ეს გემრიელი sirloin ზოლები შემწვარი დაფარული უხეში ახლად ადგილზე წიწაკა და მწვანილი, მაშინ იგი შემწვარი რომ სრულყოფა.
ეს შემწვარი შეიძლება მომზადდეს ადრე დღეში. უბრალოდ დაფარავს და გააფართოვოს და შემდეგ მას გარეთ მაცივარში საათით ადრე გამოწვის დრო.
რა გჭირდებათ
- 2 teaspoons
- ზღვის მარილი (ან კოშერის მარილი)
- 2 tablespoons შავი წიწაკა (coarsely ადგილზე ან დაბზარული შავი წიწაკა)
- 2 კბილი
- ნიორი (ცომი)
- 1 სუფრის როზმარი (წვრილად დაჭრილი და სუფთა)
- 2 tablespoons ოხრახუში (ბინა ფოთოლი ან curly, წვრილად დაჭრილი)
- 3 tablespoons
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 3-4 ფუნტი sirloin ზოლები შემწვარი
- პირობითი:
- პან gravy ან ხახვი gravy
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 425 F.
- შეურიეთ ზღვის ან კოშერის მარილი, წიწაკა, ნატრიუმის ნიორი, როზმარინი, ოხრახუში და ზეითუნის ზეთი. წვრილად წიწაკისა და ბალახის ნარევი. ადგილი საცხობი ან გამოწვის პანში, ცხიმის გვერდით. დაუყონებლივ თუ დაუმატეთ, ფარავს და გაყინავს. *
- შემწვარი 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო 325 F. გაგრძელდება 1-დან 1 1/2 საათის განმავლობაში, ან მწვავე რეესტრში 130 F- ზე მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი ან ტემპერატურის გამონაბოლქვში. ეს არის საშუალო იშვიათი. საშუალო, წაიყვანეთ გარეთ ღუმელი დაახლოებით 140 F to 145 F. ( ხორცი ტემპერატურა გრაფიკი )
- ამოიღეთ შემწვარი ღუმელიდან, გადასატანად ან ჭრის დაფაზე, დაფარავს ფარულად და დაისვენეთ 15 წლიდან 20 წუთამდე.
- მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი არის დასვენების, მომზადება Pan Gravy ან ხახვი Gravy.
- ნაჭერი შემწვარი და ემსახურება gravy ერთად პიტნის კარტოფილი და ბოსტნეულის ან tossed სალათი.
ემსახურება 4 დან 6.
* თუ თქვენ მოამზადეთ შემწვარი დღის განმავლობაში, ფარავს და გამაგრილებელს. წაიღეთ მაცივარში 1-დან 1 1/2 საათით ადრე მოხარშული. ამოიღეთ და შემწვარი როგორც რეჟისორი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 726 |
| სულ მსუქანი | 36 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 18 გ |
| ქოლესტერინი | 257 მგ |
| ნატრიუმი | 980 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 88 გ |