ეს სატენდერო ქათმის- შემწვარი სტეიკები მიიღოს ზღაპრული კვება mashed კარტოფილი და მწვანე ლობიო ან თქვენი საყვარელი მხარე ბოსტნეულის. ან ემსახურეთ სტეიკებს კვერცხთან ერთად, სახლში კარტოფილი და სქელი სადღეგრძელო, რომელიც მზად არის გულში. მადლობა Cyndi გაზიარების ამ რეცეპტი.
კარგად seasoned კვერცხის batter ხდის crispy საფარი on steaks და ნაღების gravy სრულდება მათ კარგად.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი სატენდერო ტურმა სტეიკი (ასევე გამოიყენება სატენდერო კუბის სტეიკი)
- Pinch kosher მარილი და ახლად ადგილზე შავი წიწაკა
- 1 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი (
- გაყოფილი )
- 2 დიდი კვერცხი
- 2 tablespoons რძე
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი მარილი ნაზავი (უფრო მეტი გრავიტაციისთვის, საჭიროების შემთხვევაში)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- Dash კაიენი წიწაკა
- გრავისთვის:
- 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა მთელი რძე
- ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გაახანგრძლიოთ ხორცი მარილი და წიწაკა და ნივრის ფხვნილი, მოჭრილი ოთხიდან ექვსი ჯარიმა ზომის ცალი.
- განათავსეთ 1/2 ჭიქა ფქვილი ფართო არაღრმა თასში.
- სცემეს კვერცხი 2 tablespoons რძის კიდევ ერთი თასი.
- მესამე ტურში, კომბინირებული დარჩენილი 1 ჭიქა ფქვილი ერთად seasoned მარილი, დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი ახლად ადგილზე შავი წიწაკა, Paprika, ნიორი ფხვნილი და კაივნური წიწაკა.
- ამოიღეთ ცალი სტეიკი ჩვეულებრივი unseasoned ფქვილი, შემდეგ კი კვერცხის ნარევი, შემდეგ კი მოხარშული ფქვილი, შეარყიოს ყველა ჭარბი ფქვილი.
- სითბოს 1/4 დან 1/2-inch ნავთობის მსახიობი რკინის skillet მეტი საშუალო სითბო. ნავთობი უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ ეს უნდა იყოს მოწევა. ჩამოაგდეს ფქვილი ფქვილის ზეთი; თუ ეს sizzles, ნავთობის მზად არის.
- ფრაის ძროხის სანამ იგი დამზადდება მეშვეობით და seasoned ფქვილი საფარი ოქროს ყავისფერი.
- იყიდება რძის gravy, დატოვონ 3 tablespoons of drippings in skillet. სანიშნეს 3 tablespoons ფქვილი და ნაზავია კარგად. საზრდოზე საშუალო სითბო, მუდმივად აღვივებს 2 წუთის განმავლობაში. თანდათანობით დაამატოთ 1 ჭიქა რძე. მზარეული, აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის. გაცილებით მეტი რძის შემდგომ სასურველ თანმიმდევრულობას მიაღწევს. სეზონი გრაცი გემოვნებით კოშერის მარილით ან მოხარშული მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპით.
რჩევები და ვარიაციები
მსუბუქია სოუსით, ჩაანაცვლოთ 1/2 ჭიქა რძეში გრადუსში 1/2 ჭიქა ძროხის ან ქათმის მარაგით.
გამოიყენეთ ნახევარი და ნახევარი მდიდარი გრავიისთვის.