USDA განსაზღვრავს "ბუნებრივი" და "ყველა ბუნებრივი", როგორც ძროხის, რომელიც უკვე დამუშავებულია და არ შეიცავს კონსერვანტებს ან ხელოვნურ ინგრედიენტებს. ვინაიდან ეს ყველაფერი ჭეშმარიტი ხორცის ჭეშმარიტია, ეს ეტიკეტი შედარებით უაზროა ხორცის კონტრში.
Angus ძროხის
Angus ძროხის არის Angus პირუტყვი. იგი ფასდება მისი ინტენსიური მარმარილოს ცხიმიდან ხორცში, რომელიც ხელს უწყობს გემოს და ტექსტურას.
Wagyu ან Kobe Beef
Wagyu პირუტყვის არის ჯიშის კიდევ უფრო ინტენსიური marbling ვიდრე Angus. კობი ძროხა იაპონიაში მოყვანილი ვაგუის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისგან სპეციფიური გზით, გულისა და მასაჟისით (არ არის სასაცილო).
ჰუმანურად გაზრდილი ძროხა
სხვადასხვა ჯგუფმა შეიმუშავა ცხოველთა ჰუმანური მოპყრობის სტანდარტები. HFAC / Certified Humane და Animal Welfare Approved (AWA) აქვს მკაცრი სტანდარტები და ყველაზე გამჭვირვალე. USDA / ორგანული, ამერიკული ჰუმანური სერტიფიცირებული და გლობალური ცხოველების პარტნიორობა არის "ჰუმანური" მკურნალობის ეტიკეტების სხვა ორგანიზაციები.
ბუნებრივია, გაიზარდა ძროხა
USDA ვითარდება სტანდარტების "ბუნებრივია დააყენა." ისინი სავარაუდოდ მოიცავს ჰორმონების, ანტიბიოტიკების და ცხოველური პროდუქტების გამოყენების წინააღმდეგ აკრძალვას.
არ არის ანტიბიოტიკები და არა ჰორმონები
პროდიუსერებმა უნდა წარმოადგინონ დოკუმენტაცია USDA- სთვის, რომ საქონელი არ გამოიყენებოდა ამ ანტიბიოტიკების ან ჰორმონების გამოყენებაზე. გაითვალისწინეთ, რომ ამ ეტიკეტებისთვის მესამე მხარის შემოწმება ან ტესტირება არ არის.
ვეძებთ ქათმის და ღორის შესახებ ინფორმაციას შეამოწმეთ რა ხორცი ლეიბლები ნიშნავს .