ეს არის ძირითადი "დიდი ვაშლის" პიცა ცომი, რომელიც აწვდის ამ ხელსაწყოს თხელი ქერქის, დასაკეცი ნაჭერი New York ცნობილია.
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 ჩაის კოვზი (1 1/4 უნცია პაკეტი)
- მყისიერი აქტიური მშრალი საფუარი
- 1 ჭიქა თბილი წყალი (არ არის ძალიან ცხელი, დაახლოებით 105 F- დან 115 F)
- 1 1/2 teaspoons გრანულირებული შაქარი
- 3 ჭიქა
- პურის ფქვილი, ან საჭიროების შემთხვევაში
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 1/2 teaspoons მარილი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ წყალი, საფუარი, შაქარი და 1/2 ჭიქა ფქვილი საშუალო თასში. კარგად იკეცეთ და იჯდეს 20 წუთი. ის ბუშტებს მიიღებს.
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი , მარილი და 2 ჭიქა ფქვილი და შეურიეთ ხის კოვზით, სანამ არ შეიმჩნევა ფხვიერი ცომი. გამორთეთ ცომი მსუბუქად floured სამუშაო ზედაპირზე.
- დაამზადეთ ცომი დაახლოებით 10 წუთი, დაამატეთ მეტი ფქვილი ცოტა ხნის განმავლობაში, აწარმოოთ რბილი, ელასტიური და ოდნავ წებოვანი ცომი. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ფქვილი, უბრალოდ საკმარისი იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ის დასაწყებად სამუშაო ზედაპირზე, როგორც თქვენ knead.
- ჩამოყალიბდეს ცომი ბურთი და ადგილი დიდი ზეთისხილის თასი. ზეთი და ქურთუკი რამდენიმე წვეთი ცომის ზევით, ზედაპირის თავიდან ასაცილებლად. საფარის სამზარეულო პირსახოცი და ადგილი თბილი ადგილზე 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ცომი ორადგილიანი.
- Punch ქვემოთ ცომი და გაყოფა შევიდა 2 ბურთები და ადგილი დიდი zip საკეტი პლასტიკური ჩანთები და refrigerate ღამით.
- როდესაც მზად იყენებთ, ამოიღეთ მაცივარი და მოაცილეთ ცომი ოთახის ტემპერატურის გამოყენებამდე.
რეცეპტი შენიშვნები და რჩევები
- იმისათვის, რომ პიცა ცომი წინ, გადაიტანოთ ცომი პლასტიკური გადატანა და ადგილი zip-lock შენახვის ტომარა და refrigerate მდე 2 დღის განმავლობაში. გამოიყენეთ ცომი პირდაპირ მაცივარში. გაყინვის, გადაათრიეთ ბურთი ცომი პლასტიკური გადატანა, შემდეგ დააყენა იგი zip-lock საყინულე ტომარა და გაყინვას მდე 3 თვე. დათბობის ცომი ოთახის ტემპერატურაზე 1 1/2 საათის განმავლობაში ან გლუვამდე.
- ხორბლის პიცა ცომის შესაქმნელად, პურის ფქვილის 2 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილის 2 ჭიქა ჩაანაცვლოს
- იმისათვის, რომ გააკეთოთ pizzas მოგიწევთ 12-inch ტურის პიცის პან ან დიდი საცხობი ფურცელი. მუქი, მძიმე ლითონის ჩანთები საუკეთესო საშუალებაა, რადგან ისინი სწრაფად შეიწოვება სითბოს და თანაბრად და აწარმოებენ crisp, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
- თითოეული პიცა, ფუნჯი პიცა პან ერთად პატარა ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე. ფქვილიანი ხელით, 6 ცალი რაუნდი გადაიქცევა. გაჭრა ან გააფართოვოს ცომი ერთად მოძრავი pin შევიდა 11-inch რაუნდი. მოხსენით ცომი მოამზადეთ პანზე და დააჭირეთ ცომი პანელის ზღვარზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 778 |
| სულ მსუქანი | 43 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 28 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 4,922 მგ |
| ნახშირწყლები | 83 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 17 გ |
| პროტეინი | 23 გ |