ეს მჭლე შემწვარი ძროხის არის rubbed ერთად ქონდარი ნარევი ნიორი, ლიმონის zest და მწვანილი. შემწვარი მოხარშულია პირველი 10 წუთის განმავლობაში უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, შემდეგ კი ნელ-შემწვარი სრულყოფისთვის.
ეს არის შესანიშნავი მწვადი ძროხის კვირა სადილი, და ნარჩენების შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩები , სალათები, ან casseroles, ისევე როგორც ეს მწყემსი ნახვა ტორტი .
იხილეთ რჩევები და ვარიაციები ქვედა რეცეპტი ძირითადი პან გრაივი.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის კოვზი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის კანი (წვრილად გახეხილი)
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1 clove ნიორი (მოჭრილი ნახევარი)
- 3 ფუნტი ძროხის შემწვარი (ტურის მრგვალი, ზედა რაუნდი, ცირკი შემწვარი და ა.შ.)
- Garnish: thinly დაჭრილი წითელი ხახვი
- Garnish: ტომატის ნაჭრებით
როგორ ჩადება იგი
სითბოს ღუმელი 450 ვ.
პატარა თასი კომბინაცია კარაქი, ლიმონის კანი, თიამი, მარილი და პილპილი.
რძის ნიორი აცილებს ზედაპირზე ძროხის შემწვარი.
გავრცელებული კარაქი და ბალახი ნარევი მეტი შემწვარი, საფარი ძროხის ზედმიწევნით ყველა მხარეს.
მოათავსეთ ხორცი საცხობი პან. შემწვარი აღმოჩნდა preheated 450 F ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
შეამცირეთ ტემპერატურა 325 F; შემწვარი ძროხის შესახებ 1 საათიდან 1 საათამდე და 30 წუთი აღარ.
ხორცის თერმომეტრი უნდა შეიცავდეს დაახლოებით 145 F საშუალოზე. *
წაიღეთ შემწვარი ღუმელიდან, ფარავს ფარულად და მოათავსეთ 10 წუთით ადრე ფიქრი.
ადგილზე ნაჭერი ემსახურება კერძი და ადგილი ადგილზე ხახვი და ტომატის ნაჭერი გარშემო ზღვარზე.
დაუყოვნებლივ ემსახურე.
* USDA- ის მიხედვით, ძროხის მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურა 145 F. აქ არის დონეს ტემპერატურის ჩარტში:
სტეიკი / ძროხის ტემპერატურის სქემა
- Rare120 F - 125 F (48.9 C to 51.6 გ)
- საშუალო- rare130 F-135 F (54.4 C- დან 57.2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C to 62.8 C)
- საშუალო-კარგად150 F-155 F (65.5 C- დან 68.3 C)
- კარგად გაკეთდა 160 ფ (71.1 გ) და ზემოთ
რჩევები და ვარიაციები
- იმისათვის, რომ პან gravy, დაასხით off ყველა მაგრამ 2 tablespoons of drippings დარჩა პან. მოათავსეთ პან მეტი საშუალო სითბო. შეუთავსეთ 2 tablespoons of cornstarch ერთად 1/4 ჭიქა წყალი და აურიეთ შევიდა drippings. დაამატეთ 2 ჭიქა საქონლის ხორცი და მზარეული, აღვივებს, სანამ შაქარი და ბუშტი.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
Sirloin შემწვარი წითელი ღვინის სოუსით
ჰერბ Crusted ძროხის Top Loin შემწვარი ერთად Pan Gravy
ჰერბ და Spice Beef Tenderloin Roast
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 407 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 156 მგ |
| ნატრიუმი | 256 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 51 გ |