ეს არის კლასიკური მოხარშული საქონლის ხორცი და კომბოსტო რეცეპტი, რომელიც განკუთვნილია წმინდა პატრიკის დღე ან ნებისმიერი ოჯახის კვება.
მე დავამატებ rutabaga ჩემი corned ძროხის და კომბოსტო, და სხვები ურჩევნია parsnips ან turnips. შეგიძლიათ დაამატოთ ზედმეტი დაჭრილი ბოსტნეული თქვენს ვახშამზე, დატოვეთ ერთი ან დატოვეთ ინგრედიენტები ქვემოთ ჩამოთვლილი.
რა გჭირდებათ
- 10 ალპური კენკრა
- 1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა
- 2 დან 3 sprigs of thyme ან დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme
- 2 საშუალო დაფნის ფოთოლი
- 1 მარცვლეული ძროხის სისუსტე
- 3 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 2 საშუალო ხახვი (თითოეული დაჭრილი 4 wedges)
- 1 საშუალო ნივრის ნიორი (წიწილა)
- 3 1/2 გირვანქა წითელი მოჭრილი კარტოფილი, (unpeeled ან peeled, scrubbed და quartered)
- 6 დან 8 დიდი სტაფილო (განახევრდა და დაჭრილი შევიდა 3-inch lengths)
- 1 დიდი უფროსი კომბოსტო (დაჭრილი შევიდა 8 wedges)
- 1 საშუალო rutabaga (დაჭრილი შევიდა 2-inch მოცულობით)
- პირობითი: ცხარე და მდოგვის სოუსი:
- 1 ჭიქა არაჟანი
- 1 2 tablespoons მომზადდა horseradish
- 1 სუფრის კოვზი მდოგვი (ან გემოვნებით)
- Dash კაიენი წიწაკა
- 2 დან 3 tablespoons ახალი დაჭრილი ოხრახუში
- Garnish: ახალი დაჭრილი chives
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ ყველაფრის კენკრა, წიწაკა და თმიმი პატარა ყველის ჩანთაში. ჰალსტუხი ტომარა მჭიდროდ შენარჩუნება მწვანილი და სანელებლები შიგნით.
- განათავსეთ მოხარშული საქონლის ხორცი 6- დან 8-quart saucepan ან ჰოლანდიური ღუმელში ; დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ძროხის ბულიონი და ბუკეტი გარსი ჩანთა. დაამატეთ საკმარისი წყალი, რათა დაფაროს ძროხის ხორცი. დაამატეთ ნიორი და ხახვი. მოიყვანეთ boil; შეამციროს სითბოს დაბალი, საფარი და simmer 2 საათის განმავლობაში. წაიღეთ წიფლნარი ძროხის ხორცით, დაფარავს კილინს და თბილ ღუმელში ან თბილი უჯრით.
- ბზარი ცხიმიდან და დაამატეთ კარტოფილი და სტაფილო ბულიონიდან (ამოიღეთ ზოგიერთი ბულიონი, თუ ძალიან ბევრი თხევადია). მოიყვანეთ boil; საფარი, შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი და საზ 10 წუთი. დაამატეთ კომბოსტო wedges და გაგრძელდება სამზარეულო დაახლოებით 20 წუთი, ან სანამ კომბოსტო და ბოსტნეული ტენდერში.
პირობითი Horseradish და მდოგვის სოუსით
- თასი, შეურიეთ ნაღების ნაღებით მომზადებული მყინვარები, მდოგვი, ოხრახუში 2 დან 3 tablespoons, და კაშხალი წიწაკა.
- ნაჭერი ძროხის ხორცი და ბოსტნეულით ემსახურება. Sprinkle ოხრახუზე მეტი კარტოფილი და კომბოსტო, თუ სასურველი. მიირთვით ცხვირსახოცი და მდოგვის სოუსი ცალკე თასში.
რჩევები და ვარიაციები
სანიშნეს დაჭრილი ან diced parsnips ან სხვა root ბოსტნეული ერთად კარტოფილი.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
- გათვითრებული ხბოს ვახშამი კომბოსტოსთან ერთად
- ღუმელი Braised Corned ძროხის ლუდი
- კლასიკური Corned ძროხის და კომბოსტო ვახშამი
- Slow Cooker Corned ხორცი და კომბოსტო Chowder
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 449 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 55 მგ |
| ნატრიუმი | 415 მგ |
| ნახშირწყლები | 69 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 23 გ |