რეცეპტები ერთად Chickpeas
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ფართოდ გავრცელებული მაკარონი ახლო აღმოსავლეთში დიეტაშია. Chickpeas ასევე მოუწოდა garbanzo ლობიო ესპანეთის სამზარეულო და Ceci ლობიო იტალიაში.
Chickpea ისტორია
Chickpea წარმოშობილი ახლო აღმოსავლეთში დაახლოებით 7500 წლის წინ. ეს იყო პირველი კულტივირებული დაახლოებით 3000 BC და პოპულარული იყო უძველესი რომაელები, ბერძნები და ეგვიპტელები. ეს არ იყო მე -16 საუკუნეში, რომ ესპანელი მკვლევარები მსოფლიოს სხვა ნაწილში მოჰყავდათ ქათამი.
დღესდღეობით, ჩინელები პოპულარულია მსოფლიოს ყველა კუთხეში, ჩრდილოეთ აფრიკაში, ესპანეთსა და ინდოეთში, სადაც ქათამი ინდოეთის უმეტესად ვეგეტარიანული სამზარეულოა.
სახეები Chickpeas
არსებობს ორი სახის chickpeas: desi და kabuli. Desi შეიცავს პატარა, მუქი თესლი და უფრო უხეში ქურთუკი. კაბული უფრო დიდია, მსუბუქია ფერადი ლობიოთი, რომელიც გამარტივებულ ქურთუკთან ერთად.
Chickpeas მოდის სხვადასხვა ფერის - მწვანე, შავი, ყავისფერი და წითელი, თუმცა ყველაზე პოპულარული და აღიარებული ფერი არის კრემისფერი. მათ აქვთ შამპერის ტექსტურა და შეშლილი გემო.
ჯანმრთელობის უპირატესობები Chickpeas
არსებობს ბევრი ჯანმრთელობის სარგებელი ჭამა chickpeas . მათი მაღალი ცილის შემცველობა კარგია მათთვის, ვისაც სურდა წითელი ხორცი ჩაანაცვლოს დიეტაში. Chickpeas ასევე მაღალია ბოჭკოვანი და დაეხმარება ქვედა ქოლესტერინის.
შესყიდვის Chickpeas
Chickpeas შეიძლება შეიძინა ორივე ხმელი ან დაკონსერვებული, ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, და ადვილად შესანახად. თუ შეშფოთებულია ხილისა და დაკონსერვებული chickpeas- ს შორის, სხვა დაკონსერვებული ბოსტნეულისგან განსხვავებით, chickpeas არ დაკარგავს ნუტრიენტები, როდესაც დაკონსერვებული, ამიტომ არჩევანი გამხმარი ან დაკონსერვებული მყიდველია.
გამხმარი chickpeas და შეიძლება შეიძინა უკვე დაფასოებული ან ნაყარი ბინ ფართობი თქვენი ადგილობრივი სუპერმარკეტი. თუ ყიდულობენ ხსნარს, შეამოწმეთ ლობიო, რომ ისინი ინახავდნენ დაფარულ კონტეინერში, მთლიანად, უმიზეზოდ და არ აქვთ ტენიანობის დაზიანება.
გამხმარი chickpeas შეიძლება ინახება airtight კონტეინერი in cool, ბნელ ადგილას თქვენი სამზარეულო მდე 12 თვე.
ერთხელ chickpeas მოხარშული, ისინი შეიძლება ინახება airtight კონტეინერი მაცივარში მდე სამი დღის განმავლობაში.
სამზარეულო ერთად Chickpeas
დღეს, chickpeas გამოიყენება მრავალფეროვანი რეცეპტები. თავისთავად, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებში, წვნიანები ან შეფუთებში, ან სწრაფი snack. ინდოეთში, სადაც chickpea ცნობილია როგორც "chana", დიდი რაოდენობით რეცეპტები ეფუძნება chickpea. ჩიკპა წარმოადგენს ძირითად ინგრედიენტს ბევრ ახლო აღმოსავლეთში კერძების მსგავსად, როგორიცაა ფალაფელი, სადაც ის არის საფუძველი და ჩამოყალიბებულია ბურთები და hummus- ში, სადაც მოხარშული, მიწა და დიპლომატირებული.