ეს glazed corned ძროხის რეცეპტი არის მხოლოდ ერთი თქვენ უნდა hearty ოჯახის კვება ან ქ პატრიკ დღე სადილი. სანელებლების არომატით მოხარშული ძროხის ხსნადი სრულყოფილად და ყავისფერი შაქარი და მდოგვის ჭიქა საოცარია.
მოხარშული საქონლის ხორცი simmered კარტოფილი, კომბოსტო, სტაფილო და turnips ან rutabagas და მაშინ ეს glazed და გამომცხვარი 10 წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ შეცვალოთ ზოგიერთი სტაფილო ნაოჭით და დაჭრილი მარილით, ხოლო რაბათგა შეიძლება ჩაანაცვლოს მუწუკებს. იხილეთ რჩევები და ვარიაციები ქვემოთ დამატებითი იდეების მისაღებად.
რა გჭირდებათ
- 1 მარცვლეული ძროხის ბრიზამი, დაახლოებით 4 დან 5 ფუნტი
- 1 კოვზი შერეული პიკანტური სანელებლები (იხ. ქვემოთ)
- 1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme
- ბოსტნეულისთვის:
- 6 საშუალო წითელი კარტოფილი (peeled და დაჭრილი შევიდა halves ან მეოთხედი, დამოკიდებულია ზომა)
- 2 ჭიქა ბავშვის სტაფილო (ან 4 დან 6 საშუალო სტაფილო)
- 6 მცირე turnips (peeled)
- 1 დან 2 ათეული პატარა მდუღარე ხახვი
- 1 საშუალო კომბოსტო (დაჭრილი შევიდა 8 wedges)
- იყიდება ჭიქურა:
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი (შეფუთული)
- 1/4 ჭიქა სიდრი ძმარი
- 1/4 ჭიქა მომზადებული მდოგვი
- 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ მარცვლოვანი საქონლის ხორცი დიდი ჰოლანდიური ღუმელში ან მარაგზე და დაფარავს წყლით. ჰალსტუხი სანელებლები ორმაგი სისქე cheesecloth ან დააყენა მათ პატარა ბუკეტი garni ტომარა. სანიშნეს spice ჩანთა წყალი.
- მოათავსეთ ქოთანში მაღალი სითბო და მოათავსეთ boil; შეამციროს სითბოს დაბალი, დაფარვა და simmer 2 1/2 საათის განმავლობაში.
- სანიშნეს კარტოფილი, სტაფილო, turnips და peeled ხახვი. საფარი და simmer 10 წუთი აღარ. სანიშნეს კომბოსტო wedges , საფარი და simmer დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული ტენდერში. კომბოსტო შეიძლება დამზადდეს ცალკე პანში, თუ არ გაქვთ ოთახი, მცირე რაოდენობით დამარილებული მდუღარე წყალი. დაფარეთ პან და სიმინერი დაახლოებით 15 წუთი. გააგრძელეთ კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული გაამარტივონ ტენდერში.
- სითბოს ღუმელი 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- გადააფარეთ ხორცი ძროხის ხსნადი საცხობი პანზე.
- კომბინაცია ჭიქურა ინგრედიენტები saucepan. მოიყვანეთ simmer და მზარეული, აღვივებს, 5 წუთის განმავლობაში. კოვზი მეტი corned ძროხის
- Bake in preheated ღუმელი დაახლოებით 10 წუთი, basting რამდენჯერმე.
- გადაათრიეთ წიწვოვანი საქონლის ხორცი მსხვილ ჯოჯოხეთში და ხორცის ნაჭერი. მოაწყეთ კომბოსტო wedges, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და turnips გარშემო დაჭრილი brisket.
* თუ იყენებთ მთელი სტაფილოთი, კანი მათ, სიცრუე მათ სიგრძეზე და შემდეგ დაჭრილი 3-inch lengths.
რჩევები და ვარიაციები
- ხელნაკეთი პიკანტური სანელებლები: 1 კოვზი მთელი მდოგვის თესლის ერთად 1 სუფრის კოვზი, 1 1/2 teaspoons მთელი allspice კენკრა, 1 ჩაის კოვზი ქინძი თესლი, 1/4 ჩაის კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკა, 1/2 ჩაის კოვზი ნიადაგის კოჭა, 1 დაიმსხვრა დაფნის ფოთოლი , 1 დამარცხებული დარიჩინის ჯოხი და 2 ან 3 მთელი კბილი. იღებს 3 tablespoons.
- სანიშნეს 1 ჭიქა cubed parsnips (1 to 2-inch ცალი) რომ ბოსტნეული, ან შეცვალოს ნაწილი სტაფილო ერთად cubed parsnips.
- ჩაყრის turnips ერთად cubed rutabaga (1- 2-inch ცალი).
- გამოიყენეთ პატარა ცპოლინი ხახვი, ნაცვლად დუღილის ხახვი.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1132 |
| სულ მსუქანი | 50 გ |
| გაჯერებული Fat | 19 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 362 მგ |
| ნატრიუმი | 427 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 118 გ |