გაახარეთ საკუთარი მარცვლეული ძროხა სანელებლები და ადვილად მჟავე და გამოტოვოთ კონსერვანტები!
აქ არის გემრიელი ხელნაკეთი corned ხორცი რეცეპტი ერთად მითითებებს corned ძროხის და კომბოსტო ვახშამი. დაწყება corned ძროხის ერთად ახალი ძროხის brisket დაახლოებით 7 დღით ადრე თქვენ აპირებთ თქვენი სადილი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ძროხის:
- 10 ჭიქა წყალი
- 1 1/2 ჭიქა კოშერის მარილი
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 2 tablespoons მშრალი მდოგვი
- 3 tablespoons pickling სანელებლები
- 3 კბილი ნიორი
- 1 ახალი ძროხის ბრიზამი (7 დან 9 ფუნტი)
- ბოსტნეულისთვის:
- 3 ნეკნები ნიახური (დაჭრილი 2-inch ცალი)
- 2 დიდი ხახვი (დაჭრილი შევიდა wedges)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 6 საშუალო წითელი კარტოფილი (განახევრდა)
- 5 სტაფილო (დაჭრილი შევიდა მესამედი)
- 2 პატარა rutabagas (ან 1 საშუალო rutabaga, მოჭრილი შევიდა 2-inch მოცულობით)
- 1 ხელმძღვანელი კომბოსტო (დაჭრილი შევიდა 6 ან 8 wedges)
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ წყლის, მარილის, შაქრის, მდოგვის, სანელებლების, და 3 კბილი ნატრიუმის ნიორი 8-quart nonreactive საფონდო ბანკში.
- მოუტანს boil მეტი სითბოს. ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია გაგრილებას.
- როდესაც სითხეები გაცივდა, მოჭრილი ჭარხალი ძროხის ჭარბი ცხიმი და ექსპლუატაციაში შევიდა თხევადი. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ გადარიცხოს სითხეები და მოხარშული ძროხის დიდი კონტეინერი ან თასი, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ეს არარეალურია. საჭიროების შემთხვევაში, უფრო ცივი წყალი დაამატეთ ძროხის დასაფარავად.
- გამოყენება მძიმე ჭურჭელი თასი ან რამდენიმე პატარა bowls, წონა corned ძროხის ქვემოთ, ასე რომ დარჩება submerged წყალში. ფურცლის საფარისა და მაცივარებისთვის 5-დან 7 დღე ვადით. აიღეთ დღეში ერთხელ გაღვივება მსუბუქად, და საჭიროა ძროხის ღერო
- მე -6 ან მე -7 დღეს, ამოიღეთ ძროხის მარილი და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ადგილი დიდი (8-quart ან უფრო დიდი) ბანკში. საფარის ცივი წყლით და დაამატეთ ნიახური, ხახვი და 2 კბილი ნატრიუმის ნიორი. მოიყვანეთ boil; ჩამორჩება ნებისმიერ ნაწიბურს, რომელიც ვითარდება ზედაპირზე. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი; საფარი და simmer 2 1/2 საათის განმავლობაში.
- გახსენით ქოთანში და დაამატეთ კარტოფილი, სტაფილო, rutabaga ან turnip და კომბოსტო. 8 კვარცხლბეკი უნდა იყოს საკმარისად დიდი, მაგრამ თუ არ გაქვთ ოთახში ყველა ბოსტნეული, მოიტანეთ სხვა ბანქო წყალი, რომ მოვხაროთ და დავამატოთ 1 სუფრის კოვზი მარილი ; დაამატეთ კომბოსტო ან სხვა ბოსტნეული, რომელიც არ შეესაბამება.
- უზარმაზარი ქოთნისა და მზარეულის დაფარვა ხორციელდება, სანამ ხორცი და ბოსტნეული ტენდერია, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
- თუ ბოსტნეულს სხვა ქოთანში შეჭამთ, საზრიანი ტენდერში და თბილი.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ღუმელი Braised Corned ძროხის ლუდი
Simmered Corned ძროხის ერთად Tangy მდოგვის სოუსით
Corned Beef Hash ერთად პირობითი კომბოსტო და სტაფილო
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1251 |
| სულ მსუქანი | 56 გ |
| გაჯერებული Fat | 22 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 25 გ |
| ქოლესტერინი | 343 მგ |
| ნატრიუმი | 21,656 მგ |
| ნახშირწყლები | 72 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 115 გ |