კოშერის საკვები არის მომზადებული საკვები ებრაული დიეტური კანონებით .
მიუხედავად იმისა, რომ ებრაული დიეტური კანონები წარმოიშვა ბიბლიაში (ლევიანები 11 და მეორე რჯული 17), ისინი კოდირებული და ინტერპრეტირებული იყვნენ საუკუნეების მანძილზე rabbinical authorities. მათი ძირითადი, თანამედროვე ებრაული დიეტური კანონების მიხედვით. აქ არის კოშერის საფუძვლები, როგორც Torah:
- კვალიფიკაცია, როგორც ძუძუმწოვრები, ძუძუმწოვრები უნდა ჰქონდეს გაყოფილი ჩლიქები და შეჭამონ კუდი.
- თევზს უნდა ჰქონდეს ფარდები და მოსახსნელი სასწორები, რომლებიც განიხილება კოშერისთვის.
- მხოლოდ რამდენიმე ფრინველი კოშერია. ზოგადად, ისინი ფრინველები არიან, რომლებიც არ არიან მტაცებლური.
- ეს იმას ნიშნავს, ღორის, კურდღლის, არწივის, ბუდობის, კატის თევზი, ჭურჭელი, ჭურვი, ქვეწარმავლები და სხვა.
- თითქმის ყველა მწერები არ არიან კოშერი, თუმცა, თალმუდის მიხედვით, არსებობს მცირე რაოდენობის კოშრის კალია სახეობები.
- ხორცისა და ფრინველის კოშერის ჯიშები უნდა იყოს რიტუალურად გაანადგურეს დადგენილი წესით.
- ხორცისა და რძის პროდუქტების გამოყენება არ შეიძლება მოხარშული ან მოხმარებული ერთად.
- კოშერის საკვები, რომელიც დამუშავებული ან დამზადებულია არა-კოშმარული საკვებით, ან არა-კოშერის საკვებიდან გამომდინარე, ხდება არა კოშერი. მაგალითად, ჭურჭლისგან მიღებული სურსათის შეღებვა და ნამცხვარი გამოიყენება ნამცხვარი არაკორესით.
კაშრუტის თანამედროვე ევოლუცია
ანალოგიურად, kashrut (kosher) პრაქტიკა განვითარდა კვების მრეწველობის, ებრაული კომუნალური ცხოვრებისა და მსოფლიო კულტურის ცვლილებების საპასუხოდ.
კომპლექსური, სამრეწველო გადამამუშავებელი პროდუქტების დამუშავება, საერთაშორისო ინგრედიენტების დაქირავებისა და საკუთრების ფორმულირებების გაზრდა დღევანდელი კოშერის დამადასტურებელი უწყებების გზას ააცილა.
Kashrut სააგენტოები განსაზღვრავს საკვები პროდუქტების კოშერის სტატუსს და ახორციელებს საწარმოო პროცესებს, რათა უზრუნველყონ, რომ სერტიფიცირებული პროდუქტები შეინარჩუნონ მათი კოშერის სტატუსი.
კაზერის სერტიფიცირების ეტიკეტები , რომლებიც კვების პროდუქტების პაკეტებზე დაბეჭდილია, საკვები პროდუქტების ბაზარზე ნავიგაციისთვის მომხმარებელთა დახმარებას ითხოვენ.
განსხვავებული განმარტებები Kosher არსებობს
როგორც იუდეველები ცხოვრობდნენ და მიიღებდნენ სურსათის ტრადიციებს მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნებიდან და იუდიზმის სხვადასხვა დენომინაციები, კოშერის ებრაული განმარტებები დროთა განმავლობაში უფრო მრავალფეროვანი გახდა.
არსებობს სხვადასხვა ებრაული ეთნიკური კულტურა, სხვადასხვა ფილიტი იუდაიზმი და სხვადასხვა ებრაელი კოშერის დამოწმების შეერთებული შტატების შეერთებულ შტატებში, რომლებიც ადასტურებენ კოშერს, რომელიც ეფუძნება ლიბერალიდან კონსერვატიულობას.
Kosher Foods იძებნება არასამთავრობო ებრაელები
გარდა ამისა, უკანასკნელ პერიოდში არაჰუესი ებრაელები უფრო მეტად დაინტერესდნენ კოშერის საკვებიდან . მუსულმანები, რომლებიც 100 მილიარდი დოლარის ღირებულების აშშ-ს ბაზარზე 16% -ს აწვდიან, შეუძლიათ შეიძინონ კოშერის სასურსათო პროდუქტი, რადგან ის შეესაბამება ჰალალის ყურანის კანონებს.
და ადამიანები, რომლებიც ჯანმრთელობის შეგნებული შეიძლება შეიძინოს რაღაც kosher რადგან მათ სჯერა, რომ ეს არის ჯანმრთელი და უსაფრთხო შედეგად დამატებითი ზედამხედველობის. სხვადასხვა რელიგიური, კულტურული, ჯანმრთელობისა და ხარისხის მიზეზები იწვევს მათ ინტერესი და ფერი მათი განმარტებები kosher.
კოშერის საკვები ამონაწერი
გაითვალისწინეთ, რომ kosher არ არის სამზარეულო სტილი . ყველა საკვები - იტალია, ჩინური, ფრანგული და ა.შ. - შეიძლება იყოს კოშერი, თუ მომზადდება ებრაული კანონის შესაბამისად.
უბრალოდ იმიტომ, რომ კერძი დაკავშირებულია ებრაულ საკვებთან - ჭურჭელი, ბაგლინზი და მაცტა ბურთი სუპი - არ ნიშნავს იმას, რომ კოშერის კანონით არ არის მომზადებული.
როდესაც რესტორანი "კოშერის სტილს" უწოდებს, სიფრთხილეა. ეს, როგორც წესი, იმას ნიშნავს, რომ რესტორანი ემსახურება ამ ტრადიციულ ებრაულ საკვებს, მაგრამ ისინი ალბათ არ არიან კოშმარები.