ეს tri-tip სენდვიჩები შესანიშნავია ნებისმიერი სახის სათამაშო ღამე, მზარეული ან ოჯახის სადილი. Caramelized ხახვი არის დიდი თანხლებით სტეიკი, თუმცა მდოგვი aioli მართლაც კავშირები ერთად. ეს სწრაფად გახდება თქვენი საყვარელი სენდვიჩები.
რა გჭირდებათ
- 4-5 ტრიპტიანი სტეიკები (დაახლოებით 1.5 ფუნტი / 700 გ)
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ. ზეითუნის ზეთი
- იყიდება მარინედი:
- 2 ჩაის კოვზი / 10 მლ. ვაშლის სიდრი ძმარი
- 2 teaspoons / 10 მლ. Worcestershire სოუსით
- 1 1/2 დან 2 ჩაის კოვზი / 7.5 დან 10 მლ. მარილი (ზღვა)
- 1 1/2 ჩაის კოვზი / 7.5 მლ. ხახვი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ. წიწაკის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ. შავი წიწაკა (უხეში ადგილზე)
- ხახვი
- 2 ხახვი (დაჭრილი შევიდა 1/2 inch რაუნდი)
- 3/4 ჭიქა / 180 მლ. საფონდო (საქონლის ხორცი ან ქათამი)
- 2 tablespoons / 30 მლ. ზეითუნის ზეთი
- 2 teaspoons / 10 მლ. წითელი ღვინო
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ. Worcestershire სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ. მარილი (ზღვა)
- შავი პილპილი გემოვნებით
- მწვავე აიოლი:
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ. მაიონეზი
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ. მდოგვი (ქვის ადგილზე ან დიჟონი)
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ. წიწაკის ფხვნილი
- 6 Hamburger buns
- 6 ნაჭერი შვეიცარული ყველი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ სტეკერები რეაქციულ პლასტმასის ჩანთაში. შეურიეთ marinade ინგრედიენტები და დაასხით მეტი სტეიკები. დარწმუნდით, რომ მუშაობა მარინე კარგად შევიდა ხორცი. ბეჭედი ჩანთა და განათავსეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
- Preheat გრილის საშუალო მაღალი სითბო. მიუხედავად იმისა, რომ გრილი გათბობის, ნაჭერი ხახვი და სითბოს ზეითუნის ზეთი დიდი skillet on ღუმელი. დაამატეთ ხახვი, მარილი და შავი პილპილი. ნორმალური ხსნარი 2 წუთის განმავლობაში საზრდო, შეამცირონ თბილი საშუალო და დაბალი და 5 წუთიანი საზრიანი. დამატება ღვინო და Worcestershire სოუსი, მოდით საზ 2 დან 3 წუთი. სანიშნეს საფონდო, შეამციროს სითბოს დაბალი და საზ 15 წუთის განმავლობაში.
- ადგილზე სტეიკები გრილი და მზარეული 10 წუთის განმავლობაში ხშირად ხდება. სტექსმა უნდა სწრაფად დაიშალოს, რადგან ისინი შედარებით მცირე და თხელია. თუ ისინი სქელი, დატოვეთ დამატებითი 2-3 წუთი. ამოღება სითბოს და ადგილი გადატანა ჭრის ფორუმში. ნება მიეცით ხორცის დასვენება რამდენიმე წუთით ადრე slicing.
- მოამზადეთ aioli მაიონეზი, მდოგვი და chili ფხვნილის კომბინაციით. თუ წინ უძღვის წინ, საჰაერო მჭიდრო კონტეინერში და მაღაზიაში მაცივარში, პრეპარატის მიღებიდან 2 დღის განმავლობაში.
- შეიკრიბეთ: შვეიცარიის ქვედა ნაწარმზე დაამატეთ 6 დან 8 ცალი ხორცის ნაჭერი, 1/4 ჭიქა / 60 მლ კარამელის ხახვი და გავრცელდება გულუხვი ოდენობის ოდენობა შვრიის ნახევარში, სანამ სენდვიჩის თავზე.