ტაილანდში მრავალრიცხოვანი ხელნაკეთი ნამცხვარია ტაილანდში - თითოეული მზარეული ხდის მის საკუთარ გზას. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ chili სოუსი საუკეთესო აზიური სასურსათო მაღაზიები, თქვენ ვერ იპოვით ერთი, რომ როგორც კარგი, როგორც ხელნაკეთი. ასევე, ჩემი საკუთარი საშუალებები არ არსებობს კონსერვანტები და მე დავამატო ჩემი საკუთარი ჯანსაღი ზეთი, მორგებული ცხარე, მჟავე, ტკბილი და მარილიანი არომატით ჩემი აზრით. Nam prik pao chili sauce ხდის შესანიშნავი თანხლებით სუპები როგორიცაა ტომ Yum Kung , და აბსოლუტური უნდა ერთად noodle კერძები და, ასევე, თითქმის არაფერი გსურთ spice up. ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა canola (ან ქოქოსის ზეთი, პლუს ცოტა მეტი დასრულება ან სინათლის მცენარეული ზეთი თქვენი არჩევანი)
- 4 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 შაქარი (წვრილად დაჭრილი)
- გამხმარი ან დამსხვრეული წითელი წიწაკა (3 სუფრის ფხვნილი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ
- კაიენი წიწაკა, რომელიც უკვე ადგილზეა)
- 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი
- shrimp პასტა (ან 1 დამატებითი სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი )
- 2 სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი
- 2-3 კოვზი პალმის (ან ყავისფერი შაქარი, ან მეტი გემოვნებით)
- 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი
- tamarind პასტა (ხელმისაწვდომია აზიური ან ინდოეთის სასურსათო მაღაზიები)
- 1 1/2 კოვზი ცაცხვი წვენი
როგორ ჩადება იგი
- მომზადების რჩევები: მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად შვრია და ნიორი კარგად არის დაჭრილი ხელით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ამ ამოცანისთვის. უბრალოდ დარწმუნებული არ არის, რომ ზედმეტად პროცესი, ან დასრულდება up ერთად mushy სასადილო. რა უნდა გქონდეთ ცალ-ცალკე ცხვარი და ნიორი.
- თუ იყენებთ მთელი ხმელი შილებით: უბრალოდ განათავსეთ ისინი ყავის საფქვავი (ან კვების პროცესორი) და ბლიცი სანამ არ მიიღებთ პუდრის თანმიმდევრულობას.
- გათბობის ნავთობის მცირე frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ დაჭრილი შვრია და ნიორი, შემწვარი, სანამ არ იქცევიან ძალიან ღია ოქროსფერი ყავისფერი და ოდნავ წვნიანი (2-3 წუთი). რჩევა: შეეცადეთ არაფერს ყავისფერი ნიორი, ან გახდება მწარე.
- წაიღეთ ნიორი და შვრია სუფთა კოვზითი ნავთობიდან და დაამატეთ თასში გაგრილებას. დატოვე ნავთობი პანში.
- გამოყენება pestle & ნაღმტყორცნებიდან OR კვების პროცესორი / მინი chopper, დაამყაროს მომზადებული chili ერთად shrimp პასტა, თევზის სოუსით, შაქარი, tamarind, ცაცხვი და წყალი. ასევე, დაამატეთ შემწვარი ნიორი და შალოტი.
- ფუნტი ან პროცესი საერთოდ, შექმნას სქელი პასტა. დააბრუნეთ ეს პასტი თქვენს ფინჯანზე და გაატარეთ ნავთობი დაბალ სითბოზე, ნაზად შერევით სანამ არ მიიღებთ საკმაოდ თანმიმდევრულობას. შესწორება თანმიმდევრულობა დასძინა ცოტა წყალი, თუ თქვენ ეს ძალიან სქელი, ან მეტი ზეთი თუ თქვენ გირჩევნიათ "shinier" სოუსით.
- შეცვალეთ გემო და დასძინა მეტი თევზი სოუსი თუ გსურთ ეს saltier, ან უფრო შაქარი თუ გსურთ sweeter (მე, როგორც წესი, დასრულდება დასძინა კიდევ ერთი 1/2 სტადიის თევზის სოუსით და სხვა სტაფილო. ).
- Nam Prik Pao გააგრძელებს რამდენიმე თვის განმავლობაში ინახება დაფარული jar თქვენს მაცივარი. გამოიყენეთ თქვენი Nam Prik Pao როგორც ტაილანდური სუპების გარდა, ან დაამატეთ სურსათის სტიმულატორი ტაილანდურ სალათის და კარტოფილი სოუსით. ასევე მშვენიერია, როდესაც შერეული ფრიდრი ერთად ზღვის პროდუქტები, ან როგორც თანხლებით noodles. ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 159 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 518 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |