ალბათ თქვენ იცნობთ rghaif , მრგვალი მაროკოს ბლინი. ეს რეცეპტი იყენებს იმავე ცომს, რათა მოხდეს მენკე , გაბრტყელი კვადრატული ფორმის ვერსია rghaif . ნაცვლად იმისა, რომ ცომი და ბინა ბრტყელი წრეები, ცომი კეთდება კვადრატულ ფორმებზე.
პირველ რიგში, ცომი პური ცომის მსგავსად რბილი და რბილია. შემდეგ ცომის ნაწილი გაბრტყელდება და კვეთს სკვერებს. ფენოვანი ცომი პანში აყალიბებს ფენიანი ბლინი ან ბალახი, რომელიც გარედან და ყვავის შიგთავსით არის crispy.
ეს რეცეპტი მოუწოდებს პატარა სემინარას ტექსტურასა და გემოვნებაში, მაგრამ რამდენად გამოყენებაა პირადი უპირატესობის საკითხი. შეცვალეთ მეტი სოლოლინის ზოგიერთი თეთრი ფერის თუ გსურთ coarser ტექსტურა.
რა გჭირდებათ
- მიღების ცომი:
- 3 1/2 ჭიქა (440 გ) ყველა ფქვილი
- 1/2 ჭიქა (90 გრ) ჯარიმა სემოლინა
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2 teaspoons მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი საფუარი
- 1 1/2 ჭიქა (დაახლოებით 1/3 ლიტრი)
- თბილი წყალი
- Msemen- ის დასაკეცი და მომზადებისთვის:
- 1 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1/2 ჭიქა ჯარიმა სემოლინა
- 1/4 ჭიქა ძალიან რბილი unsalted კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- ჩადება ცომი მიერ შერევას ყველა მშრალი ინგრედიენტები დიდი თასი.
- დაამატეთ 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი და აურიეთ ცომი. დაამატეთ მეტი წყალი, რომ საჭიროა ცომი, რომ იყოს რბილი და ადვილად knead, მაგრამ არა წებოვანი. თუ ცომი ძალიან წებოვანი გაუმკლავდეს, დაამატეთ ცოტა ფქვილი 1 სუფრის დროს.
- გადააქვთ ცომი მსუბუქად floured სამუშაო ზედაპირზე და knead ხელით 10 წუთი, (ან knead ცომი სტენდი მიქსერის ერთად ცომი Hook 5 წუთი), სანამ ცომი ძალიან გლუვი და ელასტიური.
- გაგრძელება დასაკეცი და სამზარეულო ცომი.
შეთავაზების შეთავაზებები:
- ემსახურეთ msmen- ს უბრალო კარაქით და თაფლით ან ჯემით.
- კარაქისა და თაფლის სიროფი, რათა კარაქი და თაფლი თანაბარი ნაწილებით გაათეთოთ, სანამ ცხელი და ბუშტი გახდება. სიფრთხილით და სწრაფად ამოიღეთ msemen სიროფი და ადგილი ემსახურება platter.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 577 |
| სულ მსუქანი | 44 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 28 გ |
| ქოლესტერინი | 12 მგ |
| ნატრიუმი | 1,088 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 6 გ |