პასტატის გაკეთება ერთ-ერთი ცხოვრების დიდი სიამოვნებაა - კარგად არის ჩემთვის. იმისათვის, რომ უზრუნველყოთ წარმატებული საკონცერტო ყოველ ჯერზე, პირველად დაიცვას ამ მოსახერხებელი მინიშნებები და რჩევები საკონდიტრო მიღების შესახებ.
1. სანამ დაიწყებთ საკონდიტროს
შევიკრიბოთ ყველა თქვენი ინგრედიენტები და წონა ყველაფერი. თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ რამდენი საკონდიტრო შეამოწმეთ ჩემი საკონდიტრო კალკულატორი.
ამ გზით მომზადება გულისხმობს არა მხოლოდ შეამოწმეთ, რომ ყველაფერი გაქვთ, არამედ საკონდიტრო ნაწარმის გაკეთებაც ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად არის შესაძლებელი.
2. შევიკრიბოთ თქვენი აპარატურა
შემდეგი, შევიკრიბოთ ყველა აპარატურა, რაც დაგჭირდებათ, ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უფრო სწრაფად იმუშავებთ.
აპარატურა საჭიროა.
- დიდი საცხობი თასი.
- Rolling pin
- სადილის დანა
- ბინა სპატული
- პლასტიკური გადატანა / cling ფილმი
3. შეინახეთ ხელები Cool როდესაც მიღების პასტა
არსებობს ძველი ამბავი, რომ ცივი ხელები კარგი საკონდიტრო. პირველი ოქროს წესის შექმნის shortcrust საკონდიტრო შენარჩუნება ინგრედიენტები, თასი და ხელები, როგორც ზემოთ, რაც შეიძლება. როდესაც საკონდიტრო ნარევი ძალიან თბილი ხდება საბოლოო შედეგი არის ცხიმიანი და / ან მძიმე მოსაწყენი დასრულებული საკონდიტრო ქერქი. გაატარეთ ხელები ცივ წყალში, დაწყებამდე შეურიეთ საკონდიტრო ნაწილს.
4. შეინახეთ ინგრედიენტები ზემოთ
თუ კარაქი ან lard ათბობს ძალიან ბევრი (ისევე, როგორც ცხელი დღე მაგალითად), მაშინ პოპ ის მაცივარში დროდადრო.
5. გამოიყენეთ ზემოთ სამუშაო ზედაპირი
როლი შეფერადება მაგარი ზედაპირზე (მარმარილოს ფირფიტა არის სრულყოფილი), ფქვილით დაფქული.
6. მუშაობა სწრაფად
არ დაიმახსოვროთ პასტერის მიღებისას.
სამუშაო სწრაფად (კიდევ ერთი კარგი მიზეზი, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენ შეიკრიბება ყველა ინგრედიენტები და აღჭურვილობა) ხდის მსუბუქია საკონდიტრო როგორც lard ot კარაქი არ გვაქვს დრო, რომ მიიღოთ ძალიან თბილი, რაც საკონდიტრო ცხიმიანი და მძიმე.
7. დასვენება, დასვენება და დასვენება კვლავ
მას შემდეგ, რაც საკონდიტრო ცომი მზადდება, უნდა იქნას შეფუთული პლასტმასის საფეთქელზე ან greaseproof ქაღალდზე და დარჩა მაცივარში მინიმუმ 15 წუთი.
დასვენების საშუალებას იძლევა დრო წებოვანა (ცილები) in ცომი მოდუნების. თუ თქვენ ცდილობენ გააფართოვოს ცომი, როგორც კი შერეული, ეს იგივეა, რაც ცდილობს გააფართოვოს ფურცელი ელასტიური. იგი გააფართოვოს, მაგრამ წამი შემდეგნაირად მცირდება. ანალოგიურად, ერთხელ შემოვიდა, დასვენება საკონდიტრო ერთხელ. თუ თქვენ საზ ნამცხვარი, რომელიც შემოვიდა და არ დაისვენება, ის მცირდება ღუმელში.
8. გამოიყენეთ ცხელი ღუმელი
ყოველთვის შეასხით საკონდიტრო ნაწარმი preheated, ცხელი ღუმელი (425 ° F / 220 ° C / გაზის 7). თუ ღუმელი ძალიან მაგარია, საკონდიტრო ნაცვლად, ვიდრე მზარეული.
9. Crisp Bottom თქვენი საკონდიტრო
არავის არ სურს, რომ ესაჭიროებოდეს საცურაო ზოლები, რათა უზრუნველყონ თქვენი ტკბილეული ან ჩაიცვლონ საჭმელზე, ჩააყაროთ მძიმე საცხობი ფურცელი ღუმელში, ხოლო გაცხელებულია, შემდეგ კი ჩააგდე თხელი ან მწვავე უჯრაზე.