საკვები თერმომეტრი ნებისმიერი სამზარეულოში არის მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტი. საკვები თერმომეტრი არა მხოლოდ ხელს უშლის ხორცის, ფრინველის და კვერცხის ჭურჭლის, რომელიც ხელს უშლის.
ხორცი, ფრინველი და კვერცხის კერძები უნდა მოხდეს უსაფრთხო მინიმუმ შიდა ტემპერატურაზე, რათა გაანადგუროთ ნებისმიერი მავნე ბაქტერია, რომელიც შეიძლება იყოს საკვები.
სად შეიყვანეთ თერმომეტრი
- მეფრინველეობა: თერმომეტრი ჩასართავად შიდა ბარძაყში, მკერდის მახლობლად და არ ეხება ძვლებს.
- წითელი ხორცი, სტეიკები, წვიმები და სხვ.: თერმომეტრის ჩასართავად სქელი ნაწილის ცენტრში, არ არის ძვლების ან ცხიმის / გრისტის ახლოს.
- გრუნტის ხორცი და მეფრინველეობა: ჩაისხით იგი meatloaf- ის thickest ნაწილში ან ჩასვით sideways თხელი ელემენტი, როგორიცაა ბურგერები ან patties.
- კვერცხის კერძები და კასეროლები: თერმომეტრის ჩასასმელად ცენტრში ან კერძი უდიდეს ნაწილში.
დარწმუნდით, რომ თქვენი თერმომეტრი განკუთვნილია ხორცისა და ფრინველისთვის, არა Candy- ის ან ტექნიკისთვის. მაღაზიებში ხელმისაწვდომია რამდენიმე სახის საკვები თერმომეტრები.
ყველაზე მეტად ხორცის თერმომეტრები ზუსტია მინუს 1/2 ° F- ის ფარგლებში. ყოველთვის მასში ჩადეთ საჭმლის უსაფრთხოება.
| საქონელი | მინიმალური შიდა ტემპერატურა |
|---|---|
| წითელი ხორცი: სტეიკები, ჩაი, როსტი | 145 ° F (62.8 ° C) (იძლევა 3 წუთიანი დასვენების საშუალებას) |
| ადგილზე ხორცი | 160 ° F (71.1 ° C) |
| ჰემი, უგუნური | 145 ° F (62.8 ° C) (იძლევა 3 წუთიანი დასვენების საშუალებას) |
| Reheat სრულად მოხარშული ჰემი | 140 ° F (60 ° C) * |
| საქონელი | მინიმალური შიდა ტემპერატურა |
|---|---|
| ფრინველი, მათ შორის ჩიტები | 165 ° F (73.9 ° C) |
| კვერცხი | 160 ° F (71.1 ° C) |
| თევზი და Shellfish | 145 ° F (62.8 ° C) |
| ნარჩენები და Casseroles | 165 ° F (73.9 ° C) |
* თუ სრულად მოხარშული ლორი USDA- ის შემოწმებულ ქარხანაში დამუშავებული არ არის, USDA რეკომენდაციას ატარებს მინიმალური ტემპერატურა 165 ° F (73.9 ° C).
უსაფრთხო სამზარეულო რჩევები
- საჭმელთან მუშაობისას, ხელები და სუფთა ზედაპირები ხშირად დაიბანეთ.
- შეინახეთ უმი ხორცისგან განსხვავებით სხვა საკვებიდან.
- ყოველთვის საზ უსაფრთხო მინიმალური ტემპერატურა.
- მაცივარში ნარჩენები დაუყოვნებლივ.
სხვა
სურსათის უსაფრთხოება: შინაგან ტემპერატურა ბურგერებისათვის
უსაფრთხოდ მომზადება მთელი თურქეთი ან მთელი თურქეთი ძუძუს