გაიცანი მერლო. საფრანგეთის ბორდო რეგიონიდან ჩამოყალიბდა თხელი წითელი ღვინის ყურძენი, მერლოტი დიდი ხნის განმავლობაში იყო კაბერნე სოვინიონსა და კაბ ფრანკზე დამახასიათებელი პარტნიორი (ის სინამდვილეში კაფ ფრანცის შთამომავალია). მშრალი სტილით საშუალო ზომის სავსე პალატის ყოფნა, მერლონ ღვინოებს შეუძლიათ უფრო მეტი ალკოჰოლური სასმელების მიღება, ვიდრე თქვენი წითელი ღვინის ყურძენი, ABV- ს დონეები, რომლებიც კალიფორნიის მწარმოებლებთან 15% -ით არიან დაკავებული და 13% -იანი ბორდოაში.
მელლოტის ტანანის სტრუქტურა ცოტა რბილია და ერთი მიზეზი ის არის, რომ ამ კონკრეტულ ყურძენს ქმნის შესანიშნავი შერწყმა პარტნიორი კაბერნე სოვინიონის მკაცრი ტანკისკენ. ბორდო, იტალია, ავსტრალია, ვაშინგტონის შტატი, კალიფორნია და ჩილე ყველა მყარი მერლო ღვინო წარმოადგენენ ფასების ფასების მიმზიდველ გავრცელებას. კლასიკური მერლოზის ყურძენი საფრანგეთის ბორდო რეგიონიდან ჩამოყალიბდა (ეტიკეტის მინიშნება: ემილიონის, პომეროლსა და ფრასკასის სანახავად, იპოვონ მარჯვენა ბანკი ბორდოის ნაზავი, რომელიც მერლოტის მაღალ პროცენტს შეასრულებს). მერლოტი ჩვეულებრივ აწარმოებს რბილი, საშუალო ზომის წითელ ღვინოს წვნიანი ხილის არომატით.
არომატი პროფილი
კლასიკური მერლოტი ხშირად ბადებს ცხვირისა და კაკაოს ცხვირიდან (მსგავსი ანალოგიური გამოსახულებები პალტეტზეა). თამბაქოს ფოთლებზე, სველი მიდამოებისა და კვამლის ასპარეზთან ერთად ვანილისა და კვერცხის მსგავსი თბილი სანელებლები, მერლოტის არომატული ნიშნის გაკეთება შეუძლიათ.
არომატი პროფილი
მტკნარი არომატები, როგორიცაა ქლიავი, ალუბალი, ბლენდერი და მაყვალი, შერეული კაკაო და შავი წიწაკა ტონები, ხშირად დომინირებს სასახლის არომატის მერლოტისთვის. ცივი მზარდი რეგიონები (ვფიქრობ, საფრანგეთი, იტალია) ტენდენცია აჩვენებს უფრო ტანხვის და უფრო მდუმარე ხილის არომატს, ხშირად ხაზს უსვამს მტკნარი ნოტები მწიფე ხილის ნაცვლად.
მზარდი მზარდი რეგიონები (კალიფორნია, ჩილე) მოიტანს მწიფე ხილის ხასიათი და აბრეშუმისებრი ტანანის სტრუქტურა რეგიონალურ მერლოში. მიუხედავად იმისა, რომ მარცვლეულის მერლოტი დღეს უფრო მეტია, ვიდრე წარსულში, მერლოტი კვლავ აღიარებულია, როგორც სხვა მრავალფეროვნების შესანიშნავი შერწყმა პარტნიორი, კლასიკური, ფრანგი პარტნიორები, კაბერნე სოვინიონი და კაბერნე ფრანკი . ამ ღვინით მერლოტის შერწყმით, შეიძლება არსებობდეს სიმბიოზური ურთიერთობა. Cabs არის შეარბილა, mellowed ცოტა და Merlot სარგებლობს უფრო სტრუქტურირებული და განსაზღვრული. მომგებიანი ყურძნის შესაქმნელად მიზნად ისახავს ძალაუფლების გამარტივებას და სისუსტეების შემცირებას კარგად შემუშავებული ნაზავის სილამაზისა და სინერგიის მეშვეობით.
კვების კავშირი
საკმაოდ მრავალმხრივი, როდესაც საქმე საკვები pairing პარამეტრები, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ორიენტირებული გარშემო medley ხორცის. შემწვარი, შემწვარი, მოხარშული, მოხარშული ფრინველი, ძროხა, თამაში და ღორის საჭმელი, კერძოდ, კერძოდ, კერძოდ, კერძოდ, სუფლტონის, ჩედარარსა და კატამბერტის რეცეპტის ნაზავში ან მზარდი ყველით.