პოლონური ქერის სუპი, კრუპნიკი (KRROOP-neek), სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სუპი. ეს არის შედგენილი შეუზღუდავი ჯიშები. ებრაული ვერსიები ხშირად ბოსტნეულია, როგორც ეს რეცეპტი, და სხვები ეფუძნება ძროხის ან ქათმის მარაგს და მოიცავს ბეკონს ან იშვიათი ნეკნების დამატებით გემოს. საერთო მნიშვნელი არის ქერის ან წიწიბურას ჭუჭყიანი გამოყენება, მაგრამ ბოსტნეული მერყეობს კომბოსტოდან ციგლიკამდე, რათა თავიდან იქნას აცილებული.
ის, რაც აქ გავაკეთე, შხაპის ნაცვლად გამოიყენე შრატის თხევადი პროდუქტი. Twaróg არის ახალი, unaged მშრალი ხაჭო ყველი მოსწონს ფერმერის ყველი და quark.
კრუპნიკის წვნიანი არ უნდა იყოს დაბნეული ყურფნიკის სასმელით, კარამელისა და უბრალო სიროფიდან დამზადებული მყარი კონკორქცია სანელებლებით, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს დარიჩინის, ალპოსის, წიწაკის და ანგირაციებს. გაცივებული კარამელი ან მარტივი სიროფი ხელახლა ჩაივლის თაფლისა და არყის ხილებით . ეს შეიძლება იყოს თბილი ან ცივი. აქ არის რეცეპტი თაფლი- spiced არაყი ცნობილია, როგორც krupnik.
რა გჭირდებათ
- 1 უნცია პოლონეთის ბაროვიკის სოკო (გამხმარი)
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 მსხვილი ყვითელი ხახვი (დაჭრილი)
- 3 ნიორი კბილი (წიწილა)
- 3 tablespoons ახალი ოხრახუში (დაჭრილი)
- 10 ჭიქა შრატი (ან ქათამი, ძროხის ან ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი)
- 1 ჭიქა rinsed მარგალიტი ქერის
- 4 peeled საშუალო სტაფილო (დაჭრილი შევიდა 1/2-inch რაუნდები)
- 4 peeled საშუალო კარტოფილი (diced)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 2 tablespoons Vegeta სუნელი
- წიწაკა (გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- ადგილი გამხმარი სოკოში სითბოსპროფილური თასი და დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალში. ნება მომეწვიეთ, ხოლო დანარჩენი რეცეპტით გააგრძელებთ.
- უზარმაზარ saucepan ან ჰოლანდიური ღუმელი, სითბოს ზეითუნის ზეთი სანამ shimmers. დამატება ხახვი და ნიორი და sauté სანამ translucent, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ოხრახუში, whey ან ბულიონი, drained ქერის, სტაფილო, კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი, Vegeta და წიწაკა. ლიფტი სოკოთი soaking სითხე მყოფი ფრთხილად არ შეარჩიო grit ერთად სოკო. ნაჭერი სოკო და დაამატე ბანკში. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer 1 საათი ან სანამ ქერის ტენდერი.
- თუ სასურველია, კარგად დაიძაბა სოკოს-გაჟღენთილი სითხე დაამატეთ წვნიანს. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეინახეთ გემრიელი სოკოს სოუსი , დაამატეთ ახალი, შემკვრელი სოკო. ემსახურეთ წვნიანი ერთად არაჟანი, თუ გნებავთ და არჩევანი გულწრფელი პური.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 160 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 742 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 6 გ |