სწრაფი, ადვილი ვერსია Pad Thai , ეს yummy რეცეპტი დატოვებს თქვენ craving მეტი. გასაღები სრულყოფილი Pad ტაილანდური არის სამზარეულო (ან "არ" სამზარეულო) საქართველოს noodles - ისწავლონ მიიღონ მათ chewy- სრულყოფილი ამ რეცეპტი. კომპლექტი არის მარტივი, მაგრამ ავთენტური pad thai სოუსით, რომელიც tangy და ცოტა ცხარე. როდესაც ყველა ერთად დააყენა, თქვენ იპოვით იქ არ არის noodle კერძი უკეთესია, ვიდრე მსოფლიოში ცნობილი pad ტაილანდური!
რა გჭირდებათ
- იყიდება ტაილანდური სოუსი:
- 3/4 სუფრის კოვზი
- tamarind პასტა (დაიშალა 1/4 ჭიქა თბილი წყალი; ეძებს tamarind აზიური / ჩინური ან ინდოეთის სასურსათო მაღაზიები)
- 3 სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი
- 1/4 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 1-დან 3 ჩაის კოვზი
- chili sauce (ან 1/2 ჩაის კოვზი ან მეტი გამხმარი გაანადგურა chili ან cayenne, გემოვნებით)
- 3 tablespoons ყავისფერი შაქარი
- ტაილანდისთვის:
- 8 უნცია ბრინჯი noodles (ან საკმარისი 2 ადამიანი, linguini- სიგანე)
- 1 დან 1 1/2 ჭიქა ქათმის მკერდი (ან ბარძაყის, დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი
- 3 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 დან 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (მეტნაკლებად საჭიროა გაღვივება- frying)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- სურვილისამებრ: 1-დან 2 სუფთა წითელი წიწაკა (ხახვი)
- 1/4 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 3 ჭიქა შარვალი
- 1/2 ჭიქა cilantro (ახალი; დაჭრილი)
- 3 მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა peanuts (გაანადგურა ან უხეშად დაჭრილი ან სხვა კაკალი, როგორიცაა cashews)
- Garnish: ცაცხვი wedges
როგორ ჩადება იგი
- ჩადება Pad ტაილანდური Sauce მიერ აერთიანებს სოუსით ინგრედიენტები ერთად ჭიქა. კარგად წაშალეთ თამარინდი და ყავისფერი შაქარი. გემო-გამოცდა ტკბილი და მჟავე ტალღოვანი ბალანსისთვის. დაამატეთ მეტი შაქარი თუ ძალიან მჟავე ან უფრო თამარინდა თუ ძალიან ტკბილი.
- მოიყვანეთ დიდი ბანკის წყალი, რათა მოხდეს ბრინჯი noodles. გააშუქეთ გამოყოფა. მხოლოდ საზ სანამ ისინი რბილი საკმარისი უნდა შეჭამეს, მაგრამ მხოლოდ ძლივს: ჯერ კიდევ ფირმა და პატარა "crunchy" (ისინი დასრულდება სამზარეულო შემდეგ პან). გადინების noodles და rinse კარგად ცივი წყალი თავიდან ასაცილებლად sticking. გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ ქათმის ნაჭერი პატარა თასში. აურიეთ მარცვლეული და სოიოს სოუსი და ქათმის დაასხით. კარგად წაიყვანე და განდევნა.
- გაახარეთ wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს 1 დან 2 tablespoons ნავთობის პლუს ნიორი და minced chili, თუ გამოყენებით. ატმის-ფრაის სანამ არომატული (30 წამი). სანიშნეს marinated ქათამი. როდესაც wok / პან ხდება მშრალი, დაამატოთ ქათამი საფონდო. ატმის-ფრაის 5 დან 7 წუთი, სანამ ქათამი არის მოხარშული.
- სანიშნეს noodles და დაასხით Pad ტაილანდური Sauce დასრულდა. ორი ჭურჭლის გამოყენება, გამოიყენეთ ნაზი "ლიფტი და ჩართოთ" მეთოდი ფრაის noodles (როგორიცაა tossing სალათი ). Stir-fry ამ გზით 5 წუთი, ან სანამ noodles არიან chewy 'ალ dente'. თუ თქვენი პან ძალიან მშრალი, დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი.
- დაამატეთ ლობიო ბრინჯი და გააგრძელეთ კიდევ 1 წუთი, ან სანამ ნადუღები მზადდება. Noodles კეთდება სრულყოფილების როდესაც ისინი გასინჯვა chewy და ცოტა წებოვანი. გემოვნების ტესტი სუნელი და დასძინა მეტი თევზი სოუსით, სანამ სასურველი არომატი მიღწეულია (შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი თევზის სოუსით).
- ყველაზე სუფთა cilantro, მწვანე ხახვი, და გაანადგურა / დაჭრილი კაკალი გულუხვი sprinklings. დაამატეთ ახალი ცაცხვი საყრდენი ჭამის წინ, და სასურველი სურვილის შემთხვევაში, ემსახურეთ ნომინით Nam Prik Pao Chili Sauce (ხელნაკეთი რეცეპტი) .
Pad Thai Tip: კიდევ უფრო არომატი, მე ხშირად ორმაგი სურათების pad ტაილანდური სოუსით. მაშინ, როგორც მე აურიეთ- frying noodles, მე დაამატოთ მეტი სოუსი სანამ კმაყოფილი ვარ გემო (მე ასევე დაამატოთ დამატებითი თევზის სოუსით). ნებისმიერი leftover სოუსი შეიძლება ინახება მაცივარში 3 კვირის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1197 |
| სულ მსუქანი | 48 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 209 მგ |
| ნატრიუმი | 4,766 მგ |
| ნახშირწყლები | 110 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 89 გ |