Ცის!

ჩილპასი, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც გარბანზოს, შეიძლება იყოს აღმოსავლეთიდან, მაგრამ ასობით წელია ხმელთაშუა ზღვის აუზში მდებარეობს. მიუხედავად იმისა, რომ იტალიის მასშტაბით საერთოა, ისინი, პირველ რიგში, სამხრეთით იზრდებიან, რადგან ზაფხულის თვეებში მაღალი ტემპერატურა მოითხოვენ. ერთხელ მოსავალს, ისინი გაანადგურეს და მშრალი და თესლი მაშინ შეიკრიბა და გათვალისწინებულია.

როდესაც თქვენ წასვლა ყიდვა chickpeas თქვენ გაქვთ რამდენიმე ვარიანტი.

• უმარტივეს არის შესაძენად მათ ძვირფასი; იტალიელი მცხობელი ხშირად ჩავარდება ქათმის სავსე ბანკში, როდესაც ისინი იწვავენ პურის პურს და შემდეგ ყიდიან მათ, რომელსაც მათი სამზარეულო სითხე აქვს, ამიტომ მომხმარებელს შეეძლება რეაგირება სახლში.

• შემდეგი მარტივი ვარიანტია, რომ იყიდოს დაკონსერვებული; ისინი ერთ-ერთი რამოდენიმე ბოსტნეულია, რომელთა არომატი არ არის საგრძნობლად ზიანის მიყენება კომერციული საკონსერვო პროცესით.
• საბოლოო ვარიანტია, რომ იყიდოს მათ გამხმარი და ამცირებენ მათ. თუ თქვენ აირჩევთ ამ Tack, შეამოწმეთ წარმოების თარიღი პაკეტი, რადგან chickpeas, რომ ძალიან ძველი უბრალოდ არ არბილებენ არა აქვს მნიშვნელობა რამდენი ხანი ისინი soak.

Soaking ჯერ ტენდენცია ნებისმიერ შემთხვევაში ხანგრძლივი, ბრძანებით 24 საათი, და ბევრი ადამიანი დაამატოთ ჩაის კოვზი ბიკარბონატის წყლის დააჩქაროს პროცესი. მე ვიცი, რომ ამით აძლევს chickpeas საკმაოდ უსიამოვნო მწარე overtones და ურჩევნია soak ამისთვის სრული 24 საათი ან მეტი.

სამზარეულო ჯერ ასევე ხანგრძლივი, ბრძანებით 1 1/2 დან 3 ან მეტი საათი, დამოკიდებულია რეცეპტი; ამ დროისათვის ისინი გაკეთდა ისინი რბილი და საკმაოდ კრემისებური ტექსტურა. თუ თქვენ იყენებთ წნევის გაზომვას, შეგიძლიათ შეამციროთ სამზარეულო დროდადრო, თუმცა თქვენ ექნება ექსპერიმენტი იმის დანახვა, თუ რამდენად სწრაფად იყენებენ თქვენს გაზქურაში.

ეს არ უნდა იყოს გასაკვირი, იმის გათვალისწინებით, რომ ეს სამზარეულო დრო, რომ ყველაზე chickpea რეცეპტები ზამთრის კერძები, იდეალურია იმ ცივი დღეებში, როდესაც ბანკში simmering on ღუმელი ეხმარება სამზარეულო თბილი. წარსულში ეს იქნებოდა truer, როდესაც ადამიანი გამოიყენება ხის გათავისუფლებული ღუმელები ან burners დადგენილი ღია კერა ამისთვის სამზარეულო.

კვების თვალსაზრისით, chickpeas არის შესანიშნავი ცილის პროტეინი, ცილები, რომლებიც არ არიან purines და ამიტომ იდეალურად შეეფერება მათ, ვინც განიცდიან gout. სხვა ლეგიონის მიმართ მათ აქვთ მაღალი ცხიმიანი შემცველობა, რაც მათ უფრო კალორიურს ხდის. ამიტომ ისინი არ არიან რა სურდათ დიეტაში. თუმცა, ისინი საკმაოდ მდიდარია კალციუმის, რაც მათ კარგ არჩევანს ებრძვის ოსტეოპოროზის, ასევე მდიდარია რკინის, და შესანიშნავი წყარო ბოჭკოვანი. ისინი ნაცვლად ნატრიუმის ღარიბად რჩებიან, რაც მათ კარგ ფსონს ატარებს იმით, რომ შემცირებული ნატრიუმის დიეტის დროს.

უმარტივეს გზას ემსახურება ისინი?
მწვავე, drizzled პატარა დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და seasoned გემოვნებით მარილი და პილპილი. თუ ისინი ტუნით მსახურობენ, ტონუს ე ფაღიოლიზე შესანიშნავი ვარიაცია გექნებათ; დაამატეთ თეთრი ღვინო და tossed სალათი და თქვენ გექნებათ სასიამოვნო მარტივი სადილი.

ბოლო რამ: რიგი რეცეპტები მოვუწოდებთ chickpea ფქვილი. ადვილია: მსუბუქად სადღეგრძელო chickpeas გათბობის მათ skillet სანამ ისინი ფერი მსუბუქად, შერყევისკენ skillet გადაადგილება chickpeas შესახებ და თავიდან დამწვარი ლაქები. შემდეგი, whir მათ ბლენდერში სანამ ისინი მიაღწევენ თანმიმდევრულობა ფქვილი.

მაგრამ არსებობს სხვა რამ გავაკეთოთ მათთან: Chickpea რეცეპტები

შესახებ Chickpeas და მიღების მათ მზად საზ.

პანისი
კლასიკური ლირიური frugal გლეხის საკვები, polenta დამზადებული chickpea ფქვილი, რომელიც გახდის დამაკმაყოფილებელი, მარტივი კვება.

პანელი
Chickpea Fritters ადამიანი სარგებლობს ქუჩებში პალერმო - ორივე ტკბილი და ქონდარი ვერსიები.

Calentita
გიბრალტარული ვარიაცია Panissa- ზე, რომელსაც გენეზის მეზღვაურები მოჰყვა.

პასტა ე
პასკა ერთად chickpeas, ვარიაცია on pasta e fagioli, საწყისი Marche.

Ciciri Ca პასტა
სიცილიური ქეიპსა და პასტა სუპი, რომელიც პანცეტასა და ტომატთან ერთად არომატს და სან-გუისპეის საზეიმო ღონისძიებების განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს (წმინდა იოსები, 19 მარტს).

მაკკ დე სან გნუსიპპი
მდიდარი სიცილიური ლეიური წვნიანი სან ჯუზეპეზე, ასევე გაზაფხულის დაწყების ტრადიციულ წესრიგს.

Minestrone di Ceci
კრემისებრი, გულიანი ჩიკპა სუპი აბრუზოდან.

ლაგანი, ცეცი ე ბაკალა
Puglian წვნიანი, რომელშიც chickpeas მოიპოვოს გემოს soaking ერთად baccalà.

Minestra di Ceci con Zafferano
არაჩვეულებრივი ყურძნის წვნიანი წვნიანი შპრიციანი მწვანე დაამატოთ.

Minestra di Ceci e Finocchi
Chickpeas და ცერეცოს არ არის განსაკუთრებით აშკარა კომბინაცია წვნიანი, მაგრამ იმუშავებს საკმაოდ კარგად.

Minestrone di Ceci
Minestrone არის სქელი ბოსტნეულის წვნიანი. ეს ვარიაცია სარდინიიდან, იყენებს ჩიკებს.

Ceci in Umido
Stewed chickpeas მიიღოს შესანიშნავი თანხლებით შემწვარი ან Stew, ასევე იმუშავებს კარგად პიკნიკი ან მწვადი.

ცის ალა პისანა
Hearty chick Peas ერთად მწვანეთა და anchovies: სრულყოფილი ზამთარში!

Insalata di Razza Con Ceci
გემრიელი თევზის სალათი დამზადებული ray.

ცეცი ე ტემია დი მაიალი
Chickpeas და ღორის ტაძარი (რეალურად ღორის ხორცი მთელი ხელმძღვანელი) არის Milanese კერძი დღეების ესპანეთის ოკუპაცია - 1600s.

Cavezune
ფრიდი რავიოლი გარგანოს ნახევარკუნძულიდან, დამზადებულია გემრიელი, შოკოლადის ჩიკებით.

ცისნოში
Chick Peas ერთად მწვანეთა, ვეგეტარიანული ვერსია უფრო კლასიკური polpo (octopus) in zimino, საწყისი Clifford რაიტი. გემრიელად გამოიყურება.

Sauteed Spinach და Chick Peas ერთად ლიმონი და Thyme
გემრიელი პასტა სოუსით.

უწყვეტი ნიუ იორკის იტალიური
La Festa di San Giuseppe NYC-Style - კოლექცია იტალიურ-ამერიკული დღესასწაული კერძები, მათ შორის ორი ვერსია Cavazune, cookies ერთად chick PEA დაფუძნებული შევსების, Sfingi და სხვა.