Რა არის ყავისფერი შაქარი?

ჩვენ ყველა მზარეული და bake ყავისფერი შაქარი, მაგრამ ოდესმე გვაინტერესებდა, თუ რა ხდის ყავისფერი? პასუხი მარტივია - ყავისფერი შაქარი მზადდება კრისტალური საქაროზით, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით მოლუსებს , რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მისი დამახასიათებელი ფერისა და მდიდარ გემოსთვის.

მას შემდეგ, რაც molasses არის hygroscopic (შეუძლია აღიქვას წყალი), ყავისფერი შაქარი და გამომცხვარი საქონლის გააკეთა მას შეინარჩუნებს ტენიანობის კარგად. ყავისფერი შაქარი ასევე შეიცავს ოდნავ მაღალ მინერალურ შემცველობას, ვიდრე რეგულარული დახვეწილი თეთრი შაქარი გამო ყოფნა molasses .

იყენებს შუშის შაქარს

ყავისფერი შაქარი გამოიყენება ძალიან გრანდიოზული თეთრი შაქრით, მაგრამ ის უზრუნველყოფს დამატებით არომატს. ყავისფერი შაქრის საერთო გამოყენება მოიცავს ტკბილი გამომცხვარი საქონლის, სასმელების, საწებელი და მარინადებს. ზოგიერთი ყვავი ბუნებრივი ყავისფერი შაქარი ასევე გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების, როგორიცაა rum . მადლობა გრანულები და ოდნავ მჟავე pH, ყავისფერი შაქარი ასევე გახდა პოპულარული ნივთიერება სხეულის Scrubs.

ყავისფერი შაქრის ჯიშები

ყავისფერი შაქრის ჯიშის მიხედვით, მოლაზება ან დაამატეთ დახვეწილი თეთრი შაქრით, ან შაქრის კრისტალებთან ერთად გადამუშავების პროცესში. მოლუსების რაოდენობა ყავისფერი შაქრის ჩრდილში განსაზღვრავს.

ღია ყავისფერი შაქარი: ეს არის ყველაზე გავრცელებული ყავისფერი შაქარი, რომელიც გამოიყენება საცხობი. რეცეპტები, რომლებიც ყავისფერი შაქრის მოწოდებას უწოდებენ, ან ნათელი ან მუქი არ იძლევიან, ღია ყავისფერი შაქარი შეიცავს დაახლოებით 3.5 პროცენტით წონის მიხედვით.

მუქი ყავისფერი შაქარი: მუქი ყავისფერი შაქარი დაახლოებით 6.5 პროცენტით წონაა და გამოიყენება, როდესაც დამატებით მდიდარი არომატი ან ფერი სასურველია.

შაქარი Raw: ეს არის ბუნებრივი ყავისფერი შაქარი, რომელიც ჯერ კიდევ შეიცავს ნარჩენების ნარჩენების გადამუშავების პროცესს. სუროზის კრისტალები ზოგადად ოდნავ უფრო დიდია და შაქარი ნაკლებად ტენიანია, ვიდრე რეგულარული კომერციული ყავისფერი შაქარი.

სხვა სახეობის ბუნებრივი ყავისფერი შაქარი მოიცავს Turbinado, Muscovado და Demerara.

თხევადი ყავისფერი შაქარი: დომინოს შაქარი, ამერიკის შეერთებულ შტატებში შაქრის მწარმოებელი, გამოიყენება თხევადი ყავისფერი შაქრის პროდუქტი. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტი აღარ არის ხელმისაწვდომი, ბევრი ძველი რეცეპტი კვლავ შეიცავს ამ ინგრედიენტს. თხევადი ყავისფერი შაქრის შემცვლელი სახლის შესაქმნელად, ერთი ნაწილის წყლით დაამატეთ სამი ნაწილისგან მსუბუქი ყავისფერი შაქარი. ნარევი შეიძლება მწვავე უნდა იყოს მწვავე შაქრისთვის, რათა მთლიანად დაითხოვოს.

როგორ ჩადება Brown შაქარი

ყავისფერი შაქარი შეიძლება მომზადდეს სახლში კომბინაციით ერთი კოვზი molasses ყველა ჭიქა გრანულირებული თეთრი შაქარი. შეურიეთ შაქარი და მოლაზები ერთად, სანამ კი ფერი და ტექსტურა მიიღწევა. შეინახეთ ყავისფერი შაქარი ჰაერის კონტეინერში.

როგორ შესანახად ყავისფერი შაქარი

ყავისფერი შაქარი ინახება ჰაერის კონტეინერში, რათა შეინარჩუნოს ტენიანობის შემცველობა. ყავისფერი შაქარი ექვემდებარება საჰაერო შეიძლება harden როგორც ტენიანობის ნელა evaporates out. გაბრწყინებული ყავისფერი შაქარი შეიძლება შეარბილოს დამატებით ნაჭერი პური ან ვაშლის wedge კონტეინერში და დალუქვა იგი მჭიდროდ. რამოდენიმე საათში, მოლიზებს შეეძლება შეისუნთქოთ პურის ან ვაშლის ზოგიერთი ტენი და შაქარი კვლავ რბილი იქნება.