ინდური საკვები არის სხვადასხვა გემოვნების კომბინაცია - მარილიანი, ტკბილი, მწარე, მჟავე და ცხელი. იდეალურია ეს არომატები არა მხოლოდ კერძით დაბალანსებაზე, არამედ კარგი კვება უნდა შეიცავდეს კერძებს, რომლებიც ერთმანეთის დაბალანსებას უწყობს ხელს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტრადიციული Parsi კერძი, Parsi ყავისფერი რაისი არის სრულყოფილი თანხლებით savory არომატის ნებისმიერი curry, რადგან მას აქვს ძალიან რბილი ტკბილი გემო გამო caramelised შაქარი, რომელიც ემატება მას ხოლო სამზარეულო. შემწვარი ხახვი ასევე შეიცავს ტკბილი გემოს - ხახვი მდიდარია ბუნებრივი შაქრით. პარსის ყავისფერი რაისი ასევე მაღალია არომატული წყალობით მთელი სანელებლების წყალობით. მიუხედავად იმისა, რომ მზადდება ხანგრძლივი წიწვოვანი თეთრი ბრინჯი, როგორიცაა Basmati, იგი იღებს მისი ყავისფერი ფერი caramelised შაქარი.
გავიგე, როგორ გავხადო პარკი ყავისფერი რაისი ჩემი ძმა- in-be- იყოს, Zenia. ის არის პარკის მემკვიდრეობა და ბრწყინვალე მზარეული და გაიგე ეს კერძი მისი გრანიდან. Parsi Brown Rice ტრადიციულად მსახურობდა Dhansak და Kachumbar სალათი უმეტესი Parsi სახლებში. ეს არის შესანიშნავი საოჯახო სადილი და ერთი, რომელიც სთხოვს კმაყოფილი სიესტა შემდეგ!
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ხანგრძლივი ბოსტნეული ბრინჯი
- 2 tbsps ბოსტნეულის / მზესუმზირის / canola cooking ზეთი ან ghee
- 1/2 tsp შაქარი (მე ჩვეულებრივ გამოიყენოთ ნედლეული შაქარი)
- 5 შავი წიწაკა
- 4 კბილი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 "დარიჩინის ცალი
- 2 დიდი ხახვი დაჭრილი ძალიან thinly
- 4 და 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ ბრინჯი სითბოს ქვეშ წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაირკვევა. სანიაღვრე ბრინჯის კარგად ამოღება.
- გათბობის ბოსტნეულის / მზესუმზირის / canola cooking ნავთობის ან ghee ღრმა, მძიმე- bottomed პან საშუალო სითბოს. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატე შაქარი და საზ სანამ caramalizes და თურმე მუქი ყავისფერი და თხევადი. ხშირად აურიეთ.
- დაამატეთ მთელი სანელებლები და fry სანამ ისინი გაათავისუფლოს მათი არომატით (ან აქციოს ოდნავ მუქი).
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და fry სანამ ისინი რბილი, translucent და იწყება გახდეს ღია ოქროს ფერი.
- დაამატეთ ბრინჯი ამ და აურიეთ კარგად. ფრიდი 2 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ხშირად თავიდან ასაცილებლად sticking.
- დაამატეთ ცხელი წყალი და შეურიეთ ისევ.
- მოუტანს boil და შემდეგ შეამციროს ფლეიმის რომ simmer.
- ამ გზით გაყავით წყალი თითქმის გაცილებით.
- ახლა sprinkle შესახებ 3-4 tablespoons წყლის მთელი ბრინჯი, საფარი და მზარეული კეთდება. შეამოწმოთ თუ ბრინჯი არის მოხარშული, შეარჩიეთ რამდენიმე მარცვლეული და შესუსტებას შორის thumb და index finger. მარცვლეული უნდა იგრძნოს მყარი, მაგრამ ბადაგი სრულად.
- გამორთეთ ცეცხლი, დაიფარეთ და დაისვენეთ 5 წუთი.
- მიირთვით ცხელი დაბა და კანჭუმარის სალათი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 396 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 85 მგ |
| ნახშირწყლები | 87 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 8 გ |