ეს რეცეპტი პოპულარულია Castilla-Leon- ის რეგიონში . კვერცხის ღორის მარცვალი ღამით, პიკრიკის, ნივრისა და თეთრი ღვინის პიკანტური ნაზავია. შემდეგ ღორის სწრაფად გაჟღენთილია და ემსახურება პურის ან / და შემწვარი კარტოფილით.
ეს არის ძალიან მარტივი ესპანური რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს როგორც "tapa" ემსახურება ჯგუფს ან ძირითად კურსს ემსახურება ოთხი ადამიანი. ეს მრავალფეროვანი კერძი, რომელიც შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნების შესაფასებლად, თუ არ ჭამს ღორის საჭმელს, შეგიძლიათ შეცვალოთ საქონლის ხორცი თანაბრად გემრიელი კვება.
რა გჭირდებათ
- 2 lbs მჭლე ღორის (მოჭრილი შევიდა 1 inch1-inch)
- 1 სტადიის. ცხელი წიწაკა
- 2 სტადიის. ტკბილი წიწაკა
- ნივრის 3 კბილი (ძალიან მცირე ან ნიორი პრესის მეშვეობით)
- 1 ჭიქა თეთრი ღვინო
- ონიანოს პინჩი
- მარილის პლიჩი
- 1 loaf ფრანგული სტილის პური ან / და შემწვარი კარტოფილი ერთად
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ კვერცხის ღორის დიდი შერევით თასი. ცხარე წიწაკა, ტკბილი წიწაკა, ოგრეანო და ნიორი. შეურიეთ ხის კოვზი ან ხელები.
- დაამატეთ თეთრი ღვინო და ავურიოთ კარგად. დაფარავს მჭიდროდ სახურავს ან პლასტმასის გადატანას. ადგილი მაცივარში მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც ხორცის მარინირებული, მოათავსეთ 2-3 tablespoons of ზეითუნის ზეთი დიდი frying პან და სითბოს საშუალო სითბოს. წაიღეთ ხორცი მაცივარში და ფრაისგან. მარილი გემოვნებით.
BBQ მეთოდი: საზ მწვადი, უბრალოდ slide ხორცი კუბურები on skewers და გრილი, ფრთხილად არ overcook.
ემსახურება rustic ესპანური პური ან baguette, ან შემწვარი კარტოფილი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 456 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 131 მგ |
| ნატრიუმი | 195 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 44 გ |