ჭოკა არ არის საკმარისი საკვები - ეს არის საჭმლის მომზადების გზა, ისევე როგორც ღორის ხორცი, ანუ ხორცის ან ფრინველის ემზადება. ჭორა პირველ რიგში ბოსტნეულით ან მშრალი კურდღელით დამზადებული კერძია, შემწვარი ან სახანძრო-შემწვარი გემოვნებით უნიკალური smoky flavor. Grilling არ აწარმოებს იმავე ავთენტური ლათინურ ამერიკულ ეფექტს, მაგრამ ის იმუშავებს თუ არ გინდა cooking ღია ფრიალებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი broiler რეალური pinch, ძალიან.
ჩოკა ინდოეთის სამზარეულოსგან იზიდავს - ეს არის პოპულარული კერძი ბიჰჰარში, ამიტომაც ნამდვილი წარმომადგენელია მულტიკულტურული სამზარეულოს კარიბული, რომელიც გავლენას ახდენს აფრიკის, ინდოეთის, ჩინეთის, ახლო აღმოსავლეთისა და ევროპის საკვებთან და ტრადიციებთან.
Choka ვარიაციები
ქოქოსის მცენარეული ან თევზის ბაზა არის ცეცხლგამძლე მას შემდეგ, რაც წმინდა ან წვრილმარცვლოვანია. ეს მაშინ არის კომბინირებული არომატიკით, როგორიცაა ხახვი, ნიორი, თამარინდი , ცხელი წიწაკა და ხახვი. სეზონების ცვლილება დამოკიდებულია choka- ს ტიპის მიხედვით. მაგალითად, cilantro პირველ რიგში გამოიყენება, როდესაც მიღების ტომატის choka, და ასევე შეიძლება დაემატოს კარტოფილის choka.
ქოქოსის ექვსი ძირითადი ტიპი სარგებლობს კარიბის ზღვისპირეთში და მიღებული იქნა მსოფლიოს სხვაგან.
კარტოფა ჩოკა : ტრიდედში ალუ-ქოკას უწოდებენ კარტოფილს, რომელიც ამ კერძია. ეს არის დაწყობილი მწვანე ხახვი, cilantro და ცხელი წიწაკა სოუსით ან ფანტელები. ტრინიდადის ვერსია ზოგჯერ დასძენს ნიორი.
Coconut choka: არ ვფიქრობ ტკბილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ქოქა ქოქოსთან არის დამზადებული, მას ასევე აქვს ხახვი, ცხელი წიწაკა სოუსი და თიამი. ერთი ქოქოსის ჩვეულებრივი საკმარისია ოთხი ოჯახის ოჯახი.
მარილი თევზი choka: ეს ხშირად დამზადებული ზვიგენი კარიბის, მაგრამ შეგიძლიათ მარილი ნებისმიერი თევზი გირჩევნიათ. დაამატეთ ნიორი, სტაფილო, ხახვი და სოიოს ზეთი.
შებოლილი ჰერნოგ ქოქა: ქაშაყი ჩამოიხრჩო ფანტებში და დაემატა პომიდორი, ზეითუნის ზეთი და ცხელი წიწაკა.
ბადრიჯ ქოქა : ტრიიდადის და ტობაგოს ბილინგ ქოქას ეძახით , შემწვარი კვერცხუჯრედის კომბინირებულია პომიდორი, ხახვი და ქათმის წიწაკა ამ კერძით.
პომიდორი ჭორა: ნიორი, ჟალპენოზი, ხახვი და სიმინდის ზეთი ამ ჭოკის რეცეპტის გარშემო პომიდვრის საფუძველზე. Scotch bonnet peppers შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადგილზე jalapenos თუ თქვენ გირჩევნიათ ზოგიერთი სერიოზული სითბო, ან შეგიძლიათ ემსახურება წიწაკა მხარეს თუ რომელიმე თქვენს სტუმრებს აქვს დელიკატური palates. ტკბილი ხახვი არის საუკეთესო ამ ტიპის choka.
სხვა ჯიშები მოიცავს გოგრა choka და avocado choka.
ჭამოს ჭამა
Chokas ზოგადად სარგებლობდა Roti , ტიპის ინდოეთის flatbread. თუ თქვენ არ ხართ კუნძულებზე და არ გაქვთ დრო, რომ საკუთარი პური გააკეთოთ, იტალიურ ან ფრანგულ პურს, როგორც თანხლებით. Chokas შეჭამეს ერთად ბრინჯი და dhal, spiced lentil წვნიანი , ზოგიერთ რეგიონებში.
საუზმე ჩოკასი
ჩოკას შეიძლება ემსახურებოდეს საუზმე, სადილი ან ვახშამი, მაგრამ რამდენიმე ტრადიციულად საუზმეს ემსახურება საუზმეზე, მათ შორის ტომატის ჩოქას, კვერცხის ჩოქოს და კარტოფო ჩაას.