Ებრაული დიეტური კანონები

Kashrut კანონები ასევე მოხსენიებული, როგორც ებრაული დიეტური კანონები, არის საფუძველი kosher დაცვა. ეს წესები ჩამოყალიბდა თორეს და თალმუდში განმარტავს. ებრაული სიტყვა "კასერი" სიტყვასიტყვით ნიშნავს "მორგებას", ხოლო კოშერის კანონები ეხება იმას, რომლითაც საკვების მიღება საკმარისია. ისინი, ვინც კოშერს ინარჩუნებენ, მოჰყვებიან ებრაული დიეტური კანონები.

მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი ბიბლიური კოშერის წესები უცვლელი რჩება, rabbinic experts კვლავ განიხილავს და განიხილავენ ებრაული დიეტური კანონების მნიშვნელობასა და პრაქტიკულ გამოყენებას ინდუსტრიულ ზონებში გადამუშავების ახალ განვითარებასთან დაკავშირებით.

თანამედროვე კვების პროდუქტების მიწოდების სირთულე და საერთაშორისო მასშტაბები ხელს უწყობდა ძლიერი კოშერის სერტიფიცირების დარგის გზას, რომელიც უზრუნველყოფს კვების მწარმოებლებს, კვების ობიექტურ დაწესებულებებსა და კატარტორებს წარმოების ზედამხედველობასთან და ხელს უწყობს მომხმარებელთა პროდუქციის მწარმოებლების მიერ განსაზღვრული სასაქონლო ნიშნები რომელიც აღნიშნავს დამოწმებული საკვები კოშერის სტატუსს.

ებრაული დიეტური კანონები ასახავს წესებს Kosher- ის ცხოველური პროდუქტების შერჩევის წესებს, მათ შორის "უწმინდური" ცხოველებისა და ხორცისა და რძის შერევის აკრძალვას. კანონები ასევე ასახავს იმას, თუ რას ითვლება "ნეიტრალური" საკვები (სადღეღამისო).

ცხოველთა პროდუქტები

განიხილებოდეს კოშერი, ცხოველები უნდა ჩამოყალიბდნენ ერთ-ერთ შემდეგ კატეგორიად და დააკმაყოფილებენ გარკვეულ მოთხოვნებს.

• გარკვეული ცხოველები არ შეიძლება შეჭამეს. ესენია: ღორები, shellfish , კურდღელი და ქვეწარმავლები.
• ძუძუმწოვრები, რომლებიც გაყოფილი და ჩაქუჩით ხარობენ (მათ შორის ძროხები, ცხვარი, თხა, ყმაწვილი და ირემი).

• თევზს უნდა ჰქონდეს ფარდები და მოსახსნელი სასწორები, რომლებიც განიხილება კოშერისთვის.
• სპეციფიური კოშერის ფრინველი სახეობაა თოფაში, მაგრამ არსებობს უფრო ბუნდოვანი მდგომარეობა, რომელიც ფრინველმა უნდა აკმაყოფილებდეს კოშერს. ზოგადად, ფრინველის მტაცებელი არ არის კოშერი.
• კოშერისაგან შემდგარი რძე და კვერცხი კოშერია. კვერცხები ზოგადად უნდა შემოწმდეს იმისათვის, რომ მათ არ ჰქონდეთ სისხლი, რაც არ არის კოშერი.

ცხოველებს, რომლებიც შეიძლება შეჭამეს, ფრინველები და ძუძუმწოვრები უნდა გაანადგურეს ებრაული კანონის შესაბამისად, პროცესი, რომელიც ცნობილია, როგორც შეჩითა . ნებადართული ცხოველების გარკვეული ნაწილის გამოყენება არ შეიძლება. გარდა ამისა, ყველა სისხლი უნდა დაიწიოს ხორცს ან შეფუთული იქიდან, სანამ შეჭამს.

ხორცი და რძე

ნებისმიერი ხორცი (ფრინველისა და ძუძუმწოვრების ხორცი) არ შეიძლება რძის შემცველი. სასადილოებში, რომლებიც ხორცთან შეხებაში შედიან, შეიძლება არ იქნას გამოყენებული რძის და პირიქით. გარდა ამისა, არ არის გამოყენებული ჭურჭელი, რომელიც არ შედის კონტაქტურ კვებაზე (ცხელ დროს) არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოშერის საკვებით .

პირველადი საკვები

კოშერის საკვები იყოფა სამ კატეგორიად: ხორცი, რძის და მსხალი. სადღეღამისო საკვები ნეიტრალურია და შეიძლება რძე ან ხორცით შეჭამოს.

• ყველა ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული, მაკარონი, თხილი, ლობიო და ლეღები არის კოშერი. თუმცა შენიშვნა, რომ გამონაკლისი მცირე რაოდენობის გამონაკლისი, შეცდომები არ არის კოშერი. შედეგად, ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენება ახლავე მართლმადიდებლურ წრეებში განიხილება, მწერების ინფარქტის გამო შეშფოთების გამო.
• კვერცხები, ხილი, ბოსტნეული და მარცვლები ითვლება სადღეღამისო ან ნეიტრალურ და შეიძლება ხორცის ან რძის პროდუქტებში. თევზი ასევე ითვლება სადღეგრძელოს , მაგრამ ზოგიერთმა კათედრმა იუდეველმა არ უნდა საზ ან თევზის საჭმელი ჭამოს.

• ყურძნის პროდუქტების (მათ შორის, წვენი და ღვინო) უნდა იწარმოებოდეს ებრაელები, რათა განიხილებოდეს კოშერი.