ეს მაღალი სითბოს მეთოდი შემწვარი ძროხის არის აურზაური თავისუფალი და უკომპრომისო შესანიშნავად მოხალული ძროხის ყოველ ჯერზე. შემწვარი უნდა დარჩეს ღუმელში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში და ეს უნდა იყოს მაცივარში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 1 საათით ადრე, ასე რომ, გეგმა შესაბამისად.
იხილეთ ასევე
ძროხის ტენდრინი
წიწაკა და ჰერბი
რა გჭირდებათ
- 1 უსარგებლო მრგვალი წვერი შემწვარი, დაახლოებით 4 დან 5 ფუნტი, ოთახის ტემპერატურა
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი მარილი ან ნიორი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- ამოიღეთ ძროხის შემწვარი მაცივარიდან და ის დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში დავდგეთ.
- სითბოს ღუმელი 500 F.
- შეავსეთ საცხობი პანელი კილიტა და მოათავსეთ საკიდების პან.
- დაჭრილი ძაფები ცხიმი ძროხის წელს ალმასის ნიმუში.
- შეურიეთ ყველაფერის ფქვილი, კოშერის მარილი, ნივრის მარილი და პილპილი. მრგვალი მწვერვალის ჩამოსხმის შემწვარი მოხარშული ფქვილით.
- განათავსეთ შემწვარი საცხელზე მომზადებული საცხობი პანში. მოათავსეთ შემწვარი ღუმელში და შემდეგ შეამციროს ღუმელი ტემპერატურა 475 ფ. წაბლის შემწვარი ხორცი 30-დან 35 წთ-მდე.
- გამორთეთ სითბო და დატოვეთ ღუმელი 2 1/2 საათის განმავლობაში. არ გახსენით ღუმელი, სანამ დრო არ არის და მზად ხართ მწირზე და მსახურობთ. კარვების შემცველი კარავი და 10 წუთი დასვენება.
- შემწვარი იქნება საშუალო იშვიათი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 539 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 214 მგ |
| ნატრიუმი | 609 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 78 გ |