ახალი კომბოსტოს სუპი ან შოკი (შისე) და მჟავე კომბოსტო ( წიწაკა ) სუპი ან კისლი შკი ორი ტრადიციული რუსული სუპია . ასევე არის მწვანე შოკი, დამზადებული რცხილა, სტეპანი და სხვა მწვანილი, რომელიც ცნობილია როგორც ზოლიონი შის რუსული. როგორც უმეტეს კერძები, რეცეპტები მერყეობს მზარეულისგან მზარეულისა და რეგიონის რეგიონისგან. ეს მჟავე კომბოსტო წვნიანი რეცეპტი მზადდება სუფთა ღორის ხორცით და შებოლილი ღორის სპარერია. ზოგიერთი მზარეული ხდის ძროხის სისუსტეებს და ძროხის ტვინის ძვლებს.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ღორის (მხრის, დამსხვრეული და დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 1 ფუნტი ღორის ნეკნები (სათადარიგო)
- 1 ფუნტი sauerkraut (drained და rinsed, თუ სასურველი)
- 8 ჭიქა წყალი
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- 1 დიდი ლეკი (გაწმენდილი და დაჭრილი, თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები მხოლოდ)
- 1 საშუალო parsnip (peeled და დაჭრილი)
- 1 დიდი სტაფილო (peeled და დაჭრილი)
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 კოვზი ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 მსხვილი ტომატი (მოხარშული, თესლი და დაჭრილი)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- შავი peppercorns გემოვნებით
- პირობითი: 1 დიდი კარტოფილის (peeled და diced)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- პირობითი garnishes: არაჟანი ან მძიმე კრემი, კამა sprigs
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ ხორცი და მშრალი. მსხვილი ხბოს ან ჰოლანდიური ღუმელში, ღორის ღერძი და სპარერია და მსუბუქად გამოიყურება ყველა მხარეს. დაამატეთ საუარჭო და წყალი, და მოვხარშოთ. Skim off ნებისმიერი ქაფი, რომ იზრდება ზედაპირზე. სითბოს შემცირება, ნაწილობრივ დაიფარეთ და 1 1/2 საათის განმავლობაში გაახარეთ და საჭიროების შემთხვევაში, მეტი წყალი დაამატეთ.
- საშუალო ჩალის, sauté ხახვი, leek, parsnip და სტაფილო 1 tablespoon კარაქი სანამ transluscent. ჩაისხით 1 სუფრის კოვზი, დავამატოთ პომიდორი, 1 ჭიქა ღორის ფქვილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer 5 წუთი, whisking ხშირად ითვალისწინებდეს ფქვილი.
- გადატანა ღუმელში, რომელიც შეიცავს ღორის საფონდო, ხორცი და საუარკვერა. თუ კარტოფილით იყენებთ, ახლა დროა დაამატოთ ისინი. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer, დაფარული, 30 წუთის განმავლობაში. მორგებული სეანსები.
- გაყავით ხორცი მწვავე თასებში. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი წვნიანიდან და ჭაობიდან. ემსახურება არაჟანი ან მძიმე ნაღები და კამათელი sprigs, თუ სასურველი. ერთად ჭვავის პური.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 365 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 82 მგ |
| ნატრიუმი | 669 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 29 გ |