ჩილეში 1800-იანი წლების განმავლობაში მოყოლებული, კარმენი გახდა ჩილე-წითელი ღვინის ყურძენი და კარგი მიზეზი. მუქი წითელი ფერის და ხშირად კბილნეტ სოვინიონთან ან მერლოტთან ერთად შერეულია მისი ბორდო ფესვებით, კარმენი არის მუქი მქრქალი და მშრალი ღვინო მჟავიანობის ქვედა დონისა და კარგად დამკვიდრებული ტანინებით. საჭმელს, კეთილგანწყობილ და ღირსეულ განაწილებას, კარმეერს აძლევს ღვინის დამწყებთათვის და სრულხანს ოროფილებს.
კარმენი - დაკარგული და ნაპოვნი
კარმერეს ჯიშის ყურძენი თავდაპირველად საფრანგეთიდან იყო (ბორდოოს მედოკის რეგიონი ზუსტი იყო), მაგრამ მას შემდეგ ჩილეს ცენტრალურ ხეობაში დაიმკვიდრა, სადაც ის ზრდის. ეს ყურძნის აქვს საინტერესო მემკვიდრეობის ჩილეს, ბევრი შეცდომა მას Merlot თავდაპირველად. გასაკვირი არ არის, "ჩილეს მერლოტი" ცნობილია, რომ განსხვავებული პალატის პროფილი, ვიდრე სხვა ახალი მერლოს ბოთლი. თუმცა, ერთხელ დნმ-ის ტესტებმა დაამტკიცეს, რომ ბორდოის ხანგრძლივი დაკარგა კარმენი ( ფილოქსერა ), რომელიც ჩილეს უნიკალურ, ფილოქსერას თავისუფალი ტრორორით აყვავდა, ყურძენი ცნობილი იყო როგორც ჩილე წითელი ყურძნისა და მათი კულტივირების დიდი წარმატება. იგი ჩამოსხმული როგორც ერთი ჯიშური ღვინო და როგორც ნაზავია, ყველაზე ხშირად კაბერნე სოვინიონი.
კარმერი ფლორორზს და არომატიკას
ეს არის წითელი ღვინო ყურძენი ინტენსიური, ინომიური იისფერი ფერის მქონე. კარმერესთან ასოცირებული არომატები არიან თამბაქო, ტარანი, ტყავი, ბელი წიწაკა, მუქი ხილი, ყავა და შოკოლადი.
პალატის პროფილი შეიძლება ცხვირის გამომეტყველება, მაგრამ დიდწილად დომინირებს კასისი, ალუბალი, მაყვალი, ლურჯი, ქლიავი, წიწაკა, მიწიერი ნიუანსი, ვანილი და სპიუსი.
ზოგადად, კარმერი სულ უფრო მზარდი სეზონის მოთხოვნას მოითხოვს და ხშირია ყურძნის ყურძნის ერთ-ერთი ბოლო ყურძენი. თუ სრულად ამოღებულ იქნა, პირაზინის მწვანე წიწაკის შენიშვნები შეიძლება შეიქმნას და გავრცელდეს როგორც არომატული პროფილი და რქოვან ხილის არომატის ნაზი ბალანსი.
საუკეთესო ფსონები სურსათის Pairings
დელიკატური ყველა სახის rustic მწვადი თემები, მისცეს Carmenere წასვლა ძეხვი, სტეიკი, ღორის loin, ფრინველი, pastas ხორცი დაფუძნებული სოუსით, თამაში, curries და სხვადასხვა შემწვარი ხორცი. ემსახურება ზემოთ 65 გრადუსს. მისი ქვედა მჟავიანობის დონე, კარმენი არ არის ყურძენი, რომელიც აგებულია ასაკში და მისი მოხმარების რამდენიმე წლის განმავლობაში საუკეთესოა მოხმარებული.
Carmenere პროდიუსერები ცდილობენ
ატალტაგუა, კოსტა ლაპოსტოლი, კასას სილვა, კონჩო ი ტარო, დემარტინო, ჰარას დე პიკი, ლოს ვასკსი, მონტესი, ნევენ, პრიმუსი, სანტა რიტა
მეტყველება: მანქანის მამაკაცები- YAIHR