თამარინდი არის წებოვანი, არაჩვეულებრივი ხილი, რომელიც ზრდის მსხვილ ყავისფერ პლანდებს თამარინდში , საერთო ხილის ხე, რომელიც იზრდება მთელს აზიაში და ასევე მექსიკაში (იხ. ქვემოთ მოყვანილი ფოტო). ხილი ამოღებულია პუდებით და უნდა გამოეყო თესლიდან, რათა გამოვიყენოთ იგი. ტამარინების ხილის გემო ძალიან მჟავეა, ასე რომ, რეცეპტის მიღება შაქრის ან რაიმე სახის sweetener სჭირდება. თამარინების ტექსტურა ძალიან წებოვანი და პასტის მსგავსია და თამარინების ნაყოფია მუქი ყავისფერი.
ტაილანდურ სამზარეულოს , თამარინდი გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძებით, ცნობილი პიდის ტაილანდური ნოდებით, თევზისა და ქათმის კერძებით. თამარინდი ასევე არის ინდური და მექსიკური სამზარეულოს საერთო ინგრედიენტი.
რა არის თამარინდ პასტი და სად ვიყიდო?
თამარინდის პასტა არის მხოლოდ ნაყოფი (გამოყოფილი pod და თესლი) of tamarind ხე შევიდა მზად გამოყენებას სამზარეულო პასტა. იგი მოდის jar ან პლასტმასის tub მსგავსი კონტეინერი და ერთი ბოთლი სავარაუდოდ ყველა თქვენ უნდა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, როგორც პასტა, როგორც წესი, საკმაოდ ძლიერი და შედედებული. თამარინდის პასტა შეიძლება მოიძებნოს ზოგიერთ ჩინურ / აზიურ სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ შესაძლოა უფრო მეტად გისურვებთ თამარინდს პასტა ინდოეთის სასურსათო მაღაზიებში. იგი ასევე შეიძლება შეძენილი ონლაინ (იხ. ყიდვა Tamarind Paste).
როგორ საზ ერთად Tamarind Paste + რეცეპტები!
Tamarind პასტა არის მარტივი გამოყენება უფლება რეცეპტი (ქვემოთ ქვემოთ გარკვეული კარგი ტაილანდური რეცეპტები). უბრალოდ აიღე ის ბოთლიდან და დაამატე სწორი რეცეპტი.
თამარინდის პასტა, როგორც წესი, მოხარშული სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, მაგრამ შეიძლება შერეული კომპოზიციისა და ჭუჭყის ჩათვლით. ტამარინების პასტის სისქე და სიძლიერე განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ რომელი ბრენდი იყენებთ. თუ ეს runny პასტა, თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი მისაღწევად უფლება არომატით. გემო-შეამოწმოთ თქვენი რეცეპტი სწორი ტკბილი-დაღლილი ბალანსის მისაღწევად, დაამატეთ მეტი პასტა ან უფრო მეტი sweetener სანამ არ გაგიხარდებათ.
როგორ ჩადება შენი საკუთარი Tamarind Paste სახლში
გამხმარი tamarind pods შეიძლება შეძენილი წმინდა პაკეტების აზიური / ჩინეთის სასურსათო მაღაზიები. უნდა გაიზარდოს ყვავილები და ხილი ამოიღეს. მოათავსეთ ხილის სოუსით მხოლოდ ცოტა წყალი (3 to 4 სტადიის წყლის 1/4 ჭიქა ხილი) და simmer 10 დან 15 წუთი რომ არბილებენ. ამოღება სითბოს და გამოიყენოთ უკან კოვზი ან კარტოფილის masher რომ ნაზად Mash ხილის წინააღმდეგ ბოლოში / მხარეს პან. შემდეგ დაასხით ყავისფერი სითხის მისაღებად. დააჭირეთ ხილის მეშვეობით strainer მიიღოს იმდენი მერქნის რაც შეიძლება შევიდა თხევადი დაძაბვაში out თესლი. შენი tamarind პასტა არის მზად არის გამოიყენოს. გაითვალისწინეთ, რომ ხელნაკეთი პასტები ტენდენცია არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც ჩამოსხმული ჯიშის სახით, ასე რომ შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო მეტი რეცეპტის დამატება იმავე არომატით.
არსებობს თუ არა რაიმე ცვლილებები Tamarind Paste?
დიახ, არსებობს ორი კარგი შემცვლელი. ძმარი არის საერთო თამარინდის შემცვლელი და კარგად მუშაობს კერძები, როგორიცაა ტაილ ტაილანდური ქათამი . თუ თქვენი რეცეპტი მოუწოდებს 1 სტადიის. tamarind, უბრალოდ შემცვლელი 1 სტადიის. ძმარი. მეორე შემცვლელი არის ახალი კირის წვენი. შემცვლელი 2 სტადიის. ლაიმის წვენი ყოველ 1 სტადიაზე. თამარინის პასტა. ორივე შემცვლელი საუკეთესოდ მუშაობს, როდესაც თამარინის პასტის ოდენობა 2 სტაფილოა.
ან ნაკლები. არც შემცვლელი კარგად მუშაობს იმ შემთხვევაში, თუ რეცეპტი გსურთ, ეფუძნება თამარინდს, როგორც ნომერ სუნის ინგრედიენტი (როგორც ამ ტაილანდურ თამარინდში ); ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ნადირობენ ზოგიერთი tamarind პასტა.
არსებობს იმდენად, რამდენიც შეგიძლიათ გააკეთოთ თამარინით და თქვენ იპოვით გემოს ძალიან მდიდარი და უნიკალური დეგუსტაცია. თამარინდი ასევე ჯანსაღი ინგრედიენტია საზრისით. ისიამოვნეთ!