ეს გემრიელი და პოპულარული პარკის კერძი შეიძლება დამზადებული ქათმის ან ცხვრისგან. თქვენც კი ხორციელად გამოტოვებთ ხორცს და წავიდეთ. Dhansak ტრადიციულად მსახურობდა ყავისფერი ბრინჯი და Kachumbar სალათი.
მიუხედავად იმისა, რომ როგორც ჩანს, ბევრი ინგრედიენტები ერთი შეხედვით, მათი უმრავლესობა არიან Dhansak Masala ფხვნილი. გარკვეული დროის გასაკეთებლად და შესანახად, მხოლოდ ორჯერ ან სამმაგი რაოდენობის რეცეპტიდან, მომზადება და შენახვა საჰაერო კონტეინერში ან გაყინვის საყინულე კონტეინერში.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა
- შერეული ოსპი - თორი, მაუსური, შაქარი და შაქარი (1/4 ჭიქა თითო)
- 1 ლიტრი ქათმის საფონდო
- 500 გრამი ქათმის ცალი თქვენი არჩევანი - boneless
- 10 შავი წიწაკა
- 8 კბილი
- 1-inch piece დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი გახეხილი ჯავზი
- 1-inch ნაჭერი mace
- 2 დიდი დაფნის ფოთოლი
- 1 ვარსკვლავიანი anise
- 3 მშრალი წითელი წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი თესლი
- 1 კოვზი ქინძი თესლი
- 1/2 ჩაის კოვზი რძიანი თესლი
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი
- 1 ჩაის კოვზი turmeric ფხვნილი
- 1 დიდი მტვერი თითოეული ახალი ქინძი ფოთლებისა და ფენუგის ფოთლები (დაახლოებით 150 გრ / 0.33 ფუნტი)
- 1/2 bunch პიტნის ფოთოლი (დაახლოებით 75 გრამი)
- 1 სუფრის კოვზი tamarind პასტა
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი პასტა
- 1 სუფრის კოვზი კოვზი
- 2 tablespoons ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- კარგად დაიბანეთ ოსპი. განათავსეთ მათ ღრმა პანში, დაამატეთ ქათმის მარაგი, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ ჭიქა წყალი.
- მოვხარშოთ სანამ ოსპი რბილია. დაამატეთ მეტი წყალი.
- კვერცხები კი მდუღარეა, თხრიან თხრიან ან მძიმე ქვედა პანტას, საშუალო ნაპერწკალზე და მშრალი შემწვარი ყველა სანელებლებით (გარდა turmeric და nutmeg), სანამ დაიწყება მათი არომატის გათავისუფლება.
- წაშალეთ ცეცხლიდან, მაგარი, შემდეგ კი მშრალი ყავა ან სუნის ნაფქვილში. შეურიეთ ტურმერულ და ჯავზე და კარგად შეურიეთ. გათვალისწინებულია.
- როდესაც ოსკლები დამზადებულია რბილი, whisk მათ მიიღონ გლუვი და სქელი წვნიანი მსგავსი თანმიმდევრულობა. გათვალისწინებულია.
- გამაცხელებელი ცხიმის შემცველობაზე ზეთისხილის ზეთში, ხოლო ცხელი, დაამატეთ ახალი ქინძი, ფენითრი და პიტნის ფოთლები.
- Fry წვენამდე რბილი. ამოღება ცეცხლი და მაგარი. გახეხეთ გლუვი პასტა კვების პროცესში.
- სანიაღვრე ღრმა, მძიმე ქვედა პანზე საშუალო ფქვილი და დაამატეთ ოსპი, კოჭა, ნიორი და თირეიდური პასტები და მოიტანს boil, აღვივებს ხშირად თავიდან ასაცილებლად sticking. თანმიმდევრულობა ყოველთვის უნდა იყოს საშუალო სქელი წვნიანი.
- სანიშნეს ჭიქა წყალი, spice ფხვნილი, ქინძი-fenugreek- პიტნის პასტა თქვენ გააკეთა ადრე, მარილი საჭიროების შემთხვევაში და ქათმის ცალი. აურიეთ კარგად.
- სიმინდი და საზ ქათმის კეთდება. დაამატეთ მეტი წყალი, შეინარჩუნოთ თანმიმდევრულობა
- მიირთვით Dhansak ცხელი ერთად Parsi ყავისფერი რაისი და Kachumbar სალათი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 563 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 105 მგ |
| ნატრიუმი | 528 მგ |
| ნახშირწყლები | 52 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 12 გ |
| პროტეინი | 50 გ |