Tempura, ან მსუბუქად შემწვარი იაპონური საკვები, არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები იაპონურ სამზარეულოს. იაპონიასა და დასავლეთში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული იაპონური კერძებია და ხშირად მრავალ რესტორანში მენიუა. Tempura shrimp და ასორტი ბოსტნეული, როგორიცაა ბადრიჯანი, იაპონური გოგრის და asparagus საკმაოდ პოპულარულია დასავლეთში.
სავარაუდოდ, არ არის ისეთი საერთო, როგორიც არის სანსის ტემპურა. Sansai არის ფართო იაპონური ვადა, რომელიც ეხება ფართო სპექტრის ბოსტნეული და მწვანილი, რომელიც იზრდება ველური მთებში იაპონიაში. Sansai არის სეზონურად abundant დროს გაზაფხულზე და განსაკუთრებით თვის აპრილში.
Sansai ბოსტნეული მოიცავს მცენარეულობას, როგორიცაა taranomi, fuki, kogomi და warabi. თუ sansai ბოსტნეული ძნელია იპოვონ, ცდილობენ სხვადასხვა მწვანილი და ფოთლოვანი ბოსტნეული, როგორც ალტერნატივა. მაგალითად, პერლია ფოთლები, ბავშვის კალე, ბავშვის ისპანახი, კალიანტრო და სხვ.
Tempura ჩვეულებრივ მსახურობდა თბილი სოიოს სოუსით და dashi დაფუძნებული დაქუცმაცებული სოუსით და გახეხილი ტაიკის რადიშ. კიდევ ერთი პოპულარული სუნელი არის გრანულირებული ან ზღვის მარილი. გარდა ამისა, სცადეთ tempura seasoned ერთად matcha (მწვანე ჩაი) მარილი.
მინიშნებები მიღების Tempura:
- გამოიყენეთ ცივი წყალი
- დარწმუნდით, რომ ნავთობის ტემპერატურა 355 გრადუსი ფარენგეიტი (ან 180 გრადუსი)
სხვა ტემპურის რესურსები:
რა გჭირდებათ
- მარილი მარილი:
- 1 სუფრის მარილი ზღვის მარილი
- 1 ჩაის კოვზი matcha ფხვნილი
- Tempura Batter:
- 1/2 ჭიქა ბრინჯი ფქვილი
- 1 ჭიქა ბრინჯი ფქვილი
- 1 ჭიქა და 3 tablespoons ცივი წყალი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 კვერცხი
- სანსის ბოსტნეული
- კანოლის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
პატარა თასში შეავსეთ მარილი მარილი ზღვის მარილისა და მატჩის ფხვნილის შერწყმით. დააყენეთ ეს გათვალისწინებული მოხარშული Tempura- სთან ერთად.
პატარა ზედაპირული კერძია ცოტაოდენი (1/2 ჭიქა ან ნაკლები) ბრინჯის ფქვილში. ამას განვათავსე.
ცალკე თასში, გააკეთე Tempura batter. შეუთავსეთ 1 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი, კვერცხი, მარილი და ცივი წყალი.
სითბოს ზეთი, სანამ ტემპერატურა აღწევს 355 გრადუსს ფარენგეიტს ან 180 გრადუსს.
დაარღვიე sansai შევიდა საშუალო ცალი, ერთად ფუძეთა ტაქტიანას.
ამოთხრა ბოსტნეული და მწვანილი მშრალი ბრინჯის ფქვილისა და ქურთუკით.
შემდეგი, ამოთხრა დაფარული ბოსტნეული და მწვანილი შევიდა Tempura batter და სწრაფად fry in ცხელ ზეთი. ეს უნდა მიიღოს მხოლოდ 30-დან 40 წმ-მდე, რათა ყველა ბალახს გაუსწორდეს.
სანიაღვრო სუნის სპილოს გაჟონვა ქაღალდის პირსახოციზე.
ემსახურეთ დაუყოვნებლივ ცხელი.